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唐太宗與葡萄酒

收藏        分享時間:2014/10/22 8:48:17 瀏覽:2373人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:SY小編
唐太宗與葡萄酒

  隋文帝重新統(tǒng)一中國后,經(jīng)過短暫的過渡,即是唐朝的“貞觀之治”及一百多年的盛唐時期。這期間,由于疆土擴大,國力強盛,文化繁榮,喝酒已不再是王公貴族、文人名士的特權(quán),老百姓也普遍飲酒。盛唐時期,社會風氣開放,不僅男人喝酒,女人也普遍飲酒。女人豐滿是當時公認的美,女人醉酒更是一種美。唐明皇李隆基特別欣賞楊玉環(huán)醉韻殘妝之美,常常戲稱貴胭醉態(tài)為“豈妃子醉,是海棠睡未足耳”。當時,女性化妝時,還喜歡在臉上涂上兩塊紅紅的姻脂,是那時非常流行的化妝法,叫做“酒暈妝”。近年港臺和沿海城市流行的“曬傷妝”,即1000多年前唐朝婦女的“酒暈妝”。

  盛唐時期,人們不僅喜歡喝酒,而且喜歡喝葡萄酒。因為到唐朝為止,人們主要是喝低度的米酒,這一時期,烈性的蒸餾白酒是否已出現(xiàn),還是個爭論不休的問題。李時珍《本草綱目》中講,白酒是直到元朝才出現(xiàn)的。不少學者則爭辯,唐詩里就有“燒酒”“白酒”等出現(xiàn),如白居易在《荔枝棱對酒詩》中有“荔枝新熟雞冠色,燒酒初開琉璃香”的名句。但反對者說,此“燒酒”非彼“燒酒”也,所以,唐朝時是否有蒸餾白酒還是個有爭論的問題。但當時普遍飲用的低度糧食酒,則無論從色、香、味的任何方面,都無法與葡萄酒媲美,這就給葡萄酒的發(fā)展提供了市場空間。

  當時葡萄酒面臨著的真正的發(fā)展機遇是:在國力強盛、國家不設酒禁的情況下,唐高祖李淵、唐太宗李世民都十分鐘愛葡萄酒,唐太宗還喜歡自己動手釀制葡萄酒。據(jù)《太平御覽》:“(唐)高祖(李淵)賜群醫(yī)食于御前,果有蒲萄。侍中陳叔達執(zhí)而不食,高祖問其故。對曰,醫(yī)母患口干,求之不能得。高祖曰,卿有母可遺乎。遂流涕嗚咽,久之乃止,固賜物百段。”由此可見,在唐初,經(jīng)過戰(zhàn)亂,葡萄種植與釀酒基本已萎縮,連朝中太醫(yī)的母親病了想吃葡萄而不可得,只有在皇帝宴請大臣的國宴上方有鮮葡萄。這時葡萄與葡萄酒的價格恐怕不低于漢末的身價。

  《太平御覽》記載,唐太宗貞觀十三年(公元640年),唐軍在李靖的率領下破高昌國(今新疆吐魯番),唐太宗從高昌國獲得馬乳葡萄種和葡萄酒法后,不僅在皇宮御苑里大種葡萄,還親自參與葡萄酒的釀制。釀成的葡萄酒不僅色澤很好,味道也很好,并兼有清酒與紅酒的風味,唐太宗自己覺得滿意,還用來賜予群醫(yī)。

  盛唐時期社會穩(wěn)定,人民富庶,由于帝王喜好葡萄酒,民間釀造和飲用也十分普遍,這些都反映在當時的詩歌里。

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