波特酒產(chǎn)自葡萄牙北部的斗羅(DOURO)河地區(qū),斗羅河歷來(lái)有“黃金河谷”的美譽(yù)，是葡萄牙的母親河，葡萄牙人誕生的搖籃，得益于他們的祖祖輩輩的辛苦耕耘，在多羅河兩岸的山坡和峭壁上，在片巖中開(kāi)墾出一片片梯田葡萄園，每當(dāng)金秋葡萄收獲季節(jié)，多羅河兩岸黃紅色的葡萄林如同仙境一般。

　　波特酒以前能在全球風(fēng)靡一時(shí)，主要是英國(guó)人的功勞。英國(guó)商人在12世紀(jì)就開(kāi)始在這里生產(chǎn)葡萄酒并主要出口到英國(guó)市場(chǎng)，特別是在17世紀(jì)，英國(guó)一位名為POMBAL-PERHAPS的侯爵，當(dāng)時(shí)是一位非常精明強(qiáng)干的顯要政客，他制定了葡萄酒的產(chǎn)區(qū)和葡萄酒的嚴(yán)格的規(guī)則和管制，劃分了葡萄園的區(qū)域，這應(yīng)該是全球最早的葡萄酒的規(guī)則和管制。

　　可能是英國(guó)的土地上的資源貧乏，或者說(shuō)英國(guó)人文明、精明和霸權(quán)，英國(guó)人總是喜歡到別國(guó)的開(kāi)發(fā)自然的資源，作為葡萄酒而言，英國(guó)人是做了一件好事情，不單是波特酒，西班牙的雪莉和波爾多酒沒(méi)有英國(guó)人的努力的確是不可能有如此輝煌過(guò)去與現(xiàn)在。正因?yàn)橛��?guó)沒(méi)有自然條件種出好葡萄來(lái)做酒，英國(guó)人更是對(duì)他國(guó)葡萄酒有著濃厚興趣。

　　在17世紀(jì)末和18世紀(jì)初，葡萄酒釀造出來(lái)通常主要是運(yùn)往英國(guó)的，而當(dāng)時(shí)并沒(méi)有發(fā)明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作為容器運(yùn)輸，由于路途遙遠(yuǎn)，葡萄酒一般很容易變質(zhì)，后來(lái)酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精（葡萄蒸餾酒精），這樣就會(huì)使酒不容易腐敗，保證了葡萄酒的品質(zhì)，這就是最早的波特酒。

　　在18-20世紀(jì)，酒商已經(jīng)學(xué)會(huì)了在釀造的過(guò)程中直接加入了酒精，并且有的酒開(kāi)始陳年，也釀造出多種形態(tài)的其它酒，比如香性、甜性、加強(qiáng)酒精性以及色如墨水般的紅葡萄酒。

　　多羅河流域的酒釀好后，一般都會(huì)用橡木桶運(yùn)到河下游入�？诘牟ㄌ厥羞M(jìn)行調(diào)配、裝瓶、陳年，如同我們今天能看到河岸一邊成為博物館的一排房子都是當(dāng)初各酒商的倉(cāng)庫(kù)和木桶儲(chǔ)存波特酒的地方。

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