醬香型、濃香型、清香型是目前我國白酒行業的主流香型，老酒收藏也多選擇以上香型的代表品牌，如醬香型的茅臺、濃香型的五糧液等等，不同香型陳年老酒的口感各有特點。
醬香型陳年老酒
香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。
濃香型陳年老酒
著重一個“濃”字，具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長，糧香舒適、層次豐富等特點。以五糧液、劍南春為代表。
清香型陳年老酒
色澤明亮，以清、凈、爽為特征，整體氣味馥郁、幽雅，口感豐滿、醇厚。色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。
芝麻香型陳年老酒
芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干。
但眾所周知，以上香型中以醬香型白酒最適合收藏，更具陳年價值，在時間的流逝中更能沉淀出最醇香的酒液。
