天氣轉涼，秋風驟起，又到了黃酒飄香的季節。秋季也是養生暖身開始的最佳時節，但最養人的還是傳統手工釀造的黃酒，在購買過程中可以著重選擇。

　　為什么傳統手工黃酒最養人？

　　在多數黃酒主流企業均采用機械化生產，20天的催熟發酵、全年流水出品，喝到的黃酒千瓶一味，缺失人性的關懷和歷史的韻味，使千年國釀淪為普通的工業產品。

　　紹興手工黃酒依然堅守一冬一窖的傳統工藝，采藥、制曲、選料、蒸飯、攤飯、淋飯、投料、開靶、春榨、煎酒、封泥...整整三十六道工序，由釀酒大師層層把關，完全以手觸、嗅味，舌嘗等手工技藝操作，時時根據原料成分和氣候環境跟蹤調整，最大限度把握和發揮原料的所有優勢。甚至盛酒容器，都以手工打磨而成。手工黃酒的酒瓶采用優質陶土、天然土釉，經一千三百度高溫燒制配合手工打磨而成。天然、環保透氣性好。原酒置于陶土瓶中，可以外接空氣，繼續陳化，香味越陳越濃，口感越陳越醇厚。

　　傳統釀造工藝的手工黃酒順應天時地利而作，即為自然杰作，方有自然之美味，讓人們身體達到陰陽平衡，度過寒冷的冬季。若是機械化生產黃酒則無法汲取天地精華靈氣，只是機器批量生產的產物，其作用恐與傳統手工黃酒相去甚遠。

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