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北國名酒鄉 徐水有佳釀

收藏        分享時間:2015/1/24 17:51:30 瀏覽:3448人 來源:中國酒志網 上傳:KQ小編

  河北省徐水縣的制酒業源遠流長,歷經數千年,久盛不衰。徐水即古遂城,這里既是戰國燕士田光的故里,又是晉代名士劉伶經常醉酒的地方。傳說劉伶千里迢迢來訪好友張華,喝了徐水酒后,一醉三年。醒后大贊好酒,并揮筆寫就他的傳世名篇《酒德頌》。劉伶后來葬于徐水,遺冢主至今猶存。在宋朝,徐水的釀酒業已具相當規模,酒稅已是當地財政的一個重要來源。到了清朝,徐水釀酒業有了進一步發展。清末時,徐水境內燒鍋達30余處,其中縣城南門里的燒鍋最負盛名,所產徐水酒暢銷天津、保定與燕京。1990年河北省委書記邢崇智來徐水視察工作時,曾題詞:北國名酒鄉,徐水有佳釀。

  徐水地處太行山東麓,發源于狼牙山的右易水河,流經徐水境內的瀑河而進入白洋淀。綿甜清冽的水質,略呈酸性的土壤,不僅為徐水提供了大量的小麥、玉米、高梁等制酒原料,也為徐水酒的芳香醇厚奠定了基礎。

  黨的十一屆三中全會以來,商品經濟的大潮涌進了徐水。徐水縣選準了發展當地經濟的突破口:立足傳統優勢,大力發展釀酒業,以此推動全縣的經濟發展。當時,全縣擁有酒廠33家,年產白酒近2萬噸,產值1.5億元,釀酒業的收入,已占全縣財政收入的1/3。“劉伶醉”、“古遂醉”、“青竹酒”、“易水泉”、“六郎春”等一批名酒脫穎而出,不僅在國內連連獲獎,而且在國際評獎中也捧回獎杯。產品遠銷華北、東北、華中以至美國、日本、澳大利亞等國家和地區。

  質量是企業的生命,只有好的質量才能占領市場。徐水釀酒企業抓住質量這個關鍵,進一步完善內部管理機制,建立嚴格的質量跟蹤和監督體系。在此基礎上,企業內引外聯,與北京、四川、貴州、山西、山東等地的科研單位、名酒廠家掛鉤,使傳統工藝與現代科技相結合,切實提高釀酒質量。地方政府也對現有酒廠在政策、資金上予以支持,促其向正規化、現代化發展。如今,徐水釀酒企業正在謀求向低度酒、果酒、營養酒、飲料,向優質、節糧的方向發展。

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