一杯清明酒，滿盞思故人
人生有酒須當(dāng)醉，一滴何曾到九泉。--高翥《清明日對(duì)酒》
清明節(jié)與酒，總有不解之緣。早在春秋時(shí)期的晉國，清明節(jié)就已有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)。這一天，舉行家宴時(shí)，去世的祖先留在上席，并置放酒菜，并示意讓祖先飲酒或進(jìn)食后，一家人才能開始宴席。同時(shí)，還會(huì)在祖先的靈像前，還要插上蠟燭，放一杯酒和若干碟菜，以表達(dá)對(duì)逝者的哀思和敬意。
相輔相成的清明和酒。
清明節(jié)常在四月四日到五日之間，陽春三月，草長鶯飛，所以辛棄疾才說:“春事到清明，十分花柳。"清明，最早只是一種節(jié)氣，隨著歲月變遷，人們不斷增添了各種習(xí)俗，才逐漸演變成為紀(jì)念祖先的節(jié)日。約從唐代開始，人們?cè)谇迕鲯吣沟耐瑫r(shí)，也會(huì)伴之以踏青游樂，在哀悼祖先之余在明媚的春光里騁足，也算是節(jié)哀自重轉(zhuǎn)換心情的一種調(diào)劑方式吧。“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，此時(shí)的濕潤而暖和的氣候，讓空氣中豐富而且獨(dú)有的釀酒微生物群落開始蘇醒，并逐漸滋生于各個(gè)角落，墻角、樹根、瓦礫……在投身于酒曲前，或許也會(huì)稍稍停在郊游人們的發(fā)梢上，人文與自然也在此刻達(dá)到了至臻和諧，這就是酒的釀造本源--道法自然，在極具特色的釀酒環(huán)境系統(tǒng)中，以“天地與我并生，萬物與我為一”的境界，注入數(shù)千年延綿不絕的技藝傳承，成就一滴醇厚悠長。
酒,天人合一，直通天地。以酒祭祀，含了一份酒以忘憂、借酒消愁之意。若是家人安康,不妨小酌幾杯若是故人已去，當(dāng)端起酒杯到庭院中去，邀月共飲，將煩事拋開，就像故人仍在身側(cè)，喝酒、賞花。清明節(jié)的憂愁不是閑愁，是“而今識(shí)盡愁滋味”，舉杯獨(dú)飲思故人之愁。
清明節(jié)飲酒也與寒食節(jié)有關(guān)。
清明與寒食本前后相隨，有說寒食在清明前一日，也有說在清明前兩日，由于兩者時(shí)間相近，又加上掃墓與寒食禁火習(xí)俗的融合，古人常把寒食節(jié)的活動(dòng)延續(xù)到清明，久而久之，寒食與清明便合而為一了。歷史上，唐以前重寒食，宋以后重清明。寒食節(jié)時(shí)，家家要禁煙火，只能吃預(yù)先做好的冷熟食。傳說這是為了紀(jì)念春秋時(shí)代功成隱退、抱樹焚身的晉文公重臣介子推。一般從寒食禁火到清明起火，需要三天時(shí)間，也就需要一連三天僅吃冷食，不過寒食節(jié)雖禁火，卻不禁酒，喝酒暖身之舉便就此流傳開來。據(jù)晉代陸翙《鄴中記》載:“寒食三日作醴酪。"說的就是當(dāng)時(shí)寒食節(jié)制作飲用甜酒漿的習(xí)俗。唐代有不詩人吟詠過寒食飲酒詩，有趙嘏的“相勸一杯寒食酒”，有張祎的“野寺一傾寒食酒”，其中最為有名的是白居易的何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前”，“寒食棗團(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客鶯語和人詩”。
酒在古代中國的地位十分重要。當(dāng)時(shí)的飲品莫過于酒和茶，茶在休閑娛樂時(shí)喝，而酒不光在平時(shí)喝在重要的祭祀、社交場合更是少不了。隨著釀酒業(yè)的日益發(fā)展，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦铮剖禄顒?dòng)也隨之寬泛，經(jīng)過歷史的發(fā)展沉淀后，逐漸形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗禮儀。但從古至今，酒在祭祀的這個(gè)風(fēng)俗中始終舉足輕重。與其說“用酒祭祀和祭祀用酒”的風(fēng)俗來源于酒，還不如說，酒的風(fēng)俗折射、演繹和尊崇著塵世間的文化規(guī)則。在寒食清明這個(gè)祭祀先祖、緬懷故親的節(jié)日，酒，無疑成了人們緩解哀痛心情的最好載體。
一杯烈酒，是無數(shù)后輩對(duì)先祖的祭奠哀悼，是異地游子對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀與不舍，也是對(duì)過去時(shí)光的思念對(duì)人生無常的嘆息;更是返回內(nèi)心，對(duì)自我的追尋與洗禮。酒是人生最真摯的朋友，它會(huì)讓你在追尋理想的道路上永遠(yuǎn)不會(huì)感到孤單。
當(dāng)我們端起酒杯,思往者,念生者,醇厚酒液入口,驅(qū)散瑟瑟春寒,人們?cè)诰浦蝎@得力量，酒業(yè)也通過人們?cè)偕蠈訕恰６裾登迕鳎妇咨杏衼砺罚赝梢姎w途。
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