馬德拉酒是強(qiáng)化酒精的酒，其性質(zhì)跟一般葡萄酒不太一樣，基本上屬于無(wú)生命的酒，但由于酒精度高，不容易變質(zhì)，也會(huì)隨著時(shí)間變醇。

　　馬德拉島位于北大西洋東部，葡萄牙大陸西南869公里的洋面上，是葡萄牙著名的旅游勝地，也是葡國(guó)最重要的海外省。

　　馬德拉島有三件寶貝：黑帶魚(yú)，馬德拉酒，還有一個(gè)就是目前世界足壇的大帥哥世界足球先生C羅--- Cristiano Ronaldo。

　　在世界最著名的五款加烈葡萄酒中：西班牙的雪莉酒(Sherry)，葡萄牙的波特酒(Porto)和馬德拉酒(Medeira)，法國(guó)的天然甜酒(Vin Doux Naturel)，意大利的瑪莎拉酒(Marsala)中，葡萄牙獨(dú)占兩席，其中馬德拉酒就產(chǎn)自這個(gè)美麗的群島。

　　馬德拉島的地理位置很重要，幾個(gè)世紀(jì)前歐洲的船只要去美國(guó)的話，都需要在這里補(bǔ)充給養(yǎng)，而酒是西方的重要飲品，生活枯燥的水手們尤其喜歡喝刺激性的酒，就像北京的老百姓喜歡喝二鍋頭一樣。正是有了此種需求，馬德拉酒應(yīng)運(yùn)而生。

　　馬德拉酒雖然和波特酒都屬于加烈葡萄酒，但是釀造工藝卻又不同。其中最顯著的區(qū)別在于，馬德拉酒除了要添加濃度較高白蘭地之外，需要在通過(guò)陽(yáng)光與熱水循環(huán)產(chǎn)生熱量的溫室里，攝氏30至50度溫度之間存放數(shù)月，加速酒的成熟和氧化過(guò)程，也就形成了馬德拉酒氧化后的一種特殊香味。

　　馬德拉酒很有特色，它特別抗氧化，是世界上保存時(shí)間最長(zhǎng)的酒之一，有一些酒甚至能保存200年甚至更久。即使是開(kāi)瓶后的葡萄酒的儲(chǔ)存期也比其他酒的存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)得多，一般可以保存六周。開(kāi)瓶后放兩三個(gè)月都不容易變質(zhì)。喜歡黃酒的人通常會(huì)喜歡這種酒。

　　與其他加強(qiáng)型葡萄酒不同的一點(diǎn)是，馬德拉酒的在飲用過(guò)程中不適宜加冰，只需在飲用之前放在冰箱中冷藏一段時(shí)間即可獲得最佳的口感。

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