人在聚會或應酬時，都喜歡借酒助興，往往容易喝多。然而飲酒過量會導致情緒亢奮，不能控制，同時，酒精還會嚴重損害肝臟、胃腸道和心臟血管系統的健康狀態。因此，醉酒后需采取一些應急措施進行解酒。
對于喝酒不是太多、神智較為清醒的人，可使其喝點食醋或果汁等，酒中的乙醇與醋中的有機酸可起酯化反應，從而降低人體內的酒精濃度。此外，還可以用手指等刺激咽部，將胃內食物及酒吐出，減少體內酒精的吸收，必要時還要洗胃。然后讓醉酒者臥床休息，注意保暖，避免嘔吐物阻塞呼吸道。
對于喝酒較多，出現酒精中毒，如煩躁、昏睡、脫水、抽搐、休克、呼吸微弱等癥狀的人，要即刻送往醫院救治，在送醫院的過程中應讓醉酒者側臥或俯臥。
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