牛小維受到父輩的影響，自小就喜歡收藏，收藏的有郵票、錢幣等藏品。大學畢業后，申請到大學生創業項目扶持并進行創業，一開始就選擇了做酒類貿易公司，每天見到和接觸的酒很多種，客戶的需求也很多樣。在很偶然的一次機會，酒廠打電話說要處理一批庫存酒，當時沒有太在意，后來經過了解，是一批上世紀90年代的酒，庫存挺大，酒廠要處理進行清場，剛知道這個消息的時候還沒有多考慮，覺得沒有什么大不了的。但是，閑下來一考慮，酒是陳的香，這放了20年的酒應該是不論從口感還是性價比上都要遠遠超過新酒。為此，還專門去了下酒廠，拿到一瓶這個樣品酒回來品評，結果朋友們都說這酒非常好，不愧是放了20多年的老酒，酒確實是陳得香。經過這么反復考慮，最終下定決心要了這批老酒，后來市場反應也非常良好，不斷地增加客戶，點名就要此款放了20多年的老酒。

　　這是牛小維的第一次接觸陳年老酒，從此也讓他愛上了老酒，愛上了收藏各種老酒，隨著逐步接觸到老酒，發現在全國各地有很多有著共同愛好的酒友。全國有17大名酒，還有很多地方名酒，每位酒友的收藏也各有特色。作為山西人的牛小維，結合自身的情況，最終鎖定以收藏山西名酒為主要特色，全國名酒收藏為輔助的目標。經過這么多年的努力，不斷地增加自己的收藏品，才達到今日山西國汾藏酒館的藏酒規模。

　　酒是有文化的。每一瓶酒，每一個酒廠，每一個年代，都包含著眾多文化和故事，需要通過所收藏的每一瓶老酒來詮釋。當牛小維拿起一瓶60年代末期《四新》商標汾酒的時候，他就會講起，當年生產這瓶酒的時候，正好是文化大革命時期，講究“破四舊，立四新”，杏花村汾酒廠也順應當時的形勢，就啟用《四新》商標，算作是一個時代的記憶，也是一個時代的產物。像如此的老酒文化案例不勝枚舉，但每一個案例后都有一個故事。

　　山西自古以來就是中國文化的聚集地，多少名人雅仕出自于山西，多少名人曾在山西留下經典故事，這些也都酒文化的來源。有很多山西的名酒往往也是以這些名人、文人、故事為典故，最后就成為了獨特的酒文化，山西汾酒的杜牧《清明》“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”；山西運城永濟《西廂記》的西廂酒；山西運城的關羽酒；曾經寫下“問世間，情為何物，直教人生死相許”元遺山的遺山春酒；長治上黨“潞酒一過小南天，香飄萬里醉半山”的潞酒等，山西有著眾多名酒，每種名酒有著自己獨特的文化。

　　山西自古以來就是中國文化的聚集地，多少名人雅仕出自于山西，多少名人曾在山西留下經典故事，這些也都酒文化的來源。有很多山西的名酒往往也是以這些名人、文人、故事為典故，最后就成為了獨特的酒文化，山西汾酒的杜牧《清明》“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”；山西運城永濟《西廂記》的西廂酒；山西運城的關羽酒；曾經寫下“問世間，情為何物，直教人生死相許”元遺山的遺山春酒；長治上黨“潞酒一過小南天，香飄萬里醉半山”的潞酒等，山西有著眾多名酒，每種名酒有著自己獨特的文化。

　　山西國汾藏酒館定期舉行各種酒文化活動，名酒收藏與拍賣，為廣大酒友提供老酒文化研討、陳年老酒鑒定、陳年老酒品評等服務工作。

　　牛小維先生的山西國汾藏酒館坐落于山西太原迎澤區新建北路18號，分為新酒銷售區和陳年老酒文化展區，并有兩個窯洞藏酒區。館藏擁有全國17大名酒，主要以山西名酒為主，特別是山西杏花村汾酒、竹葉青，大多數是上世紀八十年代和九十年代為主，部分六七十年代。牛小維收藏老酒種類近萬種，數量為一萬箱左右的中外名酒，按照全國17大名酒、山西杏花村汾酒、竹葉青、山西地方名酒等進行分門別類并設立專柜進行展示。幾十個展柜上擺滿了不同年份、不同香型、不同造型、不同文化的各種陳年老酒，足可以稱之為聆郎滿目。