隨著過去10年政務(wù)消費(fèi)的淡去，曾高高在上牽著消費(fèi)者鼻子走的白酒產(chǎn)業(yè)，在連續(xù)近3年的深度調(diào)整之后出現(xiàn)大逆轉(zhuǎn)。為了更好地迎合大眾消費(fèi)，推小酒、搶低端、降價親民，不得不成為酒企必須面對的現(xiàn)實(shí)，消費(fèi)者則扮演起白酒市場規(guī)律中的真正主人，酒企也跟隨消費(fèi)者的腳步，逐漸實(shí)現(xiàn)理性回歸。
1.春天來了
白酒行業(yè)寒氣依舊
越來越多的人觀望白酒行業(yè)春天的時候，季節(jié)上的春天卻不因人的意志而改變，如期而至。而白酒行業(yè)的整個表現(xiàn)寒氣依舊。2012年下半年至今連續(xù)近3年的行業(yè)深度調(diào)整，讓酒商們繼續(xù)在激烈的市場競爭中拼死廝殺。
在成都舉辦的春季糖酒會上，不少酒企為一些地區(qū)政府對外接待禁止喝白酒而改喝國產(chǎn)葡萄酒再次感到絲絲寒意。雖然政府接待禁止喝白酒的消息尚未有任何官方證實(shí)，白酒“政商”消費(fèi)的日漸萎縮，成為不爭的事實(shí)。
面對殘酷的市場變化，曾一度攀“官”尋求高大上的酒企大佬們，不得不“下基層”，“體貼”群眾向“民酒”市場開戰(zhàn)。曾經(jīng)某些二三線品牌攀比中出現(xiàn)價格高達(dá)近千元的所謂高端酒，價格一降再降，降幅高達(dá)50%。“這款酒曾經(jīng)最高時賣800多元，現(xiàn)在雖然標(biāo)價680元每瓶，實(shí)際上400多元就可以拿到！”北京路一煙酒店負(fù)責(zé)人指著貨架上一款二線企業(yè)生產(chǎn)的高端酒告訴記者，隨著行業(yè)的深度調(diào)整，一向曾經(jīng)一路上漲的中高端產(chǎn)品，不僅價格下降，還買一瓶贈同款產(chǎn)品一瓶。這位負(fù)責(zé)人說，這些曾經(jīng)稱作高端的產(chǎn)品，盡管不愿意直接說自己降價走低端，實(shí)際上買一贈一的價格折算下來，已從高端群體中跌入中低端群體，從而使得市場出現(xiàn)中低端價位產(chǎn)品扎堆。
而中低端價位白酒扎堆涌向市場的同時，貴州不少酒企還大打特色、群體營銷，尤其是以金沙回沙的“小金沙”“小小金沙”，招財貓酒等為代表的青春小酒正努力爭取新的消費(fèi)群體。
2.市場爭奪加劇 “親民”成王牌
近幾年來，殘酷的市場狀況，讓原本“傲嬌”的名酒企業(yè)們不得不放下身段，從“高大上”轉(zhuǎn)身“群眾路線”。與曾經(jīng)你追我趕地攀比華麗包裝、價格“逆天”相反，性價比越高的白酒產(chǎn)品，越來越受歡迎。
今年春節(jié)成都糖酒會期間，茅臺集團(tuán)旗下賴茅、華茅、王茅和貴州大曲等“三茅一曲”正式面世，與已在運(yùn)作的漢醬、仁酒、王子酒和迎賓酒四款單品完美結(jié)合，茅臺家族“一曲、三茅、四醬”系列酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完美亮相。
業(yè)內(nèi)人士表示，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下酒企不得不理性面對市場的收縮，一二線品牌一方面采取控貨保價，保證主打品牌形象及經(jīng)銷商利益的同時，發(fā)展系列酒打“親民牌”成為他們搶占市場的重要手段之一。
白酒營銷專家萬興貴表示，現(xiàn)在不僅消費(fèi)者理性，酒企也理性了，不少白酒品牌在簡化包裝的同時，不斷提升品質(zhì)，產(chǎn)品的性價比越來越高，迎合消費(fèi)者飲用需求。同時，區(qū)縣市場也越來越被一二線品牌酒商重視。
如今開始在新常態(tài)下向大眾消費(fèi)新時代回歸。對諸多酒商來說，其面臨的不僅是行業(yè)調(diào)整帶來的壓力，也面臨著葡萄酒、保健酒等的沖擊。在消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變，并對健康消費(fèi)期望日漸提升的今天，酒商們?nèi)绾螌⑿詢r比高的產(chǎn)品推出去，成為諸多酒商不得不思考的重要問題。
3.大眾白酒“革命”才剛起步
隨著80后、90后逐漸成為社會中堅力量，新的消費(fèi)群體逐漸舍棄老一代消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣，他們追求的新鮮消費(fèi)感和現(xiàn)實(shí)化的消費(fèi)需求，成為酒商們不得不面對的全新課題。在這樣的背景下，是否抓住新興消費(fèi)群體的舌尖，成為品牌是否占據(jù)市場的重要體現(xiàn)。
不少酒商大喊的“民酒”和青春小酒，近兩年來被熱炒，價格親民，性價比提升成為現(xiàn)實(shí)。金沙回沙小酒系列、五糧液的清純小酒、郎酒的小特和小Q等，都在糖酒會期間釋放出大眾白酒“革命”起步的信號。
金沙酒業(yè)一經(jīng)銷商介紹，小金沙、小小金沙等系列小酒，價格不貴品質(zhì)上乘，且適合新興消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，同時，金沙回沙紅鉆買一贈一的活動，讓不少消費(fèi)者得到了實(shí)惠，打開了大眾白酒“革命”的步伐。而大眾白酒革命的不僅是金沙酒業(yè)，一二線品牌五糧液、習(xí)酒、郎酒、瀘州老窖等，諸多酒企也拉開了大眾白酒的“革命”帷幕，大眾白酒的市場競爭將日漸加劇。正如貴州茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良在貴陽2015中國醬酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略研討會上所言，隨著金沙酒業(yè)等民酒企業(yè)的崛起，2015年的貴州白酒市場競爭將會更加激烈。
白酒營銷專家萬興貴分析，新一代消費(fèi)群體的消費(fèi)觀已經(jīng)與前輩完全不同，要想讓白酒真正受到年輕消費(fèi)者的歡迎，需要在包裝、價格、營銷模式、傳播模式上進(jìn)行整體的改進(jìn)，真正地與消費(fèi)大眾一起，實(shí)現(xiàn)理性回歸。
4.新常態(tài)下 醬香型白酒的機(jī)會
打開全國的白酒市場版圖，黔酒占據(jù)重要的位置。在當(dāng)前行業(yè)深度調(diào)整期，由“官酒”走向“民酒”的變革中，對貴州白酒來說“危“機(jī)”在哪？
業(yè)內(nèi)人士表示，山東白酒市場與全國白酒市場形式一樣，經(jīng)歷過去10年的高速發(fā)展之后，調(diào)整、轉(zhuǎn)型、升級都是必經(jīng)的。貴州白酒在這一過程中，有自己的一些劣勢，但更應(yīng)該看到優(yōu)勢。劣勢就是茅臺等極少數(shù)品牌之外，90%以上的酒企知名度不高、品牌和產(chǎn)品知名度相對低、龍頭企業(yè)實(shí)力小、產(chǎn)業(yè)集中度低以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不是很合理，盲目追求高端的品牌較多，接地氣的較少。
而貴州醬香型白酒的不少劣勢是可以轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢的，貴州醬香型白酒有其它香型白酒不可比擬和復(fù)制的品質(zhì)，如果更多的酒商能夠放棄暴利思維，真正走親民路線，就更有可能贏得更為廣泛的市場，再加上貴州醬香型白酒源遠(yuǎn)流長的釀酒歷史，酒文化認(rèn)可度很高，醬酒文化和文化名酒這個牌子上大有文章。
“現(xiàn)在消費(fèi)者非常理性，性價比比較高的醬香型白酒非常有優(yōu)勢，但也要注意應(yīng)對一二線品牌推出的中低端酒沖擊。”萬興貴說，貴州的白酒企業(yè)只要樹立起品質(zhì)自信、文化自信、品牌自信，在調(diào)整逆勢崛起不是不可能。
