江湖論酒：8大不同，糧食酒拉開了與酒精酒的地位差異
江湖論酒
對江湖論酒不了解的人，大多會(huì)有這個(gè)疑問：“不都是酒嗎？你們的酒到底好在哪里？”
江湖論酒與化學(xué)酒最大的不同就是：一個(gè)是純糧釀造，一個(gè)是酒精勾兌。
大家都知道糧食酒好，那么糧食酒與酒精酒都有哪些不同？又好在哪里？下面小編就為您一一解答。
01執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同
糧食酒和酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一樣，而糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又因?yàn)橄阈偷牟煌兴鶇^(qū)別。
比如：
醬香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 26760-2011，
濃香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 10781.1-2006，
清香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 10781.2-2006。
酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就簡單了，只有一個(gè)：GB/T 20821-2007。大家只要看到這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就知道這是酒精酒了。
需要說明的是，國家是允許食用酒精和香精、水進(jìn)行勾兌的白酒銷售的，只要執(zhí)行了國家標(biāo)準(zhǔn)都是正規(guī)廠家生產(chǎn)，如果沒有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是假酒，沒有安全保障，請不要購買。
02原料不同
糧食酒的原料是高粱、小麥、水等農(nóng)作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產(chǎn)自貴州的糯高梁。
比如江湖論酒·歲月，它的原料采用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的紅纓子糯高粱，顆粒小而飽滿，支鏈淀粉高，單寧含量高，皮厚，結(jié)實(shí)，能經(jīng)受多次蒸煮。這種高粱，只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒不可復(fù)制性的原因之一。
酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質(zhì)，糖精等改善口感的物質(zhì)。
03釀造工藝不同
糧食酒釀制的工序很復(fù)雜，要蒸糧、攤涼、加曲、發(fā)酵、取酒等等。不同的白酒釀制周期有所不同，但基本都要三個(gè)月左右，像江湖論酒·歲月采用的12987古法工藝，整個(gè)釀制過程，需2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，歷經(jīng)1年周期。釀出來的新酒是不能直接拿去售賣的，還要存放一段時(shí)間才能出廠售賣。
酒精酒沒什么工藝可談，基本上就是酒精加水加香料勾兌而來，也不受時(shí)間、空間的限制。
04釀酒成本不同
糧食酒的釀造成本包括原料成本和設(shè)備、人工、時(shí)間等，尤其是原料非常重要。比如江湖論酒·歲月采用的茅臺(tái)鎮(zhèn)本地產(chǎn)紅纓子糯高粱，成本比其他高粱要高幾倍，而且通常是5斤糧食才釀造出1斤酒，再加上7年的窖藏時(shí)間，導(dǎo)致每瓶酒的酒水成本都在百元左右。
酒精酒所用的食用酒精，市場價(jià)5000元一噸，每瓶酒的成本5元不到。另外，酒精酒生產(chǎn)對設(shè)備、人工要求低，兩三個(gè)人幾天就能弄出來。酒精酒的成本低、時(shí)間短，但是利潤空間大，所以很多人會(huì)去弄酒精酒來賣，黑心的商家甚至用酒精酒冒充醬香酒，以獲取暴利。
05釀造周期不同
糧食酒釀造周期，以醬香酒為例，從端午制曲到重陽下沙再到成酒，大約需要一年時(shí)間，之后還要窖藏3年以上才上市，從投料到成品，往往都在5年以上，而江湖論酒·歲月，由于窖藏時(shí)間長，從投料到成品，需要7年以上。
酒精酒直接用食用酒精兌水，半個(gè)月就能夠批量完成生產(chǎn)，快的甚至不到10天。
06產(chǎn)出量不同
糧食有限，釀出來的酒自然也有限。一般正規(guī)酒廠每年的產(chǎn)量是不會(huì)有太高提升的，要么逐漸提升，要么常年穩(wěn)定在這個(gè)產(chǎn)量。因?yàn)榧Z食、釀酒所用的窖池是不可能一下子猛增的。
酒精酒一般通過工業(yè)流水線生產(chǎn)，只要酒精足夠，基本相當(dāng)于無限量產(chǎn)出。這是市場上酒精酒泛濫的另一重要原因。
07口感不同
在口感這方面，糧食酒和酒精酒有著很大的區(qū)別。以江湖論酒·歲月這款醇正的53度醬香酒為例，其醬香突出，酒體醇厚，幽雅細(xì)膩，口感綿柔，回味悠長，入口不辣喉，喝多不上頭，空杯隔夜香，早起不口干。
酒精酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。而且酒精酒往往有很刺鼻的乙醇味、刺鼻難受，并且留香短、不持久。
08對健康的影響不同
研究表明，適量喝糧食酒有助于祛濕、開胃消食、預(yù)防三高等等。產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒對身體健康更是大有裨益，由于醬香酒屬于高溫制酒，且儲(chǔ)存時(shí)間長，易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小。醬香酒富含有抗衰老作用的超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。
酒精酒，酒精里面除了乙醇，基本沒有什么對人體有益的物質(zhì)，除了飲酒時(shí)的不適，長期大量飲用還會(huì)對肝臟造成傷害。
傳統(tǒng)釀酒工藝上講究：曲為酒之骨，糧為酒之肉，水為酒之血，藝為酒之魂。
江湖論酒，不生產(chǎn)酒，只做品質(zhì)好酒搬運(yùn)工。我們甑選全國八大名酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒企合作，優(yōu)越的地理環(huán)境，給釀酒提供了與生俱來的靈性；我們的酒水以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米等優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物為原料釀造而成，每一滴都飽含糧食的原味；我們的酒水采用當(dāng)?shù)丶儍艋钏蛭唇?jīng)污染的地下泉水，水質(zhì)或甘冽純凈，或富含多種礦物質(zhì)；我們的酒水皆遵循古法工藝釀造，循天道，法自然，只為最純粹的地道老味道。
最后總結(jié)一下：喝純糧好酒，就選江湖論酒。
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