酒廠起源

　　距離中國第一大瀑布——黃果樹瀑布僅50公里的安順市，是古郎國的首邑。因此，位于此地寧谷的“安順市酒廠”，即將其所出產(chǎn)的安酒，用該瀑布為注冊(cè)商標(biāo)，向有“瀑布美酒”之譽(yù)。

　　安順是座歷史古城，四季如春，四周瀑布縱橫，涌泉遍布，井水清亮見底，晶瑩無塵，極適宜釀酒。依1965年本地區(qū)出土的飲酒器推定，早在漢代，即在此釀?dòng)忻谰啤８鶕?jù)史料記載，夜郎人常持醅聚飲。到了元朝時(shí)，安順盛產(chǎn)米酒，并有“九月九日，是日造酒味佳，終年不淡”的傳統(tǒng)。此后，釀酒業(yè)雖稱發(fā)達(dá)，充其量只是些應(yīng)景品，質(zhì)量不高，名號(hào)不響。

　　上世紀(jì)20年代初，出身自六代中醫(yī)世家，手上擁有祖?zhèn)髦魄�秘方的周紹成遷入安順后，認(rèn)為當(dāng)?shù)仫L(fēng)土水質(zhì)皆宜，能夠制造一等佳釀，便從1930年開始建灶挖窖，合成百味散曲，引用雙眼井軟水試制釀酒。經(jīng)過十年的努力，終于創(chuàng)造出風(fēng)味獨(dú)特的醬香窖酒，隨即于1940年開設(shè)“醉群芳酒坊”，以“周茅”上市。此酒一經(jīng)推出，立刻遠(yuǎn)近馳名，響徹了大后方，無奈時(shí)局不佳，未能永續(xù)經(jīng)營。

　　1951年時(shí)，當(dāng)?shù)卣�府在“醉群芳”舊有的基礎(chǔ)上，投資擴(kuò)建，易名為“安順縣酒廠”。1953年起，恢復(fù)“周茅”生產(chǎn)，初以“安茅”命名，最后定為“安酒”。

　　酒廠成立之初，由于藥材短缺，導(dǎo)致無法量產(chǎn)。廠方為謀出路，只好放棄原有的醬香制法，另學(xué)新式的濃香制法因應(yīng)。不意改弦更張，反而廣獲好評(píng)，競成出口大宗，訂單源源不斷。

主要產(chǎn)品

安酒

　　該酒選用優(yōu)質(zhì)高梁和上等糯米為原料，以小麥制成陳曲為糖化發(fā)酵劑，另以萬年糟作配料，老窖發(fā)酵；采用混熏混燒工藝，經(jīng)由量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、精心勾兌等工藝釀制而成。

口感殊榮

　　安酒屬濃香型大曲酒，酒度分55°及38°兩種，成品晶瑩透明、香氣協(xié)調(diào)、醇和不燥、凈爽甘洌、余香綿長、極易人口，深受大眾喜愛。因此有人譽(yù)為：“銀河倒掛三千尺，安酒開地十里香。此酒只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗？”

　　安酒自量產(chǎn)后，備受行家肯定。在1963年首獲貴州名酒稱號(hào)，此后蟬聯(lián)四次。其姊妹產(chǎn)品“夜郎村窖酒”亦于1986年獲得貴州名酒銀樽獎(jiǎng)。1989年，則在中國第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年進(jìn)入其全盛時(shí)期，在美國大放異彩，連獲洛杉磯國際酒類展評(píng)交流會(huì)好萊塢金杯獎(jiǎng)及吉尼斯金杯獎(jiǎng)。一舉成名天下知。又，安酒系列產(chǎn)品近十種，行銷極為成功。早在上個(gè)世紀(jì)80年代，就在中國本土、港、澳及東南亞各地十分暢銷，而今更是炙手可熱，在西歐各國及北美洲尤其熱門。

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