在中國黃酒版圖中，塔牌紹興酒以堅持純手工釀造而聞名。之所以堅持用傳統的手工技藝來釀酒，是因為塔牌人認為：美酒背后，是人精湛釀酒技藝的演繹；精湛技藝的背后，是塔牌人對自然規律的認識；在對自然規律認識的背后，則是塔牌人對歷史、現在和未來的傳承，以及對廣大消費者對“美”的生活品質追求的敬重。
塔牌本酒的“五本”是什么？
塔牌本酒有“五本”，何謂“五本”？其一，采鑒湖源頭水與上乘太湖糯米，精選本地酒材，謂之“本地”；其二，由泰斗級釀酒大師掌耙，恪守傳統，原生態釀造，謂之“本真”；其三，儲于諸暨陳年陶壇，納存天然陳香，謂之“本香”；其四，入瓶無勾兌，彰顯自然原味，謂之“本味”；其五，麗質天工自成，無任何添加，謂之“本色”。
塔牌本酒不加糖而自甘，不著色而自呈琥王白光澤，不調香而自生堅果般濃郁醇香。其琥王白之色、舒愉之香、本源之味，全賴經年自然而生。這是材料、技藝、天時、地利在傳統手工藝下的完美組合，是天人合一之作，極盡婉麗、精致、清雅、高貴。
取與舍一一甄選之道
一年四季，并不是每一季的時間都可以釀得好 酒，即使在整個冬天也并不是天天都能釀出美酒，塔牌人懂得一年中能釀得最美的酒僅僅只有十天左右，就是冬至前后的幾天，因此為釀得最美的塔牌本酒，釀酒師必須舍去一年中大多數的時光，以等取一年中最佳釀酒的窗口，或者是黃金時間——冬至。
繁與簡一一精工之道
“繁”，是對釀酒工藝的信仰，為求精品不厭其煩。塔牌原糧基地的土地質量標準處于中國水稻種植土壤標準最高等級，近乎原始狀態，糯米品種為太湖糯，最適合黃酒釀造；同時又有嚴格的田間管理，確保原糧品質要求。當一年中塔牌本酒的最佳釀造時間到來，塔牌的釀酒師傅會每天24小時都守候在酒缸邊，如同培育嬰兒一般地精心呵護著每一缸酒的成長。
“簡”，塔牌人認為，世界上所有最美好的的物品都是人用極簡單而又科學的工具精心制作白勺，是人與工具完美結合而實現的。這種手工的釀制技藝，雖然繁重，但沐陽光、接地氣、顯真心。心是釀酒的根本，心正則酒味正，心遠則酒香遠。
塔牌本酒的釀造之道遵循的是自然秩序之道，是自然的饋贈，舌尖的享受，是美酒的至高境界，也是中國黃酒品類創新的榜樣和楷模。最執著的堅守是最珍貴的創新。塔牌本酒一經推出，便獲得了業內專家一致好評，并在2015中國國際酒業博覽會上一舉摘下“最佳新產品獎”。
