(1)磷酸-18-鎢酸鈉法

　　原理：樂果經水解后，其巰基乙酸和磷酸-18-鎢酸鈉作用而產生藍色。

　　試劑：氫氧化鈣粉末；磷酸-18-鎢酸鈉固體試劑（稱取鎢酸鈉10g，溶于50mL蒸餾水中，加入7.5 mL 85%磷酸，通過冷凝管回流6h后，除去冷凝管，加入數滴溴水，使溶液呈棕黃色，再煮沸30min使顏色褪去，倒入蒸發皿中，加入25 g硅膠粉末攪拌均勻，置烘箱中烘干，所得白色粉末放入玻璃瓶中保存備用）。

　　操作方法：取酒樣30 mL，加等量蒸餾水稀釋，分別用氯仿20，15，10mL分3次提取，合并提取液于瓷蒸發皿中，揮去有機溶劑，殘渣用2 mL蒸餾水洗下，放入試管中備用。

　　樣品處理液于瓷反應板凹穴處，加入0.5～1g氫氧化鈣粉末，用玻璃棒攪拌均勻，使呈明顯堿性，放置1～2min。

　　加入磷酸-18-鎢酸鈉固體試劑0.5 g左右于上述樣品中央，不要攪動，靜置5 min，如呈現藍色即證明有樂果存在。

　　(2)薄層色譜酶抑制法

原理：膽堿酯酶能分解乙酰膽堿和其他酸類。酶將乙酸β-萘脂分解，產生萘酚，萘酚和牢固藍作用生成玫瑰色。但有機磷農藥能抑制酶的活性，因而不產生萘酚，所以有農藥斑點處不能形成玫瑰紅。

　　試劑：薄層板（取硅膠5g，加蒸餾水10 mL，研磨均勻，涂制成0.25 mm厚度的薄板，陰干后于105℃下活化1h，置干燥器中備用）；展開劑（苯+甲醇=9+1）；噴霧劑（a．酶試劑。取新鮮鼠肝1份，于乳缽中研磨，陸續加水9份，制成勻漿。離心，取上清液注入消毒瓶中，置冰箱冷凍層保存，臨時使用時，視其靈敏度稀釋10～20倍。b．顯色劑。甲液：稱取乙酸萘脂125mg溶于100mL無水乙醇中；乙液：稱取牢固藍20mg溶于16 mL水中，現用現配。臨用時取甲液4 mL加入乙液中，混勻后使用）；標準有機磷溶液（用氯仿準確制成含有有機磷農藥——敵敵畏、樂果各1mg／mL的溶液）。

　　操作方法：取標準有機磷溶液和樣品液各5 mL，分別點板，置層析缸內，用10mL展開劑擴展至10cm處，取出揮干有機溶劑，噴酶試劑至薄板均勻濕潤，置37%恒溫水浴鍋臺面保溫40 min，取出薄層板揮干，噴顯色劑，數分鐘后，在玫瑰紅色的背景上，顯出白色斑點，即表明有有機磷農藥存在。本法的靈敏度為5×10-6 μg。

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