這兩天人，關(guān)于茅臺(tái)所獲百年金獎(jiǎng)被指造假一事炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，我認(rèn)為從技術(shù)體系的角度，應(yīng)該客觀的站出來分析一下這個(gè)事情。關(guān)于茅臺(tái)獲得的是什么獎(jiǎng)，貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長季克良說：“因?yàn)槲覀兪呛髞砣耍?jiǎng)?wù)陋?jiǎng)狀也沒有了。根據(jù)當(dāng)時(shí)的判決，這兩家酒廠(王茅和華茅)都可以使用，獎(jiǎng)?wù)陋?jiǎng)狀實(shí)物都由縣商會(huì)保留。到底得的是一個(gè)什么獎(jiǎng)，并不重要，重要的是繼承和發(fā)揚(yáng)，把現(xiàn)在的事情搞好，繼承和發(fā)揚(yáng)好。”其實(shí)季總已經(jīng)對這個(gè)事情做了很好的闡述，不論是不是獲得了巴拿馬金獎(jiǎng)，只要把現(xiàn)在的事情做好，就是最好的回應(yīng)。
一、茅臺(tái)的品質(zhì)不容置疑
中國白酒歷經(jīng)2012年的政策調(diào)整，打壓三公消費(fèi)之后，進(jìn)入了寒冬期，但是在這個(gè)時(shí)候，恰好是白酒企業(yè)練內(nèi)功，強(qiáng)品質(zhì)的最好時(shí)期，中國白酒應(yīng)該從注重產(chǎn)量銷量向注重品質(zhì)轉(zhuǎn)變。茅臺(tái)的地位，不僅僅是其國酒文化歷史的地位奠定，不僅僅是由于國家領(lǐng)導(dǎo)人的青睞，更重要的是其品質(zhì)的領(lǐng)頭羊地位，從品質(zhì)來說，茅臺(tái)酒的原材料控制、生產(chǎn)工藝控制、檢驗(yàn)檢測手段水平等等都是整個(gè)行業(yè)內(nèi)極高，特別是醬酒行業(yè)內(nèi)最高的，任何想要抹殺、摸黑這個(gè)事實(shí)的，都是不正確的。茅臺(tái)不管是不是巴拿馬金獎(jiǎng)的獲得者，它的品質(zhì)高度，在行業(yè)內(nèi)基本上是無人企及的，如果把茅臺(tái)比作旗艦，其他所有醬酒企業(yè)，習(xí)酒、郎酒、國臺(tái)等等都是其護(hù)衛(wèi)艦，高舉茅臺(tái)的大旗是所有醬酒企業(yè)的共識(shí)。至于說其他香型的白酒企業(yè)，也應(yīng)該看到，茅臺(tái)的影響力，不會(huì)因?yàn)槟承╄Υ檬录鴾p弱，反而會(huì)在品質(zhì)為先的主導(dǎo)思想下，更加廣大。
二、茅臺(tái)的科技水平行業(yè)領(lǐng)先
從上個(gè)世紀(jì)50年代末開始，科研人員就對茅臺(tái)酒進(jìn)行了大量科學(xué)研究，并取得多項(xiàng)科研成果。近年來，他們運(yùn)用高科技手段獲得了茅臺(tái)酒的納米圖像，對茅臺(tái)酒的研究已形成從生物工程、蛋白質(zhì)工程、化學(xué)、納米科技、醫(yī)學(xué)等多方面齊頭并進(jìn)的態(tài)勢。1998年，茅臺(tái)成立了我國白酒行業(yè)唯一的國家級企業(yè)技術(shù)中心，同時(shí)建立我國第一個(gè)具有白酒行業(yè)特色的資源菌種庫。2004年11月，茅臺(tái)酒廠斥資1000萬元建立“國酒茅臺(tái)自然科學(xué)研究基金”，激勵(lì)全球范圍內(nèi)的科研人員對貴州茅臺(tái)酒進(jìn)行科研，從2006年在全國率先與省科技廳聯(lián)建的“貴州茅臺(tái)科技聯(lián)合基金”，到先后承擔(dān)國家“典型工業(yè)園區(qū)清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)關(guān)鍵技術(shù)及示范-----高品質(zhì)白酒清潔釀造與工農(nóng)產(chǎn)業(yè)鏈接關(guān)鍵技術(shù)及示范”等一大批國家和省級重大科技項(xiàng)目，為貴州省白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與進(jìn)步做出了積極貢獻(xiàn)。2012年2月，高舉科技大旗的茅臺(tái)集團(tuán)隆重召開科學(xué)技術(shù)大會(huì)——這是茅臺(tái)國營60年來首次召開集團(tuán)科技大會(huì)，也是國內(nèi)首次召開的酒類企業(yè)科技大會(huì)，足以成為中國酒企科技發(fā)展的新開端，將進(jìn)一步引領(lǐng)中國白酒走進(jìn)科技創(chuàng)新和發(fā)展的新紀(jì)元。
三、茅臺(tái)也在技術(shù)發(fā)展中不斷前進(jìn)
茅臺(tái)為代表的中國白酒技術(shù)體系，是在發(fā)展前進(jìn)的，整個(gè)中國白酒的裝備自動(dòng)化、數(shù)字化提升也在慢慢進(jìn)行。2013年5月22日，茅臺(tái)集團(tuán)公司在北京人民大會(huì)堂召開新聞發(fā)布會(huì)，貴州茅臺(tái)酒率先啟用新興科技溯源體系RFID溯源體系，標(biāo)志著我國酒類溯源查詢從小眾走向大眾。這也是商務(wù)部酒類流通電子追溯體系建設(shè)的首批試點(diǎn)。RFID溯源體系對整個(gè)包裝生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物流、終端銷售等業(yè)務(wù)流程進(jìn)行梳理再造，以RFID為載體，打通了各個(gè)環(huán)節(jié)之間的信息流，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)有記錄、過程留痕跡、質(zhì)量可追溯、產(chǎn)品能召回的質(zhì)量管理模式，并支持反向溯源和正向溯源兩種溯源信息查詢模式，反向溯源可以通過每瓶茅臺(tái)酒唯一的身份標(biāo)記向上追溯到銷售、流通，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，正向溯源可以通過產(chǎn)品批次號向下追溯所有批次的流向。以茅臺(tái)為旗艦核心的醬酒生產(chǎn)企業(yè)，紛紛開始了設(shè)備自動(dòng)化、數(shù)字化的改造，比如國臺(tái)酒業(yè)，創(chuàng)新液壓自動(dòng)酒甑蒸餾、封閉式在線檢測接酒、密閉管道輸送存儲(chǔ)技術(shù)；制曲車間完全達(dá)到了機(jī)械化生產(chǎn)，制酒達(dá)到了降低勞動(dòng)強(qiáng)度，輸酒完全管道化密閉，酒庫自動(dòng)上罐，勾酒達(dá)到數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化。這些醬酒企業(yè)在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，都在嘗試著完成行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要過程！
四、空談?wù)`國，實(shí)干興邦
近年來，常常看到對茅臺(tái)的負(fù)面報(bào)道，這次又關(guān)注茅臺(tái)的巴拿馬金獎(jiǎng)事件，很多事件炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，可是有多少人關(guān)注過中國白酒的品質(zhì)提升，科技發(fā)展，行業(yè)升級？不是說不讓去追尋茅臺(tái)的金獎(jiǎng)事件，但是花了這么大精力去論證，就是為了說明茅臺(tái)的金獎(jiǎng)存在質(zhì)疑，這個(gè)意義有多大？那么請問，茅臺(tái)酒廠每年在科研技術(shù)方面投入了多少，在改善工藝控制方面投入了多少，在品質(zhì)控制方面投入了多少，在改善治理環(huán)境方面投入了多少，在社會(huì)公益方面投入了多少？作為1998年成立的我國白酒行業(yè)唯一的國家級企業(yè)技術(shù)中心，茅臺(tái)在中國白酒技術(shù)進(jìn)步方面做出的貢獻(xiàn)，是不可估量的，“貴州茅臺(tái)科技聯(lián)合基金”對于中國白酒企業(yè)支撐科研發(fā)展的模式也是里程碑式的推進(jìn)！追問這個(gè)百年前的問題，最多就是提供了大家茶余飯后的談資，提供了所謂的新聞熱點(diǎn)，可是對于白酒行業(yè)的健康發(fā)展，有什么作用？塑化劑、勾兌門、年份酒、幾斤哥、黃金酒等等事件已經(jīng)讓中國白酒行業(yè)的形象受到了重大損害，這個(gè)時(shí)候不團(tuán)結(jié)起來練好內(nèi)功，提升品質(zhì)，創(chuàng)新科技，而是去糾結(jié)些與現(xiàn)在無關(guān)的事情，到底有什么意義？
空談?wù)`國，實(shí)干興邦，做好現(xiàn)在的事情最重要，有一天，如果大家討論的都是茅臺(tái)在品質(zhì)控制方面又有了什么新的進(jìn)步，在科研方面又有了什么新的成果，在設(shè)備自動(dòng)化數(shù)字化方面又有了什么新的進(jìn)展，那么即使是負(fù)面的報(bào)道，我們也應(yīng)該欣慰，因?yàn)橛懻摰氖菍τ谥袊拙菩袠I(yè)發(fā)展具有重要意義的事情！
