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最名貴的白酒

收藏        分享時間:2014/8/17 16:23:12 瀏覽:2509人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:靜
最名貴的白酒

  錦州有大凌河、小凌河,水質(zhì)優(yōu)良,當然出好酒。明清釀制“燒酒”,最為馳名。尤其“東關(guān)燒鍋”最是神勇。

  1996年6月9日,一項令人驚嘆的考古發(fā)現(xiàn)在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時,偶然在地下80厘米處發(fā)現(xiàn)了四個木制的酒海(古代酒的容器),酒海內(nèi)竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構(gòu)筑,長為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內(nèi)裱糊以約1500層、內(nèi)蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字,澇文書寫“大清道光乙已年”“同盛金”、“大清國”等字樣。通過這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認這是“同盛金”酒坊在清道光二十五年封存的,這些酒不僅命長,而且十分好喝。

  “燒酒”屬陳香型,色微黃,酒精度53%,理化和衛(wèi)生指標符合國家食品衛(wèi)生標準規(guī)定。由于是貢酒,它用鹿血蘸宣紙封存,150多年的浸泡使鹿血滲入酒中,功效了得。

  據(jù)遼寧省考古研究所和中國食品工藝協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會反復考證后認為:這批被命名為“道光二十五”清朝貢酒是世界上穴藏時間最長的白酒,它和盛酒器皿“木酒海”的發(fā)現(xiàn),對中國酒文化的研究具有極其重要的價值。

  “道光二十五”經(jīng)多位全國著名評酒專家通過感官品評認為,該酒酒液呈微黃色,濃郁陳香,人口綿柔,醇厚細膩,后味悠長,風味獨特,是白酒家族的稀世珍寶,具有極高的收藏價值和商品價值。

  好東西誰都不放過,先是英國倫敦吉尼斯總部審核認定“道光二十五”貢酒是世界上目前發(fā)現(xiàn)的窖貯時間最長的穴藏貢酒,并收入吉尼斯大全。馬上又在1999年十月二十六日,中國首例文物級食品專場拍賣會在京成功舉行。由遼寧省錦州市國有資產(chǎn)管理局委托中國嘉德拍賣有限責任公司拍賣的1000公斤“道光廿五”被組成50個拍賣標的拍賣,最后成交額達350萬元。

  被拍賣的100公斤“道光廿五”貢酒從500克到4公斤的不同組合,參考價從1.8萬元至20萬元。

  在拍賣過程中,價位較低的標的拍賣十分順利,落槌價也略高于參考價,價位較高的標的拍賣相對遲緩,沒賣出去的都是這一部分。一位先生花了14.1萬元買了3.5公斤3瓶裝的貢酒。盡管他覺得有些貴,但沖著此酒100多年的歷史,想買回去給父母嘗嘗,同時也滿足了收藏愛好。

  為使穴藏貢酒價值更高,特為其定制了由香木雕刻而成的木匣和由景德鎮(zhèn)高級工藝美術(shù)師親手繪制的青花紅龍雙耳扁壺。

  本次拍賣的貢酒雖屬文物,但可辦理出境手續(xù),攜出國外。另外余下的貢酒作為錦州市政府的國有資產(chǎn),由凌川道光企業(yè)(集團)有限責任公司代為保存。

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白酒消費低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]

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