從產(chǎn)品性質(zhì)來看，葡萄烈酒是一個小眾酒種，但從市場來看，它具有整合白酒和葡萄酒消費(fèi)人群的先天優(yōu)勢。葡萄烈酒的市場能有多廣，完全取決于市場運(yùn)作和推廣過程。
定位決定了葡萄烈酒的未來空間
葡萄烈酒的市場空間有多大，取決于到底要給它怎樣的定位。江蘇怡然葡萄酒業(yè)有限公司總經(jīng)理徐學(xué)顯認(rèn)為，對于葡萄烈酒來說，給它怎樣的定位就決定了它有多大的發(fā)展前景。
一般意義上來說，葡萄烈酒屬于葡萄酒中的一個細(xì)分品類，是把釀酒葡萄用蒸餾等工藝進(jìn)行深加工，使其具有更高的酒精度。從這個角度來看，葡萄烈酒的確屬于葡萄酒的技術(shù)革新，所以也就成了葡萄酒的細(xì)分品類。但是，如果只是定位于此，烈酒的目標(biāo)對象將會是葡萄酒消費(fèi)者中的特定人群，雖然葡萄酒消費(fèi)人群正在逐漸擴(kuò)大，但其基數(shù)還是很低，這樣的定位，無異于又一頭扎入了紅海，這有違推出葡萄烈酒的本意。
因此，給予葡萄烈酒一個更寬的定位顯得尤為重要。之所以稱之為葡萄烈酒，除了是因?yàn)橛闷咸颜麴s外，根本原因在于其較高的酒精度，甚至接近白酒。從目前市場上的產(chǎn)品來看，中信國安的烈焰、云南紅的高原樽、新疆怡然酒業(yè)的無限度等，酒精度都在40度以上。因此，葡萄烈酒是否應(yīng)該跳出葡萄酒限制，融入到白酒概念之中，是一個很有趣的問題。
徐學(xué)顯認(rèn)為，葡萄酒競爭非常激烈，如果葡萄烈酒定位于葡萄酒細(xì)分品類，它的市場不可能太大。但是，葡萄烈酒兼具白酒的特性，如果將其定位于白酒，那它的市場、空間和前景可能會更好。徐學(xué)顯介紹說，怡然酒業(yè)運(yùn)作的無限度就是定位于葡萄白酒，在后期調(diào)酒方面引入了一些白酒的調(diào)酒方法，使其口感更接近于白酒，也更容易被白酒消費(fèi)人群接受。更重要的是，葡萄烈酒的原料優(yōu)勢是很明顯的，在大家提倡健康飲酒、又暫時改不了白酒飲用習(xí)慣的前提下，葡萄烈酒完全可以占據(jù)這部分市場空間，為葡萄烈酒贏得更大的發(fā)展空間和寶貴的發(fā)展機(jī)遇。
徐學(xué)顯最后說，葡萄烈酒具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，其未來前景也非常廣闊。但在此之前，企業(yè)必須解決一個定位的問題，是做小眾人群（葡萄酒消費(fèi)者）中的小品牌，還是做大市場（白酒消費(fèi)群）中的精準(zhǔn)產(chǎn)品，必須要有個取舍。解決了這個定位問題，才能對烈酒進(jìn)行有針對性的推廣，才能贏得發(fā)展良機(jī)。
打破文化與渠道雙重瓶頸
中國葡萄酒市場蘊(yùn)含著巨大的能量，這種能量伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的增長，伴隨著中國與世界經(jīng)濟(jì)的一體化、文化的逐漸交融，同時伴隨著中產(chǎn)階級以上消費(fèi)人群的消費(fèi)觀念的改變而逐步地開始釋放。上世紀(jì)90年代初的“干紅熱”，接近20%的增長率，直到2005年達(dá)到37%的高增長率，使得葡萄酒一度跨上了一個高峰。而2006年后，國產(chǎn)葡萄酒受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境、政策以及進(jìn)口酒沖擊等，開始進(jìn)入了一輪波谷。這種發(fā)展是一種必然，突破而出的可能首先就是小酒種，葡萄汽酒如此，葡萄烈酒也是如此。但這種突圍不是一蹴而就的，葡萄烈酒要真正締造自己的市場基礎(chǔ)，必須打破文化和渠道的雙重瓶頸。
首先是葡萄酒文化的普及滯后，使得消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識模糊，而國內(nèi)的葡萄酒企業(yè)也缺乏在文化引導(dǎo)方面的引領(lǐng)，因此，消費(fèi)者寧愿去購買白酒或洋酒，而不愿選擇葡萄酒；其次是近年來渠道的變革。渠道是葡萄酒文化傳播的主要陣地，由于夜場、餐飲場所的排他性和壟斷性，葡萄酒企業(yè)也不愿花過多的成本在終端上做葡萄酒文化普及工作。中國葡萄酒企業(yè)的突圍之路，就是一方面打造屬于自己的品牌文化，另一方面則要打破渠道壁壘，其實(shí)中國葡萄酒近年的種種創(chuàng)新也是在突破傳統(tǒng)現(xiàn)飲渠道的瓶頸。葡萄烈酒最大的亮點(diǎn)則是以差異化的市場定位，巧妙地避開了其他葡萄酒類產(chǎn)品在渠道上的肉搏戰(zhàn)，進(jìn)入了一個既可以進(jìn)入商超、餐飲，也可以進(jìn)入夜場的新的酒種，口感上既能為中國人接受也為西方人接受，既滿足人們對高度酒的偏好，同時又不失優(yōu)雅浪漫，這樣就可以重新洗牌，重新制定游戲規(guī)則，這是一個目前尚未開發(fā)完全空白的市場．蘊(yùn)含著無限的能量。
因此，葡萄烈酒的發(fā)展必須要打破文化和渠道的雙重瓶頸，強(qiáng)調(diào)其健康、時尚、跨界等特點(diǎn)，從渠道上要開創(chuàng)自己獨(dú)有的渠道類型，從而尋覓更大的市場。
能否開創(chuàng)一個業(yè)界奇跡？
記者在讀《藍(lán)海戰(zhàn)略》時記得這樣一段話：“競爭的目的就是為了遠(yuǎn)離競爭，競爭戰(zhàn)略的本質(zhì)是選擇不做哪些事情，競爭活動的特性是創(chuàng)造生存空間，競爭的關(guān)鍵是尋找新定位。因此，企業(yè)首先要充分理解所在行業(yè)的特性、行業(yè)運(yùn)作規(guī)律、消費(fèi)者的原有知性；其次，要以全新的認(rèn)知來理解所在的行業(yè)，要把企業(yè)放在環(huán)境中，而不是行業(yè)中；不能按照競爭者的戰(zhàn)略來制定戰(zhàn)略，要不斷地創(chuàng)造出全新的活動來與消費(fèi)者溝通！”將這段話放在葡萄烈酒身上，非常合適。那葡萄烈酒能否通過競爭策略為葡萄酒開創(chuàng)一個新局面呢?
從產(chǎn)品屬性來看，葡萄烈酒具有天然的優(yōu)勢。葡萄烈酒是以葡萄為原料蒸餾釀制的高度酒品，一般在40度左右，它既擁有葡萄酒的健康概念，又同時具備了中國傳統(tǒng)白酒的烈性口感，更符合國人的飲酒習(xí)慣。因此，它兼具白酒和葡萄酒的特性，同時也暗合了消費(fèi)者的口感，在讓人們暢飲的同時引入了健康的概念，其發(fā)展前景不容小覷！
從價格和利潤空間來看，葡萄烈酒具有更強(qiáng)的溢價能力。作為新品或者說還不太被消費(fèi)者熟知的品類，葡萄烈酒的價格透明度不高，空間比較大。而從現(xiàn)有的產(chǎn)品來看，葡萄烈酒價格多在300～600元／支，還有很大的下調(diào)空間。從經(jīng)銷商對產(chǎn)品運(yùn)作來看，單支溢價能力相當(dāng)可觀，這也能激發(fā)他們的熱情。
從渠道來看，葡萄烈酒還有很大的提升空間。葡萄烈酒之前定位于小眾酒種，因此，它更多是通過團(tuán)購等特通渠道走貨，與傳統(tǒng)渠道的結(jié)合不太緊密，記者也只是在新疆、云南、北京的個別酒店里面見到過。因此，葡萄酒烈酒要想真正搶占市場，如何與傳統(tǒng)渠道結(jié)合將會是一個行業(yè)性的課題。而對于新興渠道的利用，葡萄烈酒因?yàn)槠湎∪毙裕故桥c電商等能夠更快結(jié)合。因此，葡萄烈酒下一步的重點(diǎn)將會是渠道的拓展和融入。
從品牌來看，這是葡萄烈酒的最大短板。無論是烈焰還是高原樽，都還沒有得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，即使在業(yè)內(nèi)，大家也更多是將其看作一種補(bǔ)充型的結(jié)構(gòu)性產(chǎn)品。這就決定了企業(yè)很難把品牌推廣的重心放在葡萄烈酒身上。即使是像新疆怡然酒業(yè)這樣專門生產(chǎn)葡萄烈酒的企業(yè)，也因?yàn)橐?guī)模等因素，在品牌推廣上有所顧慮。葡萄烈酒的市場，需要具有品牌優(yōu)勢的產(chǎn)品采統(tǒng)領(lǐng)，誰搶占了品牌，誰就搶占了市場。
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