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中國現(xiàn)代酒禮

收藏        分享時間:2015/2/5 17:13:33 瀏覽:9949人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:KQ小編

  “酒,天之美祿!彼砸蝗胧辣闳谌肓松鐣畹姆椒矫婷,特別是與禮儀結(jié)緣后,珠聯(lián)璧合,相得益彰,形成了流溢著醇香的萬代沿襲不斷的酒禮。酒禮源遠(yuǎn)流長,自從出現(xiàn)了禮,酒就與此相融相生在了一起。周初,周武王命周公,以“禮”為淵源“制禮作樂”,開啟了禮樂教化之先河。以酒為媒介,制定了觀禮、聘禮、食禮、大搜禮、藉禮、射禮、鄉(xiāng)飲酒禮以及人生禮儀的一系列禮儀等等。自此以后,“無酒不成席,無酒不成禮”的禮俗便延續(xù)下來,成為人們社交活動的重要載體。

  我國是一個疆域遼闊,民族眾多,有著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡性和人文地理環(huán)境的差異性,無論天南地北、城市鄉(xiāng)村,自古就有“十里不同俗,百里改規(guī)矩”的說法,中國酒禮的程序形式多種多樣,包容的內(nèi)涵繽紛多彩,形成了一個龐大的復(fù)雜的酒禮體系。

  星移斗轉(zhuǎn),時代境遷,社會發(fā)生了巨大的變革。傳統(tǒng)的酒禮盡管還在現(xiàn)實(shí)社會中延續(xù)著,流行著,但是,它已經(jīng)不能在滿足現(xiàn)實(shí)生活的需求,必須加以改革與創(chuàng)新,增添新的內(nèi)容和方式。所以,人際交往中的禮儀也在發(fā)生著根本性的變化,F(xiàn)代酒禮在吸取傳統(tǒng)酒禮精華的基礎(chǔ)上,不斷與時俱進(jìn),充實(shí)和完善了酒禮的時代內(nèi)容,使酒禮富有現(xiàn)代主義色彩。中國的酒席是最能體現(xiàn)出酒的禮儀的一個場合,所以我們從中國的酒席中的來了解現(xiàn)代酒禮中一些需要注意的細(xì)節(jié),學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒禮,使我們在赴宴時能有禮可施,施禮正確。

(一)入席之禮

  在一個酒席上,最先給別人留下印象的便是入席就坐的時候,從你入席的一切行為動作,別人可以看出你這個人對酒禮的了解,如果做錯了什么,那你在他人心中可能會留下一個沒文化,沒見識的印象,又或者會從心底里瞧不起你。因此,入席就坐的禮儀不容小覷,學(xué)習(xí)酒席之禮,應(yīng)當(dāng)從入席開始。

  在受邀赴會或者是宴請別人的時候,我們都應(yīng)該遵守現(xiàn)代酒禮。古今酒禮中有一點(diǎn)很不一樣的就是,現(xiàn)代酒禮廢除了古代酒禮的男尊女卑的陋習(xí),堅(jiān)持“長者在先,賓客在先,女士優(yōu)先”的原則。首先,我們看看“長輩在先”原則,它要求在入席就坐的時候,長者先入,按照年齡決定先后順序,這是對長輩尊敬的表現(xiàn),也是中國傳統(tǒng)美德里尊老的表現(xiàn)。兄弟應(yīng)以兄為先,師生應(yīng)以師為先,長幼應(yīng)以長為先,這是入席之禮最基礎(chǔ)的一個禮儀。其次是“賓客在先,優(yōu)待外賓”。自古便有“有朋自遠(yuǎn)方來,不亦樂乎!”之說,對于遠(yuǎn)方來的朋友,我們更加應(yīng)該加以優(yōu)待,舟車勞頓不易,有心赴宴可貴,應(yīng)當(dāng)主隨客便,給外賓安排適當(dāng)合理的位置,使之覺得不枉此行。再次是“女士優(yōu)先”的原則,在古代,男尊女卑思想深入人心,女性地位低下,更別說在酒席中能有一席之地了。但是在社會主義的今天,女性地位大大提高,男性尊重女性是一種大度,是一種豁達(dá),所以在入席時,應(yīng)禮讓女性,以示尊重。

(二)敬酒之禮

  在現(xiàn)代筵席或者酒會上,敬酒之禮依然盛行。敬酒,不僅是與會者文明禮貌的表現(xiàn),也是一種可以營造氣氛,活躍場面,達(dá)到以酒會友的效果的做法。敬酒之禮,大有學(xué)問所在,其并無硬性規(guī)定,而是依照不同的場合,不同的氣氛決定敬酒的方式,很多時候需要我們隨機(jī)應(yīng)變。

  在喜慶的酒席上,敬酒是調(diào)動氣氛不可缺少的一個步驟,敬酒人的執(zhí)著與受用人的推辭往往會將酒席的氣氛推向高潮,增添歡樂氣氛。而在喪禮或者是悼念活動中的酒席上,敬酒是一件莊重的事情,敬酒人應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅認(rèn)真,而受用人也要以誠答謝,萬萬不可推辭周旋,以免造成不好的影響。在所有酒席中的敬酒有一個大家都應(yīng)該遵循的規(guī)則,“小敬大,幼敬長,首席者為上,賓客次之”。在座的受邀者或者邀請者都應(yīng)該一視同仁,不能以職位高低、才學(xué)深淺、貧富貴賤等方面看人,敬酒的第一個受用人便是首席、開席、點(diǎn)菜的人。敬酒時,應(yīng)先敬首席,再以順時針的方向依次敬之。如果是親疏關(guān)系為主導(dǎo)的酒席上,應(yīng)當(dāng)以疏者為先,親者為后,以表現(xiàn)歡迎以及尊重,讓對方感到舒心,有存在感。還有重要的一點(diǎn)禮儀是,敬時不能強(qiáng)求對方必須喝下或者是說一些類似“不喝就是不夠朋友”之類的話,對方的流量有限,而敬酒的次數(shù)無限,所以,在對方實(shí)在不能喝的時候,可以示意對方,我們意思意思喝一點(diǎn),以免讓對方醉酒難堪。

  現(xiàn)代酒禮中,有些方面是被人們曲解了的,很多人在以為自己做到了“禮”的時候,其實(shí)已經(jīng)錯了。例如,下屬和領(lǐng)導(dǎo)一起赴宴的時候有一種不良現(xiàn)象,就是越俎代庖,打著處處關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)、體貼領(lǐng)導(dǎo)的幌子,在筵席、酒會上,或?yàn)楸痪凑邠躐{,或替領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)替身,無論什么場合,都把領(lǐng)導(dǎo)拒之于飲酒的環(huán)境之外,這其實(shí)是一種很不禮貌的行為,是對邀請者的不尊重。一方面,下屬這樣做會讓領(lǐng)導(dǎo)騎虎難下,不好拒絕你,對邀請者也是不好交代,左右為難。另一方面,在別人看來,屬下這樣做會使領(lǐng)導(dǎo)看起來不像是去赴宴慶賀或者送上祝福的,而像是在炫耀權(quán)位,處處高人一等的?傊,這樣做不但不可以巴結(jié)領(lǐng)導(dǎo),還讓領(lǐng)導(dǎo)難堪,他甚至?xí)䲡X得這個下屬太不懂做人了,讓他在筵席上如此丟臉。所以,作為領(lǐng)導(dǎo)的隨員,應(yīng)該用平常的心態(tài)去對待和領(lǐng)導(dǎo)一起赴宴,既要看領(lǐng)導(dǎo)眼色行事,又要隨機(jī)應(yīng)變,萬萬不可莽撞行事。領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)該把姿態(tài)放低,和所有的即席者一樣,身份地位都平等,提前下屬赴宴時不分上下級,不用刻意表現(xiàn)自己。

(三)離席之禮

  離席不應(yīng)該列為酒席之外,而是視為酒席中最后也是最重要的一個環(huán)節(jié)之一。在離席時,我們都應(yīng)該遵守“有禮有節(jié)的先后離去”的原則。參加酒席最忌諱客人提前離席,特別是無緣無故的離席則破壞與邀請者之間的感情,又或者是讓邀請者覺得,一定是自己招呼不周他才會悄無聲息的離席,這是一種對宴請不滿或者是不重視,看不起邀請人的表現(xiàn),的挫傷了雙方的感情。離席時,還應(yīng)全體起立,讓尊者、長者、女士先離席,按照入席時的順序離席,也是對他們尊重的一個重要表現(xiàn),然后主人緊隨其后,快步走到門口行送客之禮!坝瓉硭屯剖忌平K”是人們文明禮貌的最佳表現(xiàn),因此,酒席結(jié)束以后,要確保將賓客送達(dá)目的地。安排車輛,方便將客人送回,客人上車后,應(yīng)招手致謝并且舉目遠(yuǎn)送。對于醉酒的賓客更應(yīng)當(dāng)加以照顧,以免發(fā)生意外,造成不必要的麻煩。

結(jié)尾: 

  中國人善喜宴請,無論大事小事,喜事喪事,都會宴請親朋好友。所以,酒席會頻繁的出現(xiàn)在人們的生活中,只有熟知酒席之禮,才能提高自己在酒席中的素養(yǎng),給別人一個好印象,也學(xué)會如何尊重他人,更好地與邀請者及其他受邀者打交道,擴(kuò)大自己的朋友圈子,增加自己的見識。中國酒席之禮博大精深,并非三言兩語能將其道清,尚有許多細(xì)節(jié)等待我們?nèi)パ芯浚テ肺镀渲械臉啡ぁ?

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山東泰安地區(qū)酒文化與特色酒禮習(xí)俗

和山東人一起喝酒,會讓人明白,什么是實(shí)在!山東,不僅是中華美酒誕生地,也是中國酒文化的發(fā)祥地,從古到今,還都是酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大省,在全國名列前茅。以泰安一帶為例,看齊魯大地喝酒之風(fēng)盛行有何獨(dú)特之處。[詳細(xì)]

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