白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)20年的好酒比作液體黃金。不過，白酒收藏過程中都會(huì)面臨一個(gè)難題——揮發(fā)。

　　我們儲(chǔ)藏白酒的過程中哪些因素會(huì)影響到白酒的揮發(fā)呢？

　　1.儲(chǔ)藏位置

　　白酒應(yīng)該保管在陰涼、干燥的環(huán)境下。南方地區(qū)雨天多，氣候濕潤，要特別注意防霉。

　　2.儲(chǔ)藏條件

　　夏天，一定要注意避免陽光直射，保持室內(nèi)常溫、通風(fēng)。因?yàn)椋�酒是有酒菌落的，自然存放肯定�?huì)起一些變化，口感也會(huì)改變。

　　除此之外，儲(chǔ)藏白酒還要達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的條件，不能經(jīng)常晃動(dòng)，同時(shí)要恒溫儲(chǔ)藏，否則不利于白酒的收藏。

　　另外由于現(xiàn)在紅酒的儲(chǔ)藏方法普遍的被借鑒，不可否認(rèn)，有些方法確實(shí)是可行的，但是紅酒躺著放酒不要用于白酒儲(chǔ)藏當(dāng)中了，很多人把茅臺(tái)、五糧液等名酒躺著放，造成“跑酒”即白酒揮發(fā)，酒的價(jià)值大打折扣。

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