嚴(yán)寒侵襲，使得如今酷似“寒冬”的白酒市場逐漸回溫。從2013年開始，我國白酒行業(yè)開始進(jìn)入調(diào)整期，不復(fù)往日突飛猛進(jìn)之境。高端白酒曾經(jīng)供不應(yīng)求的場面已經(jīng)“截癱”，核心消費(fèi)群體出現(xiàn)重大逆轉(zhuǎn)。

　　回顧過去，因?yàn)檎�商消費(fèi)，高端白酒呈現(xiàn)求過于供現(xiàn)象。以高端消費(fèi)為核心動(dòng)力，引發(fā)的全行業(yè)高端酒開發(fā)熱潮使得價(jià)格不斷攀升。而后，從“塑化劑”風(fēng)波到限制三公消費(fèi)，各種問題接踵而至，使得白酒行業(yè)產(chǎn)生巨大動(dòng)蕩，整體前景出現(xiàn)“深度霧霾”。如果沒有一股勁風(fēng)刮來一場甘霖，可能因此受到波及而牽動(dòng)”隱疾“的業(yè)內(nèi)人員將急劇增加。此時(shí)，老酒收藏之風(fēng)及時(shí)趕至，使得一些已經(jīng)飄搖欲墜的從業(yè)者們看到了希望的曙光，緊緊的抓住了這根救命稻草。也使得老酒收藏市場逆勢(shì)上漲，激流勇進(jìn)。

　　但很多人在入行不久之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，期望老酒收藏帶來價(jià)值其實(shí)有如望梅止渴。雖然真的有梅子，但其間的路途卻不是一天兩天就能夠趕到的。對(duì)于動(dòng)輒幾百上千的老酒來說，其本身已經(jīng)超越高端白酒，成為了真正的奢侈品。這注定了它走的是昂貴路線，與普通大眾化路線存在極端差異。

　　其實(shí)所謂老酒，只是一個(gè)生產(chǎn)時(shí)間的問題。業(yè)內(nèi)把老酒收藏以1996年劃為分水嶺，所有1996年之前生產(chǎn)的高度酒都可以列入其范疇。具業(yè)內(nèi)人士分析，1996年之前，我國白酒生產(chǎn)還沒有全面市場化，酒廠還依舊以傳統(tǒng)工藝純糧釀酒。此后，酒廠轉(zhuǎn)制，機(jī)械化生產(chǎn)推廣執(zhí)行，酒質(zhì)開始下降，造酒成分成了不可言傳的秘密。所以才將年份作為老酒收藏的一個(gè)價(jià)值標(biāo)簽。

越是年份久遠(yuǎn)的老酒，價(jià)格也成倍增長。再加上人為的炒作“酒是越陳越香，年份越久越值錢”，使得老酒的收藏價(jià)格不斷攀升，有些老酒的價(jià)格一年即可翻一倍。一瓶80年代末期的瀘州老窖特曲，其2012年價(jià)值大約為1000元左右，2013年飆升到2000多元，今年價(jià)格持續(xù)上浮至2500元左右。一瓶80年代末分汾酒，價(jià)格從2012年的600多元上漲至如今的1200元左右。對(duì)于如此快速增長的市場，一些新進(jìn)的老酒收藏投資者大批量購進(jìn)，準(zhǔn)備坐等升值。但之后就發(fā)現(xiàn)了問題，高昂的價(jià)格購進(jìn)了之后，沒有可觀的利潤舍不得輕易出手，因?yàn)槌鍪至讼朐倌没貋韮r(jià)格就要重新定義了，這就造成了心理上的矛盾。而且我們前面也說了，老酒已經(jīng)屬于奢侈品行列，能夠有能力消費(fèi)的人群是有限的，這部分人群中對(duì)老酒感興趣的人群更是有限的。所以很多收藏者就造成入不敷出的現(xiàn)象，跌入了老酒收藏的吸金黑洞之中。另外，酒畢竟是一種食品，一瓶好酒可以存放10年、20年、30年，但如果超過50年、60年呢？不說能不能保存到那時(shí)候，就是保存到了，能不能喝還未可知。所以，酒最終的結(jié)果就是被消費(fèi)掉。如果放到最后沒有消費(fèi)價(jià)值了，那還有什么意義？

面對(duì)老酒收藏投資要冷靜，不要盲目跟風(fēng)。現(xiàn)在市面上假酒充斥，不摸爬滾打個(gè)幾年根本不沾邊，如果花幾千個(gè)大洋買瓶仿品，那可就得不償失了！想要搞老酒，就先學(xué)習(xí)酒的歷史，在一些專業(yè)網(wǎng)站或論壇上取取經(jīng)，掌握一定的知識(shí)。其實(shí)老酒鑒定就是看細(xì)節(jié)，從每個(gè)可能的地方入手，把細(xì)節(jié)搞清楚了，記明白了，就自然而然的懂行了。若問收藏老酒時(shí)才能“撥開云霧見青天”，只能“牛途漫漫從頭越”啊！

老酒收藏

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