酒廠起源
廣西本是瘴癘之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種蛇類。而今，這兒的蛇產(chǎn)量依舊十分龐大，而以蛇釀酒，早在宋代即有。當(dāng)時(shí)的“廣西蛇酒”（見(jiàn)《曲本草》），便是馳名全國(guó)的補(bǔ)酒。現(xiàn)在的梧州市及南寧市，均以蛇酒知名，遠(yuǎn)銷南洋各地。
梧州古屬蒼梧，在晉代即以釀竹葉酒著名，晉人張華詩(shī)中的“蒼梧竹葉酒”，即是指此。元代的《酒小史》一書里，即收錄有“蒼梧寄生酒”。又，《廣西通志》謂：“酒以寄生為上，官私皆用之，梧州者佳。”此外，該書亦載有“梧州府，烏蛇浸酒可治風(fēng)”。明初，黃福路過(guò)此地，曾作五絕一首，詩(shī)云：“一棹抵蒼梧，西山日欲晡。魚羹盡已熟，蛇酒人城沽：”可見(jiàn)其所出的蛇酒名氣極響，嗜飲者不遠(yuǎn)千里而來(lái)。
1935年，由廣東順德及龍山人氏，合伙在此開設(shè)的“龍山酒廠”．已釀制各種藥酒販?zhǔn)郏渲校陀小叭咭黄肪啤薄？箲?zhàn)時(shí)，該廠曾一度遷往桂林。1945年，再迂回原址，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。1956年時(shí)，將“雙龍酒廠”及“永泰酒廠”等并入，規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品激增。除傳統(tǒng)的三蛇酒外，另釀制“蛤蚧酒”、蛤蚧大補(bǔ)酒”、“毛雞酒”、“五龍二虎酒”、“特制蛇膽酒”、“五龍藥酒”及“馬鬃蛇酒”等世界級(jí)知名補(bǔ)酒。
另，南寧古稱邕州，宋代已釀咂酒。據(jù)南宋詩(shī)人范成大《桂海虞衡志》上的記載，此酒“以鼻就管吸酒漿，快不可言，邕人已如此”。元人所撰的《酒小史》一書中，亦提到了“廣南香蛇酒”，其知名度實(shí)與“蒼梧寄生酒”不相上下。清代時(shí)，則以能釀米酒著稱。1956年，新建成的“南寧市副食品綜合廠”于1982年投產(chǎn)“楓荷三蛇酒”，其后，在1988年時(shí)，易廠名為“桂南酒廠”。
主要產(chǎn)品
三蛇酒
三蛇酒是以眼鏡蛇、金環(huán)蛇、灰鼠蛇（又名過(guò)樹龍）在純米酒中浸泡一年以上，經(jīng)調(diào)配、澄清、過(guò)濾、陳貯等工序釀成。
楓荷三蛇酒的主原料與釀造法，均同于梧州三蛇酒，只是另加以半楓荷、千年健、羌活、山刁竹及黃芪等中藥材。
品味殊榮
梧州三蛇酒屬動(dòng)物藥材配制酒，酒度為36°。酒液色黃透明，入口味鮮醇厚，如能適量長(zhǎng)飲，能治風(fēng)濕等疾，且有祛風(fēng)去濕、強(qiáng)身健體及舒筋活絡(luò)等功效。
楓荷三蛇酒屬動(dòng)物性中藥材配制酒，酒度為27°，糖分在12%到22%之間。酒液呈茶紅色，酒香、藥香諧調(diào)，聞之優(yōu)雅清正，入口微甜醇和，飲后舒適怡人。適時(shí)適量飲用，具有驅(qū)風(fēng)祛濕、強(qiáng)筋健骨、舒絡(luò)活血等效果。
這兩款精釀，應(yīng)以滋補(bǔ)保健為主，我并未以此配菜吃過(guò)，實(shí)不知當(dāng)以何物侑酒。諸君可自行試試，或恐有新的發(fā)現(xiàn)。
梧州三蛇酒曾于1982年，被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。現(xiàn)已出口日本、歐美及東南亞等40多國(guó)，后勢(shì)仍然強(qiáng)勁，到處炙手可熱。
楓荷三蛇酒曾于1985年，被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。另，在1989年時(shí)，獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀爵獎(jiǎng)。目前除暢銷東南半壁外，亦出口至新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)。
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