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如何保證散裝白酒的存放質量

收藏        分享時間:2014/7/24 18:14:30 瀏覽:3765人 來源:中國酒志網 上傳:古酒群英會
如何保證散裝白酒的存放質量

  白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢。因此,散裝白酒在零售、飲用時,必須注意以下幾點:

  蓋嚴 在付貨暫停時,要將酒容器的蓋蓋好、封嚴,以防揮發,減少酒的風耗。

  勿裝太滿 容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢。另外還要經常檢查盛酒的容器,如發現滲漏,要及時采取措施處理。

  減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠,并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內,以保持工具的潮濕,減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展,機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多,要很好地學習和掌握其使用方法。

  適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液,兩者是無限溶解的。但由于比重不同,酒在貯存過程中,上層的灑度偏高,下層的酒度偏低;如果久存,封蓋又不嚴密,上層的酒口味就會偏淡。所以為了保證酒度和口味的一致,在零取前一般要用一只木耙將酒液適當攪拌,上下勾勻。

 

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白酒消費低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]

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