蒙古人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，對(duì)喝酒的歲數(shù)、敬酒、獻(xiàn)酹、請(qǐng)曲等方面，都確立了具體而固定的標(biāo)準(zhǔn)和明確的酒禮習(xí)俗，有獨(dú)具蒙古族特色的酒文化。

　　內(nèi)蒙古待客酒禮習(xí)俗

　　敬酒禮儀

　　在敬酒時(shí)，有許許多多的敬酒歌，表達(dá)對(duì)長(zhǎng)輩及客人的尊重。特別是一些敬酒歌，極為普及，幾乎男男女女的蒙古人都會(huì)唱。在敬酒時(shí)，一邊唱歌，一邊敬酒，氣氛十分活躍感人。除此之外，在博爾塔拉、巴音郭楞等地的蒙古人還用古老的民間曲調(diào)唱敬酒歌，歌詞一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他們熟悉的山、水、鳥、花卉、湖泊、獸類等，來抒發(fā)和表達(dá)對(duì)長(zhǎng)輩和客人的尊敬及思念的心情。歌詞因人而異，很有分寸。

　　下馬酒

　　草原人民熱情好客，到草原的人都要接受蒙古族最隆重的接待禮儀――下馬酒。其飲法是：

　　1、客人左手端乘酒銀碗。

　　2、用右手無名指蘸酒彈向天空，稱為“敬天”。

　　3、用右手無名指蘸酒彈向地面，稱為“敬地”。

　　4、用右手無名指蘸酒向前方平彈，稱為“敬祖先”。

　　5、雙手端碗，一飲而盡（一飲而盡視為對(duì)蒙古族主人的尊敬）。

　　獻(xiàn)哈達(dá)

　　獻(xiàn)哈達(dá)和敬酒，是蒙古族禮儀中一種隆重的禮儀方式。遇到重要慶典活動(dòng)或歡迎貴賓、饋贈(zèng)禮品等場(chǎng)合，為表示敬意和祝賀，要給在場(chǎng)的身份地位較高的賓客獻(xiàn)“哈達(dá)”和敬酒。“哈達(dá)”是藏語譯音，其面料一般是綢緞的，顏色多為白色，也有黃色、藍(lán)色的，長(zhǎng)度在一尺五寸到八尺之間。

　　在蒙古族的文化史上，酒占據(jù)了極重的部分，蒙古人把酒當(dāng)做是最珍貴的飲料，也將自己釀制的最好的酒招待尊貴的客人，成為蒙古族表示對(duì)客人禮敬的酒俗。

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