東北人喝酒確實嚇人，東北人酒量大的好像也特別多。跟東北人一起坐到酒桌前，你有兩種選擇。一種是聲稱自己不會喝，或是從不喝酒；再有一種就是做好不省人事的思想準備。東北人的酒量也不是天生就大，多數人也是在經歷過一次次的不省人事的鍛煉之后，“酒精考驗”，這才“酒練成精”的。喝醉了吐的經驗，恐怕是每一個喝酒的東北人都有過的。所以才出現了趙本山的小品《牛大叔提干》中的笑話，把醉看作“會喝酒”的標志，牛大叔從來沒有喝醉過，所以當范偉問他：“會喝酒不？”他回答：“不會。”而牛大叔的強項：“先用盅，后用杯，用完小碗對瓶吹”，在東北也確有其事。
不過若是認為東北人喝酒是嗜好或者是消遣，那就大錯而特錯了，喝酒是東北人最重要的溝通方式。若是兩個人的矛盾已經達到不能坐在同一個桌上喝酒的程度了，那真的就是死對頭了；若是能坐到酒桌上來，就沒有化解不了的矛盾。
因為把喝酒作為人與人之間溝通的方式，所以東北人喝酒時間相對較長。酒桌一擺上，三兩個小時之內是不會撤下去的，邊吃、邊喝、邊聊，直到酒足菜飽——喝酒人一般是不吃主食的，話也聊夠了，這才互相依依不舍地道別。一頓酒喝上個五、六個小時是常有的事。因為時間長，菜往往都涼了，中途不是加菜，就是要求服務員把菜再給熱一下。若是在自己家就方便多了，妻子看哪個菜涼了，自然會拿去熱。
東北人吃的多、喝的多，也愛吃、愛喝。所以，大家一商量去什么地方，首要的問題就是，在哪兒吃飯。在火車上，如果你看見幾個人坐在一起，小桌上放著燒雞、香腸等幾樣下酒菜，在喝著白酒，那一定是東北人。像流行歌曲中唱的那樣，“一醉到天涯”，也許只有東北人做得出來。
酒后的東北人是可怕的，酒精把他強悍的身體內所有的能量都激發出來，酒精也刺激著他的神經，使他敢于做任何事情，再加上酒桌上的自我吹噓已經吹得連自己都認為自己了不起了，這時候，誰若是傷了東北人的自尊心，后果將是不堪想象的。東北人也只有在這個時候，才是危險分子。遺憾的是，多數人不知道這一點，偏偏愛在東北人喝過酒之后招惹他們。
