每一個成功酒企背后都是一個大單品的成長史，這句話也許有些絕對，但也絕對反映了酒業發展的一個重要現象和普遍規律：大單品與酒企的發展規模、高度呈現正相關，酒企造就了自己的大單品，而大單品也反過來成就了酒企。

　　縱觀酒業，主流酒企背后都能找到大單品的身影。上有茅臺的53度飛天茅臺、五糧液的52度水晶瓶五糧液、瀘州老窖的國窖1573、劍南春的普劍；中有瀘州老窖老字號特曲、洋河的天之藍和海之藍、郎酒的紅花郎10年、古井貢酒的年份原漿5年和獻禮版、白云邊的12年陳釀等；下有勁牌公司的125ml勁酒、郎酒的小貴賓郎酒以及牛欄山陳釀等。這些大單品是酒企的支柱型產品，在酒業高速發展期，酒企在大單品的主導和帶動下實現了規模增長，在酒業調整期，大單品又憑借自身的剛性和穩健成為酒企業績保持穩定的“定心丸”。尤其在酒業身處逆境時，擁有大單品的酒企普遍保持了持續、穩健的發展態勢，像古井貢酒年份原漿5年、白云邊12年陳釀、125ml勁酒、小貴賓郎酒等這些大單品成為保持酒企業績穩定甚至逆勢增長的發動機。大單品現象開始引發了業界的普遍關注和思考。

　　大單品現象有其深刻的行業背景。當前酒業正在經歷的調整期實際上就是酒業從擴容性增長向擠壓式增長轉變的過程。在擴容性增長階段，酒業是天高任鳥飛，海闊憑魚躍，市場容量之大看不到邊界，酒企在市場擴張和產品布局上也像是攤大餅，這是一個產品數量瘋狂滋長，什么動物都能飛起來的時代。酒業調整期的不期而至，讓酒業就像一架高速運轉渾身滾燙的發動機驟然被冷卻下來，酒企生存空間瞬間被壓縮，膨脹的泡沫開始被撇去，剩下的是酒業最真實、最精干的軀體。于是，核心單品的價值開始凸顯。以勁牌、牛欄山為代表的一些以大單品為主導的酒企在行業逆境中實現了逆勢增長，而另外一些擁有大單品的酒企盡管在本輪酒業調整中也被割去了身上的“贅肉”，但大單品這個骨架的存在仍然使其保持著健康的體魄。

　　在擠壓式增長的行業競爭環境下，無論從企業資源分配的合理性，還是產品存活的概率來看，攤大餅、撒芝麻式的產品布局顯然已經失效。隨便開發一款產品就能動銷的年代已經終結，核心單品的打造將是大勢所趨。白酒主流消費形態回歸民酒化、市場化，也倒逼白酒企業在產品研發、布局乃至營銷上不得不依照市場規律辦事。大單品在本質上反映了白酒產品布局和運營的規律，比如企業投入資源更集中、產品存活率更高、在培育消費者建立產品認知上更具穿透力等等。

　　當前，打造核心單品業已成為主流酒企的普遍共識：無論是瀘州老窖提出“產品瘦身計劃”，博大酒業明確針對10-150元之間不同價位段分別打造大單品，還是五糧液產品戰略從“1+9+8”到“1+5+N”的轉變以及茅臺提出打造“一曲三茅四醬”的產品規劃，都體現了主流酒企產品聚焦和打造核心大單品的導向。

　　每一個主流酒企背后其實都有一個大單品的成長史，而在當前階段，大單品作為一種產品策略或模式，正成為主流酒企重塑自身競爭力和行業地位的一個基本共識和戰略選擇。

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