芒種時節(jié)，播下希望金種子
芒種時節(jié)，酒業(yè)也開始“忙種”。
6月6日，在24節(jié)氣中的第9個節(jié)氣，以“時雨芒種，創(chuàng)領未來”為主題的中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式暨金種子馥合香白酒釀造科技創(chuàng)新論壇，在中國阜陽揭開了帷幕。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉與金種子酒業(yè)總經(jīng)理何秀俠共同為中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地揭牌，啟幕中國酒業(yè)科技創(chuàng)新的又一重要篇章。
江南大學副校長、教授、博士生導師徐巖，江南大學生物工程學院研究員、博士生導師范文來，中國發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、教授級高級工程師郭新光，中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會、中國酒業(yè)協(xié)會文化遺產(chǎn)保護工作委員會秘書長任志宏、副秘書長張志剛，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、安徽省食品行業(yè)協(xié)會常務副會長邵棟梁，海納咨詢董事長呂咸遜，安徽金種子集團有限公司董事長謝金明等領導嘉賓，以及金種子酒業(yè)核心消費者代表、經(jīng)銷商代表、合作伙伴近100人出席了會議，見證了這一重要時刻。
灑下美好、播種希望。讓我們通過這場論壇，看見科技是如何賦能金種子酒業(yè)的過去、現(xiàn)在，和未來。
過去：科技創(chuàng)新激發(fā)金種子的向上力量
過往多年來，我們能看到中國白酒的發(fā)展之路上，創(chuàng)新力在持續(xù)驅(qū)動和引領中國白酒產(chǎn)業(yè)向前。無論是中國白酒169計劃、中國白酒158計劃，還是中國白酒3C計劃，科技創(chuàng)新為中國白酒的繁榮奠定了基礎。
正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示：“中國白酒產(chǎn)業(yè)是重資產(chǎn)、長周期、緩回報的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是新時代下以科技賦能不斷創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，科技創(chuàng)新正越來越成為中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動力。”
作為黃淮名酒帶上的一顆明珠，金種子酒業(yè)在科技創(chuàng)新這條路上也從未停止過探索的腳步。
從2012年順應消費趨勢，與江南大學合作研發(fā)馥合香；到2018年與江南大學共建院士工作站，在馥合香白酒工藝研究與應用等方面開展多層次、全方位的合作研究；從2019年，聯(lián)合江南大學等單位，起草《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業(yè)協(xié)會團體標準，到2020年揭牌成立“中國馥香白酒研究院”，再到2022年發(fā)布“中國馥香白酒研究院”第一階段研究成果……
11年間，金種子酒業(yè)以開創(chuàng)者的姿態(tài)，為這一特色香型鋪就了技術支持之路，同時，在科技護航下，金種子馥合香以其卓越的品質(zhì)、豐富的文化、獨特的風味和高端的定位在市場上受到了廣泛的認可和歡迎。
何秀俠在本次論壇中表示：“創(chuàng)新一直是金種子的文化基因，不論是柔和型白酒開創(chuàng)者還是馥合香型白酒的定義者，金種子人從不固步自封。此次，中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地正式掛牌，是中國酒業(yè)協(xié)會為金種子馥合香的發(fā)展提供更多幫助和支持的體現(xiàn)，將為科技賦能金種子馥合香的‘高質(zhì)量發(fā)展’提供更有力的保障。”
現(xiàn)在：成果鑒定 看見金種子的“創(chuàng)新力量”
讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，現(xiàn)代的更現(xiàn)代，科技創(chuàng)新推動著企業(yè)在“美酒更美”的道路上持續(xù)行進，實現(xiàn)了新一輪的成長與進步。重新審視白酒科技創(chuàng)新之路會發(fā)現(xiàn)，科技創(chuàng)新的核心必須建立在品質(zhì)升級的基礎上、自然釀造的優(yōu)化上，以及微生態(tài)釀造品質(zhì)個性的提升上。
6月6日上午。金種子酒業(yè)召開了“全自動化馥合香白酒生產(chǎn)工藝以及曲酒糟綜合利用項目研究成果鑒定會”上，經(jīng)過權威專家的審定，金種子馥合香的兩項研究成果均達到了行業(yè)領先水平——白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽的研究項目已達國際領先水平；全自動化馥合香白酒生產(chǎn)工藝項目在降低綜合能耗和人力資源成本的同時保障了酒體品質(zhì)。
在下午的掛牌儀式上，安徽大學生命科學學院、教授、博士生導師張部昌公布了《白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制鈦的研究》成果報告；安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品學院、教授、博士生導師杜先鋒公布了《全自動化在馥合香白酒釀造中的應用研究》成果報告。
江南大學生物工程學院教授范文來也通過“新技術、新風味、新趨勢、新未來”主題演講，向與會嘉賓分享了金種子馥合香的極致產(chǎn)品力，以及金種子馥合香獨特香型的價值所在。
范文來說到：“以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個性化風味始終是白酒產(chǎn)業(yè)的追求。在金種子酒業(yè)具有銳意向前的創(chuàng)新基因驅(qū)動下，今年金種子酒業(yè)聚焦于馥合香的工藝升級、品質(zhì)升級，促進了馥合香酒體更加柔雅、醇和，‘濃芝醬’更加協(xié)調(diào)，老酒感、回香更好。”
未來：專家論道 助力金種子持續(xù)向好
在“金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇”這一壓軸環(huán)節(jié)中，宋書玉、徐巖、郭新光等嘉賓圍繞“科技創(chuàng)新與白酒產(chǎn)業(yè)、科技創(chuàng)新與金種子馥合香、科技創(chuàng)新與區(qū)域名酒的發(fā)展”三個核心話題，在現(xiàn)場展開了一場思想盛宴。
在宋書玉理事長看來，科技創(chuàng)新是一場沒有休止的接力賽，科研機構與院校一直沒有停止對白酒科技內(nèi)涵的探索。現(xiàn)在金種子酒業(yè)依托華潤酒業(yè)持續(xù)推進科技轉(zhuǎn)型進程，把創(chuàng)新的力量融入到傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)中，也將為企業(yè)發(fā)展持續(xù)增添新的活力。同時，也期待金種子能夠成為美酒產(chǎn)業(yè)傳承與創(chuàng)新的典范，在酒業(yè)新時代做品質(zhì)個性化表達的典范。
徐巖表示：“沒有科技的應用、沒有技術的創(chuàng)新，就不會有白酒的今天。當前，中國酒業(yè)所形成的完整的工業(yè)化體系，是中國酒業(yè)的一代一代人才經(jīng)過70余年在科技上的不懈努力而形成的。金種子酒業(yè)沐浴科技創(chuàng)新雨露，則是要在立足差異化品牌戰(zhàn)略下，不斷優(yōu)化、提升生產(chǎn)工藝，高標準推進多工藝融合，數(shù)字化車間+科研創(chuàng)新平臺的打造，推進金種子馥合香的研發(fā)迭代，保障金種子酒業(yè)的發(fā)展活力。”
郭新光表示：“科技創(chuàng)新的源動力來自于人們對于未知事物的好奇，白酒行業(yè)亦是如此。白酒產(chǎn)業(yè)標準的變化、香型的豐富，科技成果在里面起到了重要作用，支持了整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓標準更加科學，但同時我們?nèi)孕枰鞔_認識到，科技創(chuàng)新的最終目的是為消費者持續(xù)提供好的產(chǎn)品。”
“傳承不離古，創(chuàng)新不離宗。中國酒業(yè)對傳統(tǒng)的傳承與對科技的創(chuàng)新并不矛盾，對于金種子而言，傳承與創(chuàng)新則是要堅持純糧固態(tài)釀造、堅持品質(zhì)至上、堅持馥合香的產(chǎn)品創(chuàng)新，通過外化于產(chǎn)品力，外化于市場競爭力，引領中國白酒特色香型的發(fā)展。”海納咨詢董事長呂咸遜如此說到。
科技創(chuàng)新是白酒產(chǎn)業(yè)長盛不衰的動力，不僅持續(xù)推動傳統(tǒng)釀酒進步，同時，也印證著傳統(tǒng)技藝堅守的價值。未來，借助華潤酒業(yè)遍布全國的優(yōu)勢渠道資源加持，以及金種子馥合香科技研發(fā)基地的持續(xù)探索，金種子酒業(yè)將持續(xù)壯大，在以馥合香為主體的“一體兩翼”品牌戰(zhàn)略下，“做大馥合香、推動品牌重塑”。
上一篇：科技創(chuàng)新成為酒企高質(zhì)量發(fā)展的“不竭動力”
下一篇：這顆“金種子”，在科創(chuàng)中生長
