郎酒，始于1903年，產(chǎn)自川黔交界素有“中國美酒河”之稱的赤水河畔一四川省瀘州市古藺縣二郎鎮(zhèn)。從“絮志酒廠”“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”，已有100年悠久歷史。

民國九年（1920年），一郎灘惠川槽房（老槽房）采用大曲酒生產(chǎn)工藝，試制回沙郎酒。民國十四年（1925年），經(jīng)貴州茅臺榮和酒房酒師張子興指導，開始用茅臺工藝釀造回沙大曲，當時僅有一個窖池。民國十八年（1929年），改名仁壽酒坊，發(fā)展為三個窖池，一次投糧8萬余斤，產(chǎn)品命名為回沙郎酒，簡稱郎酒。民國二十三年（1934年），酒房解體停產(chǎn)。民國二十七年（1938年），鄧惠川與莫邵成合辦成記惠川老槽房，恢復生產(chǎn)。

在郎酒的“四寶”中，美境、郎泉和寶洞都是上天的饋贈，而其精湛的釀制工藝，則是郎酒人世世代代苦心經(jīng)營、不斷總結(jié)前人經(jīng)驗又推陳出新的結(jié)果。郎酒的整個釀制工藝艱難曲折、一唱三嘆、細致周密、精湛考究，概括起來大致有這樣一些環(huán)節(jié)：“高溫制曲”“兩次投糧”“涼堂堆積”“回沙發(fā)酵”“九次蒸釀”“八次發(fā)酵”“七次取酒”“歷年洞藏”和“盤勾勾兌”。其中郎酒生產(chǎn)“回沙方式”是其他香型白酒廠家無法效仿的，也是所有白酒生產(chǎn)釀造周期最長的。

寶洞貯酒

郎酒是一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌，1979年被評為全國優(yōu)質(zhì)酒；1984年在第四屆全國名酒評比中，郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回甜味長”的獨特香型和風味而聞名全國，首次摘得全國名酒的桂冠，并獲金獎；1985年參加亞太博覽會展出。

回沙郎酒

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