中國白酒一向以精湛的釀造工藝、獨(dú)特的口感、傳奇的文化、悠久的歷史而聞名于世，但是近幾十年來，在經(jīng)歷了八、九十年代的大起之后，中國白酒開始大落，市場(chǎng)份額逐年下降，尤其是三十歲以下的年輕人離白酒越來越遠(yuǎn)，相反葡萄酒、啤酒、各式洋酒等卻越來越風(fēng)行，市場(chǎng)份額逐年上揚(yáng)，很多商務(wù)成功人士，還有飲用白酒為俗，飲用葡萄酒、洋酒為雅的理念。面對(duì)這樣一個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)，很多人都在困惑，白酒作為中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，歷經(jīng)了幾千年的輝煌，而且以好客著稱的中華民族，從來又是無白酒不成宴，為什么中國人越來越多，生活水平越來高，生活條件越來越好，相互應(yīng)酬越來越密切，而白酒消費(fèi)卻越來越少呢？甚至還有人在擔(dān)心，做為中國傳統(tǒng)文化精典組成部分之一的白酒會(huì)不會(huì)像京劇一樣，在不遠(yuǎn)的將來，徹底離開中國人的現(xiàn)實(shí)生活，變成一個(gè)遙遠(yuǎn)的回憶。
中國傳統(tǒng)白酒中，制作工藝是利用自然發(fā)酵方法釀制的，度數(shù)較低，不符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣。而度數(shù)較高的白酒，要么是經(jīng)過燒制而成的糧食釀造酒，要么是用三精一水勾兌的酒精勾兌酒，這類白酒有害物質(zhì)含量較多，對(duì)人體傷害較大，不符合現(xiàn)代人對(duì)健康理念的需求，結(jié)果留下一個(gè)白酒傷身的印象。在21世紀(jì)，不但健康是人類最根本的需要，隨著生活品質(zhì)的提升，人們?cè)絹碓阶⒅貭I養(yǎng)，以及由營養(yǎng)而延伸起來的食療養(yǎng)生，保健益壽等，而中國傳統(tǒng)白酒因?yàn)楣に嚒⒃系仍�，從來沒有營養(yǎng)的訴求，故白酒一直以來給人的印象只是一個(gè)單純的助興飲品，無健康性和營養(yǎng)性而言，這是白酒被時(shí)代冷落的最根本原因，而其它酒品之所以成為新寵，卻正是借勢(shì)健康、營養(yǎng)的概念，不斷影響中國社會(huì)的白酒消費(fèi)理念，蠶食白酒市場(chǎng)份額。再加上現(xiàn)代人越來越追求一種浪漫、時(shí)尚、舒適、高貴、唯美享受的生活方式，傳統(tǒng)白酒又辛、又辣、又沖，飲后頭痛、傷身、口干舌燥、百病叢生、飲后口中酒氣沖天，具有強(qiáng)烈的刺激性，而且中國白酒的飲用習(xí)慣似乎總是不能隨意而為，必須喝到酩酊大醉，這些同現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)主流影響力人群――時(shí)尚年輕人及講究身份、氣質(zhì)的成功商業(yè)人士的生活格格不入，同他們追求的生活文化背道而馳，這也是白酒在現(xiàn)代走向沉悶的主要原因。
時(shí)代的需求發(fā)生了這么大的變化，但中國的白酒企業(yè)卻未做到與時(shí)俱進(jìn)，一直以來，白酒企業(yè)只是在廣告、包裝、概念、炒作上下功夫，你拼我打，追求形式上的改進(jìn)，卻很少有企業(yè)意識(shí)到在現(xiàn)代社會(huì)要改變白酒的命運(yùn)，必須要更新和改進(jìn)產(chǎn)品的內(nèi)容，以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需求，方能讓白酒重獲人們的青睞。
大米原漿酒的橫空出世，對(duì)中國白酒行業(yè)具有重大意義，因?yàn)樗堑谝豢钅軡M足現(xiàn)代中國人對(duì)酒品及酒品延伸領(lǐng)域各種需求的白酒，對(duì)白酒消費(fèi)者來說，它不但是充分滿足需要的酒品，更是中國白酒新時(shí)代引導(dǎo)和超越性產(chǎn)品，是白酒新概念的創(chuàng)新者。
大米原漿酒既傳承經(jīng)典――完全繼承了中國白酒最傳統(tǒng)、最民族的原汁、原味、原色的工藝和文化精髓，是純正的中國白酒；又超越歷史――將現(xiàn)代高科技藝術(shù)而完美地融入到古老白酒工藝中，沖破了傳統(tǒng)白酒在現(xiàn)代社會(huì)的種種局限和瓶頸。隨著冰峪莊園大米原漿酒的不斷推廣和普及，必將改變?nèi)藗儗?duì)白酒的固有印象，建立健康飲酒的新觀念，重新煥發(fā)中國人對(duì)白酒的熱愛和驕傲，讓白酒文化在新時(shí)代以新內(nèi)容、新面貌傳承下去，并繼而帶動(dòng)整個(gè)中國白酒走向從形式到內(nèi)容的完美蛻變和升華，讓白酒順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，再譜新曲，再續(xù)輝煌。
