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飲用葡萄酒十忌

收藏        分享時間:2015/1/28 17:16:29 瀏覽:1181人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:SY小編
飲用葡萄酒十忌

1.紅酒熱著喝

  就傳統(tǒng)而言,紅酒冰著喝,大家無異議,相反,熱著喝就逆天了。

  一般說來,紅酒侍酒溫度超過18攝氏度,便失去了新鮮度與原有的風味,變得一團糟,對好酒來說,簡直是暴殄天物。給紅酒升溫的最佳方式,是將一瓶酒置于室溫下,或手持杯肚,讓杯中紅酒徐徐升溫,千萬別用暖氣給紅酒快速升溫。

2.持杯手握杯肚

  除非您需要給杯中酒加熱,否則不要手持杯肚。當然,怎么拿杯是自己的事兒,與人無關,假如香檳或甜酒的侍酒溫度剛好合適,那么握住杯肚飲用,顯然會影響口感,這時手持杯頸更恰當。

3.裝模作樣的夸張晃杯

  通過晃杯釋放酒香,這一點無可置疑,但凡事都有度,過猶不及,頻繁大力的晃杯,輕則香氣散失,重則酒液灑出,因此晃杯需要輕柔。

4.自命不凡

  對待葡萄酒,切忌勢利態(tài)度。如果因某人不懂博若萊、波爾多,或?qū)σ豢罹频拿枋霾粔騾f(xié)調(diào),請勿嘲笑。

5.倒酒時瓶口觸碰酒杯沿

  關于瓶口觸杯沿是否失禮,我們也不太確定。有人認為,從酒杯上方將酒倒入杯中央,能讓葡萄酒充分接觸氧氣,釋放出更多香氣,這種方式顯然更勝一籌。

  另一種建議是,倒起泡酒時,將杯子傾斜,讓酒液沿著杯內(nèi)側流入,防止氣泡的流失。

6.白葡萄酒加冰

  很多葡萄酒規(guī)則不是一成不變的,可根據(jù)周邊環(huán)境與葡萄酒品質(zhì)靈活變動。如果和朋友暢飲一瓶便宜的白葡萄酒,加冰也無妨。如若品嘗一款價格不菲的高品質(zhì)白葡萄酒,切忌加冰,一是會稀釋口感,打破酒本身的平衡,同時也是對釀酒師勞動成果的冒犯。

7.品酒詞泛濫

  葡萄酒界有無數(shù)品酒詞,旨在吸引人們對葡萄酒的興趣,但更多時候,專業(yè)的品酒筆記如同英國花園的產(chǎn)物,華麗堆砌,并不會給人真正的愉悅享受。

8.倒酒倒?jié)M杯

  按照中國的傳統(tǒng),斟酒定要滿上,但葡萄酒例外,晃杯是品酒的重要一環(huán),試想,滿滿一杯酒如何搖晃,無法晃杯,又如何讓香氣釋放。因此,倒葡萄酒時,酒液一般不要超過半杯。

9.將軟木塞封裝葡萄酒直立儲存

  螺旋蓋封裝的葡萄酒,無論垂直或平放都無關緊要。如果是用軟木塞封瓶,必須平放,平放可以讓酒液與軟木塞接觸,防止木塞變干,氧氣滲入瓶中,導致葡萄酒氧化,影響風味。

10.葡萄酒兌可樂

  很多國家都有葡萄酒兌雪碧的陋習,中國、西班牙、希臘更是常見,在希臘,當?shù)厝嗽诤萊etsina葡萄酒時常加可樂,以提升風味。當然,選擇以什么方式來喝酒是自己的事情,但兌上可樂,無疑破壞了佳釀的原始風味,讓釀酒師痛心不已,只希望不要拿柏圖斯這樣的酒來嘗試!

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