歷時(shí)三天，吸引40萬(wàn)人次到場(chǎng)的2019年中國(guó)春季糖酒會(huì)落下帷幕。
北京隱泉酒業(yè)帶著針對(duì)年輕群體設(shè)計(jì)的輕互動(dòng)社交現(xiàn)代白酒“33度”亮相本次春糖會(huì)。這是隱泉酒業(yè)第一次正式公開(kāi)亮相，也是“33度”第一次正式亮相。
33度的誕生，源于隱泉對(duì)市場(chǎng)以及年輕群體的洞察。
一直以來(lái)，傳統(tǒng)白酒的營(yíng)銷(xiāo)思路集中在產(chǎn)品的歷史、工藝和文化的積淀之上，通過(guò)文化和價(jià)格保持自己的品牌調(diào)性。白酒圍繞于中老年消費(fèi)者的定位，在視覺(jué)傳達(dá)上也都算是遠(yuǎn)離年輕消費(fèi)者的審美。主流白酒品牌的廣告，也主要訴求對(duì)象基本集中在70后的人群，這都讓整個(gè)行業(yè)的氣質(zhì)與年輕人漸行漸遠(yuǎn)。
對(duì)于80后、90后這些年輕消費(fèi)者而言，其消費(fèi)主張更為清晰奔放，更有個(gè)性，尤其要符合自己的喜好。
消費(fèi)場(chǎng)景的變化使年輕消費(fèi)者對(duì)白酒的需求在減弱，紅酒、啤酒、洋酒的滲透讓年輕消費(fèi)者的消費(fèi)更加多元化，白酒的辛辣口感及各種酒后的不適使得白酒不再是第一選擇。
數(shù)據(jù)1：2017、2018兩年，茅臺(tái)、五糧液等業(yè)內(nèi)大佬的凈利潤(rùn)要比早兩年增加近60%。在這一輪增長(zhǎng)中，核心消費(fèi)者依然是中等收入家庭和資深商務(wù)人士，也就是以60、70后為主。
數(shù)據(jù)2：男性飲用白酒頻率呈正向增長(zhǎng)趨勢(shì)，45歲～60歲的男性消費(fèi)者每天飲用白酒的占比為34%，分別比調(diào)查的30歲～45歲、30歲以下年齡段的飲用白酒頻率高出11個(gè)百分點(diǎn)和24個(gè)百分點(diǎn)。
（數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）
數(shù)據(jù)不會(huì)撒謊——白酒暫時(shí)對(duì)年輕人還沒(méi)形成強(qiáng)烈的吸引力。
數(shù)據(jù)3： 2017、18年全國(guó)規(guī)模級(jí)別的白酒企業(yè)共產(chǎn)白酒約2000萬(wàn)千升，年同比增長(zhǎng)約7%；完成銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)14.42%；平均每年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1000億元，同比增長(zhǎng)36%，增速較上兩個(gè)單位年提升26.5個(gè)百分點(diǎn)。
（數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局）
“年輕人和白酒相距甚遠(yuǎn)的主要原因還在于白酒企業(yè)本身，目前還是老一代人在做白酒。他們針對(duì)年輕人確實(shí)做過(guò)很多努力，但由于背景的限制，本質(zhì)上無(wú)法跟年輕人進(jìn)行真正的有效溝通，因此出現(xiàn)了很多貌似‘懂’年輕人的白酒。”
創(chuàng)始人薛涵夢(mèng)說(shuō)。
“在目前的社會(huì)核心人群眼中，年輕人擺脫不了‘稚氣’‘佛系’‘多愁善感’等標(biāo)簽，如今的年輕白酒產(chǎn)品也多是基于這種情感基調(diào)而打造。我們公司的團(tuán)隊(duì)核心幾乎以80、90后為主，他們確實(shí)追求與眾不同，棱角分明，但并不妨礙他們渴望成長(zhǎng)、交流、努力……我在他們身上得到鼓舞和靈感，希望像他們這樣的年輕人可以喝到有‘精英感’的白酒。我希望我們的白酒可以在酒吧、餐廳、CLUB甚至辦公室中為他們精彩且有棱角的生活添一把‘火焰’，這就是我們做33度的初衷。想被年輕人承認(rèn)，一定要先承認(rèn)年輕人。”
2012年，江小白成立，成為了第一個(gè)具有知名度的年輕白酒品牌，雖然近年在媒體上不斷得到其銷(xiāo)量下滑的新聞。但是白酒年輕化破題的第一個(gè)十年，江小白注定成為這條坐標(biāo)軸上最重要的坐標(biāo)之一。
緊隨其后的谷小酒、觀云等優(yōu)秀的年輕白酒品牌，也在市場(chǎng)上占據(jù)了一定的份額。一切在昭示：時(shí)機(jī)，已經(jīng)成熟。
江小白等品牌依然依附于傳統(tǒng)白酒企業(yè)而生，在創(chuàng)業(yè)之初跟年輕人依然存在相當(dāng)大的鴻溝。所以他們是站在年輕人與白酒割裂的立場(chǎng)上看待問(wèn)題。它們要做“糾正”，把不認(rèn)同白酒的年輕人，拽到白酒的圈子中來(lái)。因此江小白為首的年輕白酒品牌，雖然在營(yíng)銷(xiāo)上走年輕化的道路，但是酒本身，并沒(méi)有向年輕人低頭。
在“發(fā)起者”的定位下，它們是等不來(lái)的，而且一旦成功，市場(chǎng)的“回饋”遠(yuǎn)非后來(lái)人可比。
而隱泉的團(tuán)隊(duì)成員，幾乎都是熱愛(ài)白酒的80、90后，其創(chuàng)始人更是成長(zhǎng)于白酒世家，因此在這些人的眼中，年輕人跟白酒本就沒(méi)有鴻溝，只是白酒一直都沒(méi)有“認(rèn)同”年輕人。因此隱泉默認(rèn)了：白酒與年輕人是沒(méi)有距離感的，我們要思考年輕人究竟需要什么樣的白酒。
改變不了年輕人，那就改變白酒。這是隱泉的思考。
“因此，你可以把我們類(lèi)比，但是，我們賽道不同，改變年輕人的賽道，它們是先驅(qū)者。而改變白酒這邊，我們是先驅(qū)者。”
“很多年輕人不喝白酒的原因主要是：覺(jué)得白酒很老氣；二是覺(jué)得其過(guò)于辛辣，不好入口，容易醉，不如洋酒或者啤酒喝起來(lái)拘束較小；還有酒是白酒的飲用場(chǎng)景固定，只有在商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)的時(shí)候飲用。我們就是圍繞這三個(gè)問(wèn)題來(lái)改變白酒。”
“首先我們突破了傳統(tǒng)的瓶型設(shè)計(jì)。傳統(tǒng)白酒瓶型大多圓潤(rùn)通透，很多急功近利的新興品牌相繼模仿。‘圓滑’容易賺到快錢(qián)，但是難以成就好酒。我們?cè)噲D改變白酒，本身就是一件‘叛逆’的事，是一件有‘棱角’的事，于是我們將33度做成了以黑蔽體、棱角分明的樣子，將我們的情懷與思考融入到設(shè)計(jì)之中，我們希望傳遞給年輕人這樣的價(jià)值觀念：堅(jiān)持自己的棱角不被世事打磨，但這種堅(jiān)持不是不食煙火的盲目固執(zhí)，而是像33度一樣，選擇保持自我，分割出更多有棱有角的面，隱藏在黑鏡之中，走馬于繁雜世間。”
“其次我們突破了傳統(tǒng)白酒的飲用體感。我們與其它產(chǎn)品最主要的區(qū)分就是 ‘慢醉快醒’，我們通過(guò)自己獨(dú)立研發(fā)的專(zhuān)利技術(shù)，對(duì)酒體進(jìn)行二次復(fù)釀，使得大家在飲用33度的時(shí)候能有醉得慢、醒酒快的體感，大幅減少各種酒后不適的癥狀，不用擔(dān)心‘頭疼口干’、‘影響第二天生活’等問(wèn)題。”
“至于為什么是33度？不是28度或者42度？因?yàn)槲覀冋J(rèn)為低度數(shù)更為健康，更符合現(xiàn)代人的口味。我們經(jīng)過(guò)千百次反復(fù)調(diào)試得出，33度是口感最優(yōu)化與酒精濃度之間的最佳平衡點(diǎn)。我們將傳統(tǒng)低度酒工藝中的加漿降度技術(shù)再提升了一個(gè)門(mén)檻，它操作難度更大，但是效果更好。力求大家在健康暢飲的同時(shí)，還能品味到濃香型白酒的馥郁醇厚，度數(shù)低而不寡淡、低而不混雜，改變傳統(tǒng)白酒的‘老’、‘辣’、‘重’的口感。”
“最后，我們突破了傳統(tǒng)的飲用方式，聯(lián)合調(diào)酒大賽冠軍，開(kāi)發(fā)了十款專(zhuān)門(mén)針對(duì)33度的調(diào)酒配方，每款配方兼具高顏值及易操作，消費(fèi)者在任何場(chǎng)景下都可以自行完成混調(diào)，創(chuàng)造更多飲用場(chǎng)合及飲用方式。”
隱泉?jiǎng)?chuàng)始人說(shuō)。
“每一次改變的背后，我們都付出了極大的努力。隱泉最大的資本就是年輕，所以我們不怕折騰。”
其次，除了打磨“輕社交互動(dòng)白酒”33度以外，隱泉還針對(duì)商務(wù)人群研發(fā)了至系列“低醉商務(wù)酒”。
商務(wù)用酒領(lǐng)域雖然被傳統(tǒng)巨無(wú)霸品牌長(zhǎng)期壟斷，可是傳統(tǒng)白酒重口感不重視健康，針對(duì)這點(diǎn)，在這個(gè)消費(fèi)升級(jí)的年代，商務(wù)用酒領(lǐng)域仍存在可繼續(xù)細(xì)分市場(chǎng)的可能性。
至系列涵蓋了濃清醬三種香型，基酒分別選自茅臺(tái)鎮(zhèn)、宜賓、杏花村三大白酒黃金產(chǎn)地。以此保證酒體的質(zhì)量。
同時(shí)隱泉至系列最大的亮點(diǎn)是其“慢醉快醒”的專(zhuān)利低醉技術(shù)。區(qū)分于傳統(tǒng)白酒文化中的形式主義，隱泉至系列希望人們能在白酒文化中增添一些人文關(guān)懷，以此技術(shù)，減輕人們?cè)谌粘?yīng)酬中飲酒對(duì)生活造成的惡劣影響。
至系列希望能以低醉關(guān)心每一個(gè)奔波于事業(yè)中的人，以豐富的香型滿足每個(gè)人的口味需求，以東方新美學(xué)裝飾每一次重要的機(jī)遇。
每個(gè)白酒企業(yè)，都承擔(dān)著延續(xù)經(jīng)典白酒文化的責(zé)任，但在兩代人價(jià)值觀沖擊劇烈的年代，想通過(guò)“改變年輕人”的方式令其認(rèn)同白酒很難，而隱泉正在做的，是創(chuàng)新傳承白酒文化，創(chuàng)造關(guān)于酒的東方新美學(xué)。
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