酒廠起源

　　張弓酒為河南省寧陵縣張弓酒廠出品的歷史名酒，以廠址設(shè)在張弓鎮(zhèn)而得名。

　　寧陵縣古屬應(yīng)天府、南京管轄，釀酒歷史悠久，可溯至2000年以前。相傳在新莽時(shí)，劉秀舉兵起義，兵敗落荒而逃，僥幸在此脫險(xiǎn)。人困馬乏之際，忽聞陣陣酒香，旋即沽酒痛飲，并賦詩云；“香遠(yuǎn)兮隨風(fēng)，酒仙兮鎮(zhèn)中，佳釀兮解憂，壯士兮填胸�！逼浜髺|行30里到落虎橋上，酒涌喉頭，余香繞舌，不禁豪興大發(fā)，立刻撥轉(zhuǎn)馬頭，回首遙望張弓，揚(yáng)鞭賦詩一首。詩曰：“勒馬回頭望張弓，喜謝酒仙餞吾行。如夢翔云三十里，濃香酒味陣陣沖�！眲⑿愫髞淼腔鶠榈�，不忘昔日苦難，特命將張弓酒列為貢酒，充做官宴酒品。張弓酒因而名播海內(nèi)，遠(yuǎn)近皆聞。

　　北宋時(shí)，寧陵的釀酒業(yè)盛況空前，神宗熙寧年(1068-1077)間南京的酒課即達(dá)“五萬貫以上”，是中原的重要產(chǎn)區(qū)之一。清朝時(shí)，以釀“黃酒”、“燒酒”為主。1949年時(shí)，即在舊釀酒作坊的基礎(chǔ)上，建成“張弓酒廠”，繼承傳統(tǒng)工藝，釀制成大曲酒。1975年后，再就張弓大曲的體質(zhì)和賦味改造，大量投產(chǎn)張弓酒系列的佳釀。

主要產(chǎn)品

張弓酒

　　本酒選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥、高梁、大米及古井泉水為原料，以大、小麥所制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，將傳統(tǒng)老五甑工藝與新技術(shù)相結(jié)合后，精心釀制而成�，F(xiàn)在的酒廠不但品種增加，產(chǎn)量也不斷激增。目前的品牌計(jì)有張弓特曲、張弓大曲、康樂酒、吉祥酒和低度張弓酒等。其中，1975年釀制完成的38°張弓酒和1985年研究應(yīng)市的28°張弓酒，雖然酒精濃度大降，然而濃香不減，反而綿柔適口，仍能保持烈酒風(fēng)味，已為中國白酒的發(fā)展史上樹立的一塊新里程碑。

品味殊榮

　　張弓酒屬濃香型大曲白酒，酒度分54°、38°及28°三種。酒液清澈，窖香濃郁，人口綿軟，落口爽凈，諸味諧調(diào)，后味甜長；以不烈不暴、余香悠長、飲后怡暢著稱，具有獨(dú)特風(fēng)味。故自推出以來，深受大眾歡迎，贏得“香飄萬里，名揚(yáng)四�！钡牧钭u(yù)。作家李英儒對張弓酒極為喜愛，所撰“為飲一杯張弓酒，舍得寶馬和貂裘”一語，轟傳酒林。

　　本酒在1976年即被冠以河南省名酒。1983年，獲中國輕工業(yè)科技成果獎(jiǎng)；1984年，先被評為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，再獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)；最后在第四屆中國評酒會(huì)上獲頒國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?989年則在第五屆中國評酒會(huì)上蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年，大放異彩，榮獲第三十屆阿姆斯特丹世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會(huì)金獎(jiǎng)。

　　張弓低度酒不僅暢銷中國各大城市，而且行銷到歐、亞、非、拉丁美洲等40多個(gè)國家和地區(qū)，是目前中國外銷量最大的酒種之一，舉世知名。

上一篇：北京二鍋頭酒廠
下一篇：新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司