用健康的方式喝酒，喝健康的酒，這個健康的酒是什么概念，健康的葡萄酒具備哪幾大特征？

　　健康葡萄酒特征之一：低酒精度

　　喝低酒精度（或無酒精）的葡萄酒更有利于身體健康。2012年的一項研究表明，葡萄酒中酒精含量越低越好。在這項研究中，研究人員分別讓患有高風險心血管疾病的人喝紅葡萄酒、杜松子酒和無酒精的紅葡萄酒，然后測試他們的血壓水平。最后的結果顯示，喝無酒精紅葡萄酒的人的血壓水平普遍更低！這也就表明，葡萄酒的酒精度越低，就越有利于人的健康。

　　健康葡萄酒特征之二：深顏色

　　葡萄酒的顏色取決于葡萄中的花青素含量。花青素是什么呢？花青素是一種能呈現紅色并含有抗氧化劑的水溶性色素，這種色素廣泛存在于多種植物中，如蘭花、藍莓和紅葡萄。

　　當然，不同的紅葡萄酒中花青素的含量也是不一樣的。有些葡萄酒的花青素含量較低，如黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Grenache）和梅洛（Merlot）等。有些葡萄酒的花青素含量較高，如小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、薩格蘭蒂諾（Sagrantino）和國產多瑞加（Touriga Nacional）等。

　　健康葡萄酒特征之三：單寧高

　　單寧是葡萄酒中一種酚類物質，能使人體口腔的表層產生一種收斂性觸感。這種口腔表面產生的緊縮感覺，通常被我們稱之為“澀”。單寧是一種功能強大的類黃酮物質，具有抗氧化的功能。葡萄酒中的單寧一般來自葡萄皮、葡萄籽或者橡木桶。

　　干型葡萄酒是指葡萄酒中的殘留糖分極少，這樣的葡萄酒幾乎不含碳水化合物。

　　健康葡萄酒特征之四：年輕

　　中國的一個研究小組發現，大部分紅葡萄酒僅陳年幾個月后就失去了近90%的花青素。誰曾想到，對我們來說，年輕的葡萄酒更勝于陳釀葡萄酒！

　　健康葡萄酒特征之五：高酸度

　　巴西一個研究赤霞珠葡萄的科學團隊指出，花青素似乎在PH值低（酸度高）時最穩定。而且最穩定的葡萄酒的PH值一般不高于3.2，這個酸度對紅葡萄酒來說是相當酸的了。正常狀態下，人體內的PH值會略呈堿性（或弱酸），這有助于人體更好地吸收營養物質。

　　健康的飲酒方式固然十分重要，但若是沒有一款健康的葡萄酒來搭配健康的飲酒方式也是不夠完美！

上一篇：高檔白酒廣告宣傳的“特別”之處
下一篇：老酒收藏知識：寶豐酒的年代與特征