2019年11月5日，一家名為Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge的酒吧將在上海陸家嘴開業。值得一提的是，這是一家與波爾多葡萄酒行業聯合委員會（CIVB）合作，并獲得官方授權的波爾多葡萄酒酒吧。據了解，這個酒吧將100%銷售波爾多葡萄酒。

Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge酒吧于上海陸家嘴開業

酒吧將完美展現波爾多葡萄酒多樣性

談到為什么要開這樣一間酒吧？CIVB中國區代表托馬斯·朱利安（Thomas Julian）介紹到：其實這并不是CIVB在全世界開設的第一間波爾多葡萄酒酒吧。很早之前，CIVB就在波爾多歷史中心的協會總部內有此舉動。如今，我們在中國開設波爾多葡萄酒酒吧，旨在向中國消費者展現波爾多葡萄酒的多樣性。我們擁有大量風格迥異、來自不同法定產區的葡萄酒，從干白到甜白一應俱全。針對中端及核心市場，我們提供多個價位范圍，且覆蓋全客層人群。人們可以用波爾多葡萄酒配餐，更可以在每日煩勞工作之余，與朋友小酌一杯波爾多葡萄酒得以放松心情。

“當我們向人們介紹波爾多葡萄酒的多樣性時，針對產區及多種風格的培訓、品鑒等主題推廣活動必不可少，這個時候，一個能容納且展示的場所同樣必須。畢竟，波爾多葡萄酒是一個酒莊與品牌的合集，它飽含了多樣的元素與風格，也是我們需要去向公眾展示的多樣性與獨特性。”他說，“波爾多葡萄酒酒吧便是一個能聚集葡萄酒愛好者、引領他們去深度發現、探索波爾多葡萄酒的完美場所。”

CIVB代表們出席Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge酒吧活動

另外，托馬斯·朱利安指出：每隔一段時間，不同波爾多酒莊代表還將親赴酒吧，與葡萄酒愛好者們親切交流品鑒感受，帶領人們進一步體會波爾葡萄酒之奧妙。在餐酒搭配之時，葡萄酒愛好者們則更能細細品味并琢磨波爾多葡萄酒的繽紛多彩。這無疑不應證了開設波爾多主題酒吧的重要性。對于葡萄酒的愛好者來說，該酒吧僅以波爾多葡萄酒為主體，但是作為擁有65個AOC法定產區，且風靡世界的葡萄酒地區之一，你依舊可以在這里可以探索出不一樣的品鑒之旅。聚焦波爾多，展示別樣風土與繽紛多樣性，對許多酒吧來說也會是一個優化的商業模式，能帶來更多啟發，讓波爾多與酒吧間有更緊密的聯系。

100%波爾多主題完美演繹葡萄酒多樣性

運營方為老牌葡萄酒進口商，曾開設多家葡萄酒餐廳

據悉，這家波爾多葡萄酒酒吧由杭州鼎世貿易有限公司（Paradox）打造，該公司成立于1999年，最初主營商超渠道，目前是家樂福、歐尚、沃爾瑪、華潤萬家、永輝超市、華堂商場等大型商超的供應商。

2010年，該公司在上海古北開出第一家以Paradox為名的餐廳。一家主營商超渠道的公司為何要開餐廳？對此，該公司市場部總監，副總經理李格（Greg Perret）介紹到：作為進口商，我司曾主營超商渠道，這局限了我們為消費者提供個性化體驗，譬如葡萄酒和美食的搭配的機會。2010年，我們開設餐廳的初衷，主要是希望借此場地舉辦一些活動，邀請我們的伙伴前來參與。后來這個項目發展得很好，讓我們逐漸轉型為以零售為主的正宗法國葡萄酒主題餐廳。

談到與CIVB的合作，李格介紹到：我們跟波爾多關系密切，在我們此前的餐廳中，65%的葡萄酒均來自波爾多。CIVB旗下的波爾多葡萄酒學校也為我們提供了很多行業培訓，對我們幫助很大。可以說，大家一起合作開餐廳，是水到渠成的事情，而全新的餐廳，將是傳統法國菜+100%波爾多葡萄酒的組合。當然，CIVB在選擇合作伙伴時非常謹慎，當我們向CIVB總經理Fabien Bova先生表述我們對波爾多葡萄酒的捍衛者身份與決心時，雙方達成了默契與共識。

Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge酒吧開業活動現場

CIVB多樣活動將更多落地該酒吧

如托馬斯·朱利安所說，Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge開業后，CIVB的諸多葡萄酒主題活動將在該酒吧舉行。酒吧未來將由Paradox全權負責酒吧經營，CIVB則在推廣方面全力支持。

“現在，很多人愿意了解葡萄酒，盡管他們不見得每日飲用，但對學習葡萄酒知識大多持歡迎態度。當很多葡萄酒愛好者在這里聚集，酒吧附近的人也會感到好奇，并因此進入酒吧消費，從而提升酒吧的熱度。”李格說到。

Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge酒吧開業活動現場

著眼未來，CIVB將進一步深化與各渠道酒商的合作

葡萄酒在中國并不是一個高頻次的消費品，但李格對開設葡萄酒酒吧非常有信心。他指出：Paradox成立初衷是把葡萄酒100%售至商超渠道，這受到了大多數人的質疑。的確，這是很大的挑戰，但我們熱愛零售，加之一直堅持，相信一定會取得很好的成績。如果假以時日，只是守株待兔，那么這個市場就永遠得不到開發，所以我們要主動出擊，以豐富形態的活動去創造市場。這是我們在零售終端20年的經驗。

Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge提供100%波爾多葡萄酒

對于CIVB而言，未來也將進一步增強與各個企業、各種渠道之間的協同。托馬斯·朱利安指出：波爾多主題酒吧遍布全球，在波爾多，在美國，在日本，乃至世界各地。中國，作為最重要且廣闊的市場之一，同樣需要這樣酒吧的存在。接下來，我們計劃協助Paradox在上海建立另一家The Bordeaux Lounge。未來，我們非常期待在全國各地有更多元化的合作。

托馬斯·朱利安介紹到，“CIVB將在其他非即飲渠道展開合作，向消費者展現波爾多葡萄酒的多樣性。在2020年，CIVB還將開設波爾多葡萄酒的線上消費平臺。”

波爾多主題酒吧陳列繽紛波爾多佳釀

以小見大，無論是與酒商合作開設葡萄酒酒吧，還是開設網店，并與非即飲渠道合作推廣，都可以看出CIVB不僅保持了波爾多葡萄酒優雅的調性，還非常注重市場發展——每一次出招，都能對酒商帶來實質性的幫助。對于一個葡萄酒行業協會而言，這一點無疑是難能可貴的。

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