記者昨日獲悉，戶縣黃酒釀造技藝已成為第4批西安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這是繼戶縣眉戶曲子、秦鎮(zhèn)米皮制作技藝等之后戶縣第12個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
黃酒在戶縣、長安一帶當(dāng)?shù)厝朔Q之為“事酒”。戶縣黃酒歷史悠久，可追溯至夏禹時代，商周漢唐時期一直處于鼎盛，釀造工藝傳承數(shù)千年。西安大口酒業(yè)有限公司是關(guān)中地區(qū)唯一一家成規(guī)模的證照齊全的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。“關(guān)中事酒釀造技藝”傳承人、大口酒業(yè)董事長高康盛深得祖輩真?zhèn)鳎瑐鞒辛司哂袛?shù)千年釀造歷史的戶縣黃酒釀造技藝，并對之不斷創(chuàng)新。通過30多年的辛勤努力，使大口酒廠成為西安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，所生產(chǎn)黃酒成為地方著名商標(biāo)并獲得綠色食品認(rèn)證。
