在家釀好葡萄酒后，如何儲藏呢？看完下面這個解說你就知道了。

　　藏酒的溫度：

　　13℃―15℃

　　一瓶酒能否成長到最佳狀態，溫度是首要條件。一個好的藏酒空間，以溫度在攝氏13℃―15℃的環境內為宜。因為這種溫度下適宜葡萄酒慢慢成長。葡萄酒一般只能容納3℃左右的溫度變化，如果超出這范圍，時間長了，酒就會發生轉變，甚至足以讓一瓶美酒完全報廢。

　　理想的存酒濕度：

　　60%―80%

　　一般比較高級的葡萄酒都喜歡用天然的軟木塞來做酒瓶塞，利用其可以容極小量的空氣，滲透過木塞進入酒中，使酒中的丹寧慢慢軟化，達到適宜飲用的口感。但是軟木塞對濕度相當敏感，最理想就是要把酒存于相對濕度60%―80%的地方。如果溫度太低，長時間貯存在酒內的軟木塞會變干，使太多空氣進入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，導致葡萄酒變壞或變質。溫度太高雖然不會令酒變酸，但卻容易使軟木塞滋生霉菌，甚至有機會影響酒質，而且濕度高也一定會破壞酒標。

　　存放的環境：

　　陰暗避光、清潔

　　為什么大部分的酒瓶都是深色的？原因很簡單，就是要避免光線。因為陽光及燈光中的紫外線會使酒內的成分變異。所以酒必須存放于陰暗的環境下，盡量使用不帶熱力及紫外線的燈。否則，酒內負責散發芳香氣味的有機化合物便會遭受破壞，使酒質下降。

　　另外，存葡萄酒的地方均須保持清潔，避免留下食物及容易變質的物質。因存酒地方有異味也會透過軟木塞進入酒內，最終導致飲酒時產生難聞的異味，影響酒質。所以保持存酒地方空氣流通，防止細菌滋生可有效阻止不佳氣味的形成。

　　管住自己：

　　不要經常把酒拿出來看

　　當葡萄酒進行陳年期間，不要經常到藏酒地把酒拿出來看看。因為這樣會使酒內的沉淀物震蕩，加速酒內的化學作用，同時亦會使年份較長的酒內出現混濁，飲時口感不佳。

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