東北酒文化出名的豪邁，拼的就是酒量，很多喝酒文化讓人瞠目結(jié)舌，例如帶著一杯酒的量喝，會(huì)被看不起、酒桌不分男女等等。而遼寧，大部分傳承了東北風(fēng)格的酒文化。
遼寧人多愛(ài)豪飲
有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，或者舊友故友重逢，遼寧人要開(kāi)懷暢飲一番。客少主多，是遼寧酒桌的一大特色。常常是來(lái)一兩個(gè)客人，作陪的卻有七八人，甚至一二十人。賓主坐好，菜單推來(lái)推去，先請(qǐng)客人點(diǎn)，然后按照尊卑依次點(diǎn)下去。席間酒水一般是白酒+啤酒，女士不能喝白酒的就來(lái)點(diǎn)啤酒，實(shí)在不行的先喝飲料。接著，依次斟滿白酒。
首輪敬酒則充滿了東北風(fēng)格，講究先干為敬。主陪把一兩一杯的白酒端起來(lái)了，先對(duì)大家說(shuō)些歡迎、友誼之類的客套話。然后，為了讓大家都把自己跟前的白酒干了，會(huì)說(shuō)：“我先干一杯，這杯不算，然后我再倒?jié)M，我們大家都舉杯干了，好不好?”好聲一過(guò)，便先自干掉了一杯，馬上有人再次給斟滿，于是大家共同舉杯、碰杯，將自己手中的白酒干了。接下去才可動(dòng)筷吃菜。
席間會(huì)經(jīng)常有人站起，再度舉杯，為同齡人，或老相識(shí)，或老領(lǐng)導(dǎo)，或代表部門(mén)、個(gè)人敬酒干杯。輪番敬酒、輪番干杯。這類風(fēng)俗其實(shí)與京津冀酒風(fēng)無(wú)異。
酒過(guò)三旬，遼寧特色的豪飲這才真正開(kāi)始，女士們此時(shí)才真正上陣了。又有人興奮地叫來(lái)幾瓶白酒，小杯不行了，大杯斟上，干！于是又一頓觥籌交錯(cuò)。這時(shí)節(jié)，都喝得容光煥發(fā)、興致勃勃了。
如果在條件允許的地方，和大多數(shù)東北人一樣，遼寧人喜歡席間助興的唱歌。有人建議某人給大家唱一個(gè)。某人便放下筷子，說(shuō)：“好。我這支歌就獻(xiàn)給大家，希望大家能喜歡。”大家就鼓掌，喊：“好——”。一個(gè)唱完，另一個(gè)再接上，大家輪著唱。不僅僅是唱，這期間酒還得喝。還要喝進(jìn)一些情緒酒、氣氛酒、原諒酒、陪禮以及“門(mén)前清酒”。
白酒都喝完了，再喝啤酒，啤酒不算酒。又是一陣豪飲，喝到最后，至少得有一半人喝醉。
淡漠品牌，注重感受
遼寧人愛(ài)酒，但不是很挑剔。關(guān)系親近的、經(jīng)濟(jì)條件一般的，親朋好友請(qǐng)到家里，弄幾個(gè)炒菜，嘮嘮嗑，酒水大都是地產(chǎn)的中低檔酒甚至土制小燒；條件好的要面子的，去有模有樣的館子，點(diǎn)上百元以內(nèi)的中檔白酒，一頓酣暢淋漓的大喝；商業(yè)宴請(qǐng)酒水多采用地產(chǎn)的百元以上的地產(chǎn)酒或者更高檔次幾百、上千一瓶的傳統(tǒng)名酒。
可能是歷史因素和飲食習(xí)慣的問(wèn)題，遼寧人喝酒注重下酒菜的搭配，葷素和冷熱拼盤(pán)等，但對(duì)酒水品牌就不太重視，工薪消費(fèi)者，只要口感適合，至于哪個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的就不那么關(guān)心了，而且常常更換酒的品牌。
飲酒習(xí)慣
遼寧的酒文化漸趨發(fā)達(dá)，因?yàn)榫茻o(wú)處不在，聚會(huì)頻繁，人數(shù)不定，所以形成了很有趣的飲用規(guī)律：小聚會(huì)時(shí)消費(fèi)者喜歡喝50度以上高度的白酒，感覺(jué)夠味兒過(guò)癮；而大聚會(huì)因?yàn)榫淳贫啵鹊煤芏啵茈y控制酒量，于是就青睞38～42度的低度酒。
獨(dú)特的冬季漫長(zhǎng)嚴(yán)寒、夏季短暫的氣候造就了東北地區(qū)巨大的白酒市場(chǎng)，遼寧作為東北三省之一自然也是白酒企業(yè)的必爭(zhēng)之地，國(guó)內(nèi)歷來(lái)有“不到東北不知道酒量太小”的民間說(shuō)法，就連國(guó)外的高度烈酒在東北也都是一口干掉的常見(jiàn)喝法，可見(jiàn)其飲酒之風(fēng)。
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