葡萄里營養價值最高的就是皮和籽，其中多分布于葡萄皮中的白藜蘆醇等多酚類物質，不僅可降低膽固醇，還能抑制血小板聚集，既有助于減肥，又有益于心血管健康，葡萄籽中含有亞油酸等人體必需卻無法合成的脂肪酸，具有抗自由基、幫助吸收維生素C和維生素E、強化循環系統的彈性、降低紫外線傷害、保護肌膚中的膠原蛋白以及預防黑色素沉淀等作用。人們在吃葡萄時，一般都會棄掉皮和籽只吃果肉，這樣葡萄中的有益成分就無法被人體所利用。而干紅葡萄酒采用100%的葡萄汁釀制而成，葡萄中的營養成分自然全部溶入酒中。葡萄酒在發酵及陳釀的過程中，其中的化學成分不斷變化，在酵母等微生物及酶的作用下由幾十種變為數百種，豐富了葡萄酒的組成成分，連葡萄汁也無法相媲美。此外，葡萄酒在帶皮發酵時一些酚類物質才能浸出，且酒精能提高其吸收率。因此，葡萄酒在色、香、味等多方面均優于葡萄及葡萄汁，且具有更多的保健功能，吃葡萄或喝葡萄汁對健康的效果都無法與葡萄酒相比。

上一篇：黃酒適合與哪些食物進行搭配
下一篇：藥為什么不能與酒同吃