投資期酒總有一些不確定的因素，比如評(píng)分，它并不是在裝瓶之前就定下了，有的期酒在裝瓶后還要評(píng)，有的是過幾年后再評(píng)，它的利潤(rùn)雖大，但是風(fēng)險(xiǎn)也不小。風(fēng)險(xiǎn)問題暫且不論，2000年之后，期酒交易開始出現(xiàn)問題，那些佳釀仿佛不再純粹地為人品嘗，而是在而是開始了投機(jī)市場(chǎng)的旅程。
在上世紀(jì)80、90年代間，期酒是一家之主通常都會(huì)買入的無風(fēng)險(xiǎn)交易。買家先付酒款，酒莊再用這筆預(yù)付款支付生產(chǎn)費(fèi)用，包括葡萄種植、采摘和釀酒所涉及的費(fèi)用。作為交換，買家能自動(dòng)凈賺20%到30%，還能用美酒好好充實(shí)自家的酒窖。每年的葡萄酒生產(chǎn)價(jià)格少有浮動(dòng)，加上國(guó)際市場(chǎng)對(duì)優(yōu)秀的年份趨之若鶩，這些期酒到真正上市時(shí)價(jià)格往往能翻兩倍、三倍甚至更多，因此那些好年份總能讓買家收獲一份不小的財(cái)富。那些1982或1990年份期酒的買主就這樣身價(jià)倍增。許多葡萄酒愛好者馬上就領(lǐng)悟了期酒交易的規(guī)則：先買入兩箱期酒，晚些再賣出一箱，這樣不僅能免費(fèi)享受美酒，甚至還能賺上一筆。很快，葡萄酒愛好者搖身變成投機(jī)者；而“葡萄酒交易商們”則把控了著名佳釀，在自己的酒窖里堆滿頂級(jí)美酒。
2000年份開始，這一期酒交易體系開始顯露問題，當(dāng)時(shí)葡萄酒界的專家羅伯特-帕克毫不猶豫地提倡“每個(gè)美國(guó)人都應(yīng)該買入一箱上好的2000年份波爾多。”從這時(shí)起，積怨已久的酒莊決定自己獨(dú)享這豐厚的利益，貿(mào)然抬高了葡萄酒的期酒出窖價(jià)。在以前，一名企業(yè)高級(jí)管理人員的工資還能承擔(dān)一箱一級(jí)莊或同等水平葡萄酒，而現(xiàn)在一箱2003年份頂級(jí)酒的期酒甚至高漲到能買下一輛小轎車的價(jià)格。葡萄酒愛好者們因?yàn)楦甙旱膬r(jià)格而不得不忍痛割愛。
2009和2010是最近的兩個(gè)好年份，而2010年份甚至打破了所有期酒的歷史價(jià)格記錄。但到了非常一般的2011和2012年份，生產(chǎn)者不得不因此降低價(jià)格，所以這兩個(gè)年份還算親民。同為一級(jí)園的木桐酒莊或侯伯王酒莊，它們2010年份期酒價(jià)格超過1000歐/瓶(不含稅)，但到了后兩年，即使2011年份標(biāo)價(jià)478歐，2012年份售價(jià)282歐，也鮮有人問津。中國(guó)市場(chǎng)構(gòu)成了2010年份酒的買家主力，眾多中間商被賺快錢的機(jī)會(huì)吸引，也加入了這一行列。但由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)以及中國(guó)政府禁止官場(chǎng)送禮，中國(guó)市場(chǎng)并沒有像預(yù)期的那樣熱情，許多批2010年份酒因此重新回流入國(guó)際市場(chǎng)。那些小年份的波爾多由于缺少買家，便通過一些法國(guó)大型經(jīng)銷商在葡萄酒交易會(huì)上低價(jià)甩賣。
2013年份酒現(xiàn)在來到了期酒市場(chǎng)上。雪上加霜的是，不僅2013算不上好年份，這一年還是50年多以來?xiàng)l件最差的一年。當(dāng)然，從沮喪的1963年份后葡萄酒行業(yè)發(fā)生了許多變化：由于科技飛速進(jìn)步，現(xiàn)在葡萄在釀造前會(huì)被精心挑選，葡萄產(chǎn)量變得可控，所有的酒莊都推出了第二款甚至是第三款副牌酒。通過前幾個(gè)年份的資本積累，這些酒莊都擁有了足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，不僅能夠支付高額的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用(總體比往年翻了一倍)，還能承擔(dān)由惡劣氣候和保證質(zhì)量所造成的葡萄產(chǎn)量驟減。
那期酒到底值不值得買？
過去幾年里，許多葡萄酒最終都流到了超市葡萄酒折扣節(jié)上，售價(jià)也比當(dāng)初期酒的價(jià)格低。但是，我們不能因噎廢食。能低價(jià)買入對(duì)于豐富酒窖收藏來說是個(gè)絕好的機(jī)會(huì)。現(xiàn)在，那些購(gòu)入1992、1993、1994年份雙瓶裝期酒的買家會(huì)因自己當(dāng)年的明智而笑得合不攏嘴：當(dāng)年他們以極低的價(jià)格買進(jìn)，現(xiàn)在即使在疑云密布的市場(chǎng)環(huán)境下，這三個(gè)年份依舊表現(xiàn)完美。另外，所有懂酒的人都會(huì)迫不及待地打開它們，因?yàn)檫@三個(gè)年份酒的表現(xiàn)都到了頂峰，明天品嘗可能就會(huì)錯(cuò)過最佳時(shí)機(jī)。1999、2007和2008年份的波爾多也都是如此。相反，像1997和2004年份期酒就不值得買入，因?yàn)槟攴莶缓茫瑑r(jià)格也有點(diǎn)貴。所以，總體上對(duì)年份不好的期酒，考量性價(jià)比是關(guān)鍵。
如今，我們還有可能在瑪歌、波美侯等執(zhí)著于品質(zhì)的酒莊中找到一些表現(xiàn)出色的佳釀。對(duì)于期酒，相信將來還有很多葡萄酒品牌是為了佳釀，而不僅僅是為了投機(jī)。
