一直以來，葡萄酒被認為是最全面的飲品之一。葡萄酒最先吸引我們的除了那淡淡的芬芳和持久的回味，還有它的諸多健康功效。

　　那到底什么是葡萄酒，它的作用又是什么呢?葡萄酒通常被稱為“自然發酵的新鮮葡萄汁”，是乙醇的一種水溶液，由含量不等的糖、酸、酯、醋酸鹽、乳酸鹽和其他一些物質在葡萄汁中，經過反應或發酵形成，其中乙醇是起主要作用的成分。那乙醇又是什么呢?其實它就是葡萄糖在酵母作用下分解出的酒精和二氧化碳。乙醇在臨床學上被當做是一種鎮靜劑。它能鎮靜中樞神經系統，使人對痛苦產生鎮靜和抑制作用，達到排憂解愁的效果。正如一本公元前6世紀的印度醫書對葡萄酒的描述，“能夠使人精神煥發，是失眠、悲傷和疲乏的解毒劑。”

　　從理論上講，葡萄酒和其他酒精類飲料是一樣的，乙醇都是其中的主要活性成分。但葡萄酒是低度酒，酒精含量明顯要低于白酒和其他酒類。而且自古以來，無論內科還是外科，酒精都是通用的，也是唯一的消毒劑，不僅如此，葡萄酒還有其他優點。葡萄的自然發酵還產生了酸和單寧酸，它們會使葡萄酒變得美味甘甜。葡萄酒剛入口時，這種感覺會令人心滿意足，持久的回味會使您不禁想要再來一杯。葡萄酒的味道也使它成為完美的佐餐飲料，它能使食物更具味道，使肉的口感更鮮嫩。

　　葡萄酒不僅能使人感到放松，而且它的佐餐作用，也使它在早期就成為一種社交飲料。有了它，普通的晚餐也可以變成一次盛宴。雖然葡萄酒有種種健康功效，但是人們也要適量飲用，這樣更有益于身體健康。

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