這是最好的時(shí)代，抓住機(jī)遇，便一個(gè)傳奇的開始。
2018年，付小銅從能源產(chǎn)業(yè)跨界到白酒產(chǎn)業(yè)，成為陜西柳林酒業(yè)董事長。彼時(shí)的柳林酒業(yè)正處于急需變革的關(guān)鍵時(shí)期，付小銅提出“將鳳香型白酒全國化，讓鳳香型白酒重回應(yīng)有行業(yè)地位”的發(fā)展目標(biāo)，為柳林酒業(yè)指明了前進(jìn)方向。
自此，柳林酒業(yè)開啟了一場高標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)和高質(zhì)量發(fā)展的改革進(jìn)程，以高端鳳香為旗幟，對標(biāo)名優(yōu)白酒，走出不拘一格的復(fù)興發(fā)展之路。
柳林酒業(yè)坐落于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，前身是成立于1974年的鳳翔縣柳林鎮(zhèn)縣辦酒廠。柳林鎮(zhèn)是知名酒鄉(xiāng)，自古便是“燒坊遍地，酒城飄香”，引無數(shù)文人墨客贊譽(yù)不絕。鳳香柳林酒便發(fā)源于此，歷經(jīng)文明時(shí)代變遷，也在努力適應(yīng)時(shí)代發(fā)展新需要。
董事長付小銅作為地道陜西人，自小聽著柳林悠久的鳳香歷史長大，更覺有責(zé)任去守護(hù)和推動(dòng)柳林鳳香酒的發(fā)展，希望家鄉(xiāng)的千年鳳香走出深巷，走向全國。特別是近些年，白酒品類之間的競爭愈發(fā)激烈，醬香和濃香在市場上占據(jù)著主動(dòng)權(quán)。鳳香白酒雖然擁有著厚重的歷史底蘊(yùn)，但發(fā)展后勁略顯不足。正因如此，付小銅提出“振興鳳香白酒”的目標(biāo)，不僅志在將“柳林品牌”打造為鳳香白酒代表品牌，更要發(fā)揮產(chǎn)地和產(chǎn)品優(yōu)勢，深度挖掘市場潛力，推動(dòng)鳳香酒的崛起。
付小銅認(rèn)為，當(dāng)前是鳳香酒崛起的“絕好契機(jī)”。隨著產(chǎn)區(qū)概念在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中的地位日漸突出，產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展正逐漸成為白酒高質(zhì)量發(fā)展的路徑之一。2021年初，寶雞市政府提出建設(shè)全國一流白酒產(chǎn)業(yè)集群，讓白酒產(chǎn)業(yè)成為寶雞五大千億產(chǎn)業(yè)集群之一，將白酒打造成為寶雞經(jīng)濟(jì)增長的重要引擎。同年11月，寶雞市被中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會認(rèn)定為“中國鳳香酒城”，確立了寶雞市為鳳香型白酒原產(chǎn)地。
擁有厚重歷史底蘊(yùn)的柳林酒，正是位于鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，依托產(chǎn)區(qū)特色和文化底蘊(yùn)，開啟“柳林品牌”高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
為讓柳林酒更具原產(chǎn)地標(biāo)志，柳林酒業(yè)在原水、原糧、原生態(tài)上下足功夫，并堅(jiān)持采用老五甑續(xù)楂混蒸混燒法的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，以飽滿圓潤、無霉變的糧食作為原料，制曲過程嚴(yán)格控制濕度、溫度，并經(jīng)過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六道工藝釀制，成就柳林精品。與其它貯酒容器不同，柳林酒貯酒容器是當(dāng)?shù)匾环N特殊的“酒海”大簍，選用秦嶺深山無污染的荊條編成，能夠去除陳雜，令酒液熟化生香。
在保留古法原味基礎(chǔ)上，柳林酒業(yè)將現(xiàn)代科技與鳳香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合，采用更先進(jìn)的技術(shù)和精準(zhǔn)的技藝促進(jìn)歷史悠久的柳林酒煥發(fā)新的光彩。
近些年，柳林酒業(yè)利用本地農(nóng)村種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和土地流轉(zhuǎn)，積極與專業(yè)院校合作，研發(fā)適用于柳林酒品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)高粱品種，并加快建設(shè)10萬畝柳林酒釀酒用高粱種植基地。
陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)生物科技園項(xiàng)目總投資2億元，占地127畝，總建筑面積5萬多平方米，該項(xiàng)目將現(xiàn)代建筑科技與鳳香型白酒傳統(tǒng)制曲工藝相結(jié)合，傳承創(chuàng)新，采用“多曲共酵、中高溫增香”工藝技術(shù)，有效解決傳統(tǒng)鳳香型白酒“辣、爆、苦”味覺缺陷，對于改良提升鳳香型白酒的風(fēng)味品質(zhì)具有重要作用。該項(xiàng)目全部建成后可達(dá)到年制曲量15000噸，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值8000多萬元，吸引中高級技術(shù)管理人才，創(chuàng)造就業(yè)崗位300余人。同時(shí)可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植、養(yǎng)殖、物流、包裝印務(wù)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該項(xiàng)目將對有效提升中國鳳香型白酒品質(zhì)和市場競爭力，傳承和弘揚(yáng)鳳香型白酒文化，助力打造中國鳳香型酒城千億產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)展壯大地方經(jīng)濟(jì)做出積極的貢獻(xiàn)。
付小銅強(qiáng)調(diào)，弘揚(yáng)鳳香白酒文化是時(shí)代賦予的責(zé)任，唯有多方共同助力，才能使陜西鳳香的名片做大做強(qiáng)。作為鳳香白酒代表品牌，柳林酒業(yè)將全力以赴，充分發(fā)揮鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，助力鳳香白酒重回行業(yè)地位，讓世界品味點(diǎn)滴背后的大國風(fēng)范。
《大國品牌養(yǎng)成記》之柳林酒業(yè)品牌片《鳳起柳林，與世界共飲》正在CCTV-1播出，敬請關(guān)注。
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