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飲汾酒的學問

收藏        分享時間:2015/3/3 17:48:14 瀏覽:2361人 來源:中國酒志網 上傳:SY小編
  汾酒是馳名中外的名白酒,是中國傳統老白干酒的代表。


  有的人飲汾酒,不僅給生活增添了樂趣,而且身體越來越好,然而,也有人由于飲法不當,損害了健康,這說明,飲汾酒也有學問。

  那怎樣才算得法呢?簡單地說,首先要做到溫熱、少量、慢飲。因為汾酒屬清香型白酒,香味淡、酒度高。溫熱到40℃,倒入杯中,與人的體溫相近,飲時就會感到入口綿、香味濃。少量、慢飲,就是要求人們稍集中精力,先聞聞香味再呷上一點細細品嘗,慢慢領略其中的甘美。酒咽到舌根上,就可以感受到酒的甜,再咽到胃里,一股余香味就會順食道,從口中飄出。這種小酌、慢飲的“品嘗式”飲法,乃是汾酒之正宗飲法。

  其二是要配上較好的菜肴。所謂講究,不是要求很豐盛,而是要以清淡爽口、食之不膩為原則,因為酒菜之間要保持營養平衡。如:豆制品、各種新鮮蔬菜和適量的瘦肉、雞蛋、魚蝦等都是較好的佐菜。總的要求是不能使人攝取的脂肪太多。飲汾酒切記空腹。汾酒酒度較高,空腹飲進,胃中無食物,酒精直接刺激胃壁,很容易造成酒精胃炎癥。

  其三要自覺節制酒量。節制酒量就是在飲酒時留有余地,“十分酒量飲七分”便是最佳狀況。飲汾酒決不可借酒澆愁,喝得酩酊大醉。這種喝法,對身體十分有害,最容易引起肝硬化或神經中毒。另外,飲汾酒不要與其它酒混飲,酒后宜喝些濃茶,吃些水果。

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