在今年的重慶秋季糖酒會期間，來自寧夏、蓬萊、新疆等產(chǎn)區(qū)的酒莊顯得異常忙碌，一邊頻繁游走于各大葡萄酒論壇之間趕場，拿獎拿到手軟，一邊又忙著在展位上帶產(chǎn)品推廣招商。10月10日，十多個酒莊在第十屆“論道中國”葡萄酒高峰論壇上榮膺“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)最具個性化酒莊”稱號，而在重慶國際博覽中心展館里，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的賀蘭晴雪、類人首、禹皇等酒莊集中亮相，令來訪的酒商近距離品嘗到了來自國際優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的美酒佳釀。

酒莊酒：“多極化”發(fā)展中的新一“極”

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽院長李華在參加本刊主辦的第十屆“論道中國”葡萄酒高峰論壇時提到，未來中國葡萄酒的發(fā)展趨勢，應(yīng)該是酒莊葡萄酒和大工業(yè)化飲料葡萄灑和諧共存的模式。本次秋糖會上，優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)攜精品酒莊大放異彩，酒莊葡萄酒以實際表現(xiàn)詮釋了李華老師的論斷。酒莊酒正在成為中國葡萄酒產(chǎn)品“多極化”發(fā)展中的新一“極”。

　　近年來，寧夏、甘肅、蓬萊、新疆、懷來等葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄和葡萄酒相關(guān)部門積極組織當(dāng)?shù)鼐魄f走出去，行業(yè)內(nèi)外對于各個產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有了相對清晰的認(rèn)識。這是中國酒莊酒在中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)中尋找新占位的重要一步。當(dāng)前，除了一些在國際大賽中斬獲重量級大獎和營銷推廣做得非常成功的酒莊外，大部分酒莊仍處在前期建設(shè)或運營不久的階段。借助所在產(chǎn)區(qū)的影響力讓大家去認(rèn)識，是一條不錯的道路。

　　相對于體量巨大的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)來說，精品葡萄酒莊如果想真正有自己的一塊地盤，不能僅僅從產(chǎn)量和鋪貨率方面去入手，而是還要找到自身優(yōu)勢，充分放大。在有了良好產(chǎn)區(qū)背書之后，打造個性化影響力就顯得尤為重要。

好酒標(biāo)準(zhǔn)從“高端”到“個性化”之變

　　酒莊酒是最能體現(xiàn)葡萄酒個性化的載體之一。相比大工業(yè)化方式生產(chǎn)出來的葡萄酒，酒莊出產(chǎn)的酒因為產(chǎn)量少，風(fēng)格更容易打造出獨特性，這種獨特性表現(xiàn)在葡萄種植與葡萄酒釀造上，風(fēng)土與釀制工藝是關(guān)鍵。可見，酒莊酒更大程度上是在闡述一種葡萄酒生產(chǎn)模式，以及這種生產(chǎn)模式下造就的一類酒品。

　　在本輪酒業(yè)市場調(diào)整之前，有很多的酒莊都以出產(chǎn)“高端酒”為目標(biāo)，但是隨著市場的變化和行業(yè)的日漸理性，人們開始認(rèn)識到，酒莊酒并不一定非“高端”之路不走，還可以更多地從“個性化”入手。

　　而且，在進口葡萄酒加速搶占國內(nèi)中低端葡萄酒市場的情況下，國產(chǎn)葡萄酒在價格上的優(yōu)勢可能會越來越小，未來的競爭更多會體現(xiàn)在品質(zhì)和特點上。酒莊酒作為中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代表品種之一，如果能夠在品質(zhì)和品牌上做更多的提升，將會大大提升國產(chǎn)葡萄酒的競爭力和在消費者心中的良好印象。

　　總之，國內(nèi)酒莊酒必須要走個性化發(fā)展之路，要表現(xiàn)產(chǎn)區(qū)特質(zhì)，還要有獨特的創(chuàng)意和定位。從今年秋季糖酒會酒莊的表現(xiàn)來看，酒莊酒已經(jīng)逐漸找到了自己的準(zhǔn)確定位。今后，酒莊葡萄酒如果要實現(xiàn)與大工業(yè)化飲料葡萄酒的和諧共存，仍舊需要不斷在葡萄種植與釀造技術(shù)上下功夫，同時在文化和個性化打造上做更多的積累。

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