昔日美酒迷倒了詩(shī)仙李白、圣賢孔子等大批人，這正是經(jīng)濟(jì)的來(lái)源的一種，中國(guó)酒文化在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中有著深遠(yuǎn)的意義，酒稅收入是國(guó)家經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源。早時(shí)期的中國(guó)是個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，酒大多數(shù)都是以糧食做釀造材料的，緊緊地依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。

　　酒在經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著活力素的作用。酒，本身就是一種高附加值的商品。由于飲酒是一項(xiàng)非常普遍的社會(huì)活動(dòng)，消費(fèi)群體非常廣泛，釀酒業(yè)歷來(lái)是獲利豐厚的行業(yè)。

　　酒，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

　　在古代，開辦酒坊便預(yù)示著滾滾財(cái)源，不斷成就著富商巨賈。自從漢武帝實(shí)行國(guó)家對(duì)酒的專賣政策以來(lái)，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國(guó)家財(cái)政收入的主要來(lái)源之一。

　　南宋時(shí)期，趙構(gòu)皇帝避金南退至紹興，為支付其龐大的費(fèi)用開支，就出政策大力扶植紹興酒的生產(chǎn)發(fā)展，才使之有了“越地?zé)o處不酒家”、“城中酒壚千百所”之寫照。

　　在今天，名牌名酒往往是當(dāng)?shù)氐摹爸е�產(chǎn)業(yè)”，擔(dān)當(dāng)著振興當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的重任，白酒中的十七朵金花、啤酒中幾大巨頭、葡萄酒中的三大支柱、黃酒中的古越龍山，無(wú)不為之傾力貢獻(xiàn)。此外，酒在經(jīng)濟(jì)交往、禮尚往來(lái)、密切關(guān)系、溝通感情方面有著其他商品無(wú)法替代的作用，在招商引資、搞活地區(qū)經(jīng)濟(jì)方面始終發(fā)揮著“活力素”的作用。

　　由于中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的國(guó)家，而中國(guó)的酒絕大多數(shù)是以糧食釀造的，因此酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食；反過(guò)來(lái)，酒業(yè)的興衰反映了當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的重要線索。

　　古代的一些地區(qū)，酒業(yè)的繁榮直接對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用，它作為一種特殊的商品，豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。對(duì)于整個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)而言，從釀酒業(yè)收取的專賣費(fèi)或酒的專稅是國(guó)家財(cái)政的主要來(lái)源之一，對(duì)國(guó)家文化而言，酒文化又極大的豐富了我國(guó)古代人民的精神世界。

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