本著對身體負(fù)責(zé)的態(tài)度，當(dāng)然是酒精度數(shù)越低的越好。但通常過節(jié)拼酒時，這種情況不太可能發(fā)生。所以，選沒那么香的酒。如果酒沒那么好 喝，本來就會喝的少些。另外，酒的香味是酒中的“同系物”(congeners)導(dǎo)致的。同系物是酒在發(fā)酵過程中形成的除酒精之外的“有效雜質(zhì)”。它們懸 浮在蒸餾后的酒精溶液中，可以給蒸餾酒附加味道、色澤和芳香等。我國的白酒絕大部分都是蒸餾酒。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，酒中的同系物會讓宿醉更嚴(yán)重。香味不濃的酒說明同系物更少，可以為身體代謝酒精之外減少更多額外負(fù)擔(dān)。

喝之前先吃點東西

　　胃黏膜屏障由胃上皮細(xì)胞靠近胃腔一側(cè)的細(xì)胞膜緊密連接構(gòu)成，阻擋胃腔內(nèi)的胃酸侵犯粘膜內(nèi)組織。高濃度的酒精可以直接破壞胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蝕，最終造成胃粘膜糜爛、出血。所以在喝酒之前，一定要先吃點東西。

　　肉類等脂肪食物不易消化，除了能保護(hù)胃黏膜之外，也能減少酒精的滲透吸收。蛋白質(zhì)類食物富含氨基酸，能加速酒精的分解代謝。但不要用咸魚、香腸、臘肉等腌臘制品下酒，這類產(chǎn)品多含有亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度較大，會增加患食管癌、胃癌的風(fēng)險。

可以一邊喝酒一邊喝非碳酸飲料

　　同樣的飲酒速度，喝不含酒精的飲料勾兌過的酒相當(dāng)于降低了酒精的濃度，也能減慢酒精的吸收。不過，傳說中的用蜂蜜或果汁(中的果糖)來解酒的方法卻并 不十分可靠。同等體積的飲料和酒，糖比酒精的含量少很多，而在相關(guān)研究中，服用10毫升酒精要同時服用31克果糖才能達(dá)到解酒的效果。

不喝碳酸飲料

　　不喝碳酸飲料是因為，飲料中的二氧化碳?xì)怏w能使胃部迅速膨脹，增加胃吸收酒精的面積，還能促進(jìn)酒精進(jìn)入小腸的速度，增加酒精在小腸中的吸收。

　　與喝酒之前先吃東西一個道理，喝酒途中也要小口慢飲，邊吃邊喝，才能稀釋酒精濃度，延緩酒精進(jìn)入血液的時間。

喝下去的酒開始代謝了

　　酒精主要由肝臟進(jìn)行代謝。經(jīng)由胃和小腸吸收入血的乙醇，通過門靜脈輸入肝臟，90%的酒精通過乙醇脫氫酶(ADH)轉(zhuǎn)化為乙醛，再通過乙醛脫氫酶 2(ALDH2)轉(zhuǎn)化為乙酸，之后轉(zhuǎn)變成熱量(最終產(chǎn)物為水和二氧化碳)或儲存為脂肪。還剩大概10%的酒精會以原形通過尿液、汗液和呼吸排出體外。

　　整個過程需要大量的水，因此，不管是喝酒時還是酒后，大量飲水都能幫助身體更快地將酒精排出體外。

　　很多人酒精代謝時會臉紅，這樣的人最好不要喝酒。喝酒臉紅的元兇是乙醛。乙醛對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認(rèn)為有 多種致癌效應(yīng)。在動物試驗中甚至用乙醛來做癌癥模型的誘變劑。ALDH2如果出了問題，乙醛就容易大量堆積，很快你就會臉紅。喝酒容易臉紅的人正是代謝乙 醛存在缺陷的人，表現(xiàn)在基因上，就是不能喝還非要喝的ALDH2 Lys / Glu雜合子。正常人群有著正常的ALDH2，可以更快的代謝乙醛 ，不容易引起乙醛的堆積，對健康的危害稍小些。但對于基因存在缺陷的人，情況又分為兩種。ALDH2 Lys / Lys純合子，由于完全不能代謝酒精，不勝酒力，很快就醉倒了，所以反而不會去喝酒，對健康也就不會有什么大的影響。但如果是ALDH2 Lys / Glu雜合子，由于還是具有弱的ALDH2活性，經(jīng)過不斷的磨練，會逐漸對乙醛、臉紅現(xiàn)象產(chǎn)生耐受，成為習(xí)慣性的重度飲酒者。盡管沒有醉倒，但實際上乙醛 在體內(nèi)的堆積越來越多，對機(jī)體的損傷也隨之增大。

　　有研究表明，對于酗酒的人來說， ALDH2 Lys487等位基因同時對臉紅和食道癌的高發(fā)有著重要的影響，只能產(chǎn)生ALDH2 Lys / Glu雜合子的人如果酗酒的話，可能罹患食道癌的風(fēng)險要比沒有這種基因缺陷的人高。

一定千萬切記別酒駕！

　　吸收和代謝是一個動態(tài)的復(fù)雜的過程，而且要看個體差異性。理論上說，90%酒精可在0.5-3小時被吸收入血，吸收酒精的90%會在肝臟代謝。健康肝臟1小時能分解13.6克，初次接觸酒精或有肝病的肝臟代謝速度較慢。

　　計算一下就可以得到，每小時我們能分解335毫升啤酒(5°)、129毫升紅酒(13°)、37毫升白酒(45°)。

　　代謝需要的時間是，一瓶啤酒(600毫升)1.8小時，一瓶紅酒(750毫升)5.8小時，而一瓶白酒(500毫升)要13.5小時。(此時長不作為科學(xué)指導(dǎo)建議～)

折騰了一夜，如果第二天還難受的話……

　　記得多喝水，原因前面已經(jīng)說過了。另外，這個時候其實可以喝碳酸飲料，是有好處的。經(jīng)過一夜，就算酒精代謝沒有完成，也已經(jīng)進(jìn)入血液了。酒精進(jìn)入血液后，即隨著血液循環(huán)迅速分布于全身各組織，由于有脂溶性，較易透過血腦屏障。乙醇進(jìn)入大腦的速率主要取決于血液中的乙醇濃度，濃度越高，進(jìn)入大腦的酒精就會越多，直到二者大致持平。二氧化碳?xì)怏w和乙醇一樣，是通過擴(kuò)散作用透過血腦屏障的，雖然不會影響乙醇進(jìn)入血腦屏障的速率，但能通過稀釋作用減緩這個過程。

　　喝著碳酸飲料，可以再吃點“硬貨”。選擇一些碳水化合物以及高蛋白低油脂的食物，可以促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，將酒精從血液中趕走。

　　吃飽喝足，再睡一覺吧。很多人都以為喝醉的人大鬧之后就是大睡，實際上宿醉的人根本睡不好：體內(nèi)的酒精會阻止大腦進(jìn)入深睡眠狀態(tài)(REM)，所以在體內(nèi)酒精含量下降以后再美美地睡上一覺，也就成為了打敗宿醉的最佳選擇之一。

溫馨提示：吃藥了就別喝酒

　　有一種治療慢性乙醇中毒和乙醇中毒性精神病的藥——雙硫侖(disulfiram)。其是戒酒硫類藥物的通名，又稱戒酒硫、雙硫醒，作為一種戒酒藥物 已在很多國家使用。應(yīng)用本藥后飲酒會出現(xiàn)惡心、嘔吐、恐懼等嚴(yán)重反應(yīng)，而使酗酒者懼怕飲酒，從而起到戒酒作用。目前臨床上使用的某些藥物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)或作 用機(jī)理與雙硫侖相似，可產(chǎn)生雙硫侖樣反應(yīng)。能引起雙硫侖樣反應(yīng)的常見藥物有：

　　(1)頭孢類抗生素如頭孢哌酮、頭孢匹胺、頭孢哌酮舒巴坦鈉、頭孢盂多、拉氧頭孢、頭孢美唑、頭孢米諾、頭孢甲肟、頭孢尼西、頭孢替安、頭孢噻肟、頭孢他啶、頭孢磺啶、頭孢唑肟、頭孢唑啉、頭孢克肟等。

　　(2)硝咪唑類如甲硝唑、替硝唑，不論是口服或靜脈給藥，不論是何種酒，也不論是飲酒量多少，都會直接與吸收入血的乙醇發(fā)生反應(yīng)，而出現(xiàn)雙硫侖樣癥狀。飲 酒后要使用甲硝唑，必須禁酒5d，在使用甲硝唑時也應(yīng)提醒患者應(yīng)禁酒7d以上，以免引起雙硫侖樣反應(yīng)。此類藥物化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有甲硫四氮唑基團(tuán)。

　　(3)其他藥物和食物，呋喃類如呋喃唑酮(痢特靈)、氯霉素、酮康唑、灰黃霉素、磺脲類降糖藥如氯磺丙脲、達(dá)美康、甲苯磺丁脲(D860)、優(yōu)降糖、苯乙雙呱、華法林、三氟拉嗪、妥拉蘇林、胰島素等。

　　酒還是少喝為妙，最好不喝。喝酒越少，心腦血管越健康。

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