——訪中國醬香酒釀酒大師、國威酒業(yè)董事長梁明鋒

醬酒的味道,是人生的味道,品味酸甜苦辣澀,在舌尖,更在心頭。

在梁明鋒的人生中,他用10年學會了品酒,20年造就了品質(zhì),30年依然在修善品德的道路上前行。

30年的時光可以發(fā)生什么?它可以讓一個嬰兒步入而立之年,可以讓一個國家發(fā)生滄桑巨變,也可以讓一個大山中走出來的大學生成為中國醬香酒釀酒大師,貴州省省管專家,貴州省政協(xié)委員,并打造出了一個醬酒龍頭企業(yè)——國威酒業(yè)。

10年,敬業(yè)的梁明鋒在茅臺酒廠師從茅臺教父季克良先生勤勉刻苦地學習的同時,依舊堅持孜孜不倦地工作。梁明鋒不僅是茅臺酒廠歷史上繼茅臺教父季克良夫婦之后的第三個發(fā)酵工程本科生,還參與編寫了《茅臺酒制曲生產(chǎn)操作規(guī)程》、《茅臺酒制酒生產(chǎn)操作規(guī)程》,從而攻克了茅臺酒生產(chǎn)安全渡夏的技術(shù)難題,實現(xiàn)了醬香酒的工藝升級。

工匠不但要對傳統(tǒng)專注,更要對傳統(tǒng)進行改良。這正是工匠精神的要素——創(chuàng)新。20年,專注于醬酒的梁明鋒,讓當時舉步維艱的奧梁酒廠,成為了充滿生機和蒸蒸日上的國威酒業(yè)有限公司。并讓“桑拿老熟法”“植物埋藏陳釀法”等一項項發(fā)明專利自他手中誕生。這些技術(shù)革新,去除了醬酒中有害的刺激性物質(zhì),解決了醬酒老熟后又“返生”的問題,使酒質(zhì)更加綿柔、細膩,質(zhì)量大幅提高。

30年,梁明鋒只做了一件事,那就是做酒。他說:“從老辦公樓到現(xiàn)在的國威大樓,步行只要十分鐘,我卻走了30年才走到”。如今的國威酒廠中依然矗立著一個斑駁破落的老煙囪,長在煙囪上那顆綠意盎然的小樹,也歷經(jīng)數(shù)十載歲月,見證著國威的成長。看著它,梁明鋒說:“到了這個年齡,我在想,我們的初心是什么?我們這半輩子拼搏為了什么?我,就是為了做一瓶好酒。”

這句話是他人生的寫照。他,仿佛就是為了醬酒而生。年僅十二歲的他便立下志愿:要通過做酒改變自己,改變親朋和鄉(xiāng)親們的命運。

從一個每天要靠打豬草為生的山村窮苦孩子,到中考狀元,再到茅臺酒廠第三個發(fā)酵工程本科生,直至成為今天的中國醬香酒釀酒大師,帶領(lǐng)著偌大的國威酒業(yè)前行……這一切,都離不開梁明鋒的那顆匠心,更離不開家人、師父、朋友的支持和幫助。“當我們把事業(yè)做起來了,靜下心想的時候,會發(fā)現(xiàn)我們的家人,付出了太多太多。就好像這瓶醬酒,它蘊含的是制酒所有環(huán)節(jié)的每一個人的心血,每一個人的人生。”梁明鋒感慨地說。

至今梁明鋒依舊和93歲高齡的老母親住在一起,他感恩母親對他這一路的艱辛付出。他不遺余力地支持每一位親戚和朋友,感恩這些年大家的風雨同舟。他的國威酒業(yè)招聘了一百多名貧困戶,他在盡己所能地幫助他們改變命運。他向很多地方、很多人捐出了一筆又一筆善款,但自己從不記錄,從不報道,他只是在完成自己當年的心愿,在做自己應(yīng)該做的事。

梁明鋒說:“認準了一件事,就持之以恒的把它做到底,始終不要忘記自己的初心——做善人,釀好酒。再過30年,希望我們還能感謝現(xiàn)在的自己。”

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