【2018年12月5日，上海】十年前，酩悅軒尼詩集團(tuán)為了實現(xiàn)在中國大地上尋找絕世風(fēng)土釀造頂級珍釀的傳世之夢，建立了喜馬拉雅山脈的高海拔葡萄酒莊——敖云酒莊。酒莊坐落于云南省神圣的梅里雪山山麓，喜馬拉雅群山環(huán)抱著這片隱世秘境。今日，敖云在上海寶麗嘉酒店設(shè)宴，為一眾賓客隆重呈獻(xiàn)酒莊第三款年份珍釀——敖云2015年份葡萄酒，共同品鑒這份蘊含天人合一的匠心之作，品味來自香格里拉的云端傳奇。
立足絕嶺，敖云酒莊書寫傳奇
2008年初，酩悅軒尼詩集團(tuán)委托澳大利亞釀酒師兼科學(xué)家Tony Jordon博士對中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行勘察。他走遍華夏大地，最終在云南北部阿東村，覓得這一處足以媲美波爾多風(fēng)土氣候的寶地，當(dāng)即決定將酒莊定址于此，敖云的傳奇就此展開。
秉承著追尋上乘葡萄品質(zhì)的信念，敖云酒莊無懼挑戰(zhàn)、立足絕嶺，在海拔2200米至2600米之間的梅里雪山山麓中，開辟了4個葡萄園。這里有著類似波爾多產(chǎn)區(qū)的氣候，卻又平添幾分高原的獨特風(fēng)貌：更強的紫外線光照、更低的夜間溫度和更干燥的采收季，使得敖云葡萄的成熟期長達(dá)140天，比波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄成熟期多出20天，讓這里的赤霞珠葡萄擁有更艷紅的色澤，更成熟的酚醛展現(xiàn)以及更均衡的甜度。由于海拔各異的地理條件，每片葡萄園皆有獨特的土壤類型和日照條件，從而孕育出濃郁飽滿、個性鮮明的葡萄果實，造就了翱翔云端的敖云酒莊。
敖云酒莊地處聯(lián)合國教科文組織評定的世界自然遺產(chǎn)核心保護(hù)區(qū)（UNESCO）——三江流域。這里的藏民世代積累了與喜馬拉雅山脈相處的智慧，在依山開墾的梯田上，以雪水灌溉作物，以牦牛運輸，純手工悉心照料葡萄。酒莊坐落于此絕嶺秘境，體現(xiàn)了酩悅軒尼詩集團(tuán)為達(dá)到上乘品質(zhì)，不惜登山涉水無懼挑戰(zhàn)的精神，也傳承了這片土地上天人合一的赤子之心。
匠心耕耘，升華豐醇佳釀
“敖云2015年份葡萄酒和諧平衡、色澤深邃、口感清新，其出色的陳年潛力定能媲美甚至超越頂級赤霞珠葡萄酒。敖云是一段我們共歷的鮮活生動的探索歷程。”
——馬克桑斯•杜魯，酩悅軒尼詩敖云酒莊總經(jīng)理兼釀酒師
經(jīng)過對這片土地10年的摸索，敖云酒莊的釀酒師團(tuán)隊對腳下的葡萄園、山谷中的風(fēng)起云涌都更了如指掌，對不同品種葡萄的育成特質(zhì)和調(diào)配比例的運用更得心應(yīng)手，匠心呈現(xiàn)酒莊第三款年份葡萄酒——敖云2015年份葡萄酒。
自首度發(fā)布敖云2013年份葡萄酒以來，酒莊團(tuán)隊不斷潛心研究并悉心適應(yīng)當(dāng)?shù)刎S富多樣的風(fēng)土條件，將星羅棋布于瀾滄江兩岸的314個地塊細(xì)化為900多片微型地塊，深耕細(xì)作，為每一片土地設(shè)定適合的種植和采摘方式。他們與當(dāng)?shù)?20戶農(nóng)戶潛心合作，全程純手工培育并采摘葡萄。在這里，每公頃葡萄園的年平均工時長達(dá)3500小時，是大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的3.5倍，保證了敖云的上佳品質(zhì)。
2015年是一個值得銘記的豐碩年份，溫暖干燥的氣候，賦予了這一年份敖云酒莊的葡萄優(yōu)雅清新和繁復(fù)豐盈的特質(zhì)。酩悅軒尼詩杰出的釀酒團(tuán)隊，吸收了波爾多釀造精粹，并結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱刭|(zhì)，大膽采用透氧量更佳的陶制酒壇配合橡木桶發(fā)酵，并在釀制過程中加注氧氣。如此獨具一格的釀制方式，為敖云2015年份葡萄酒帶來了鮮明的喜馬拉雅山脈特質(zhì)；赤霞珠和品麗珠的精妙融合，展現(xiàn)出濃烈豐腴而又繁復(fù)華麗的特點，賦予了敖云2015年份葡萄酒出色的陳年潛力。
細(xì)味不凡，見證敖云再攀高峰
敖云酒莊自建立以來，出品的兩款佳釀令酒莊獲贊無數(shù)。今年，為分享酒莊再次豐收的喜悅，敖云2015年份葡萄酒于12月5日在上海傲世發(fā)布。一場返璞歸真的垂直品鑒午宴，讓嘉賓重新回味敖云2013、2014年份葡萄酒在經(jīng)過歲月沉淀后的風(fēng)味，感受2015年份葡萄酒的馥郁醇厚與濃郁辛香，見證敖云一步步勇攀高峰，翱翔云端。
對酒莊總經(jīng)理兼釀酒師馬克桑斯•杜魯而言，敖云意味著一段鮮活生動的探索征程。“能夠品嘗一種全新風(fēng)土最初數(shù)款年份佳釀，確是一番非比尋常的難得體驗。這幾款年份葡萄酒華麗詮釋了敖云背后的艱辛探索、先鋒精神和不懈堅持——這段波瀾壯闊的歷程才剛剛拉開序幕。”
每一款敖云珍釀，都代表著一種屹立巔峰、俯瞰云端的遼闊心境。品鑒敖云葡萄酒，欣賞的不僅是醇厚濃郁的喜馬拉雅山脈風(fēng)土，還體現(xiàn)了對于巔峰無止境追求的生活態(tài)度。未來，敖云酒莊將秉承追求卓越的傳奇匠心，繼續(xù)云端筑夢，釀造珍稀佳釀。
敖云2015年份葡萄酒品鑒筆記
葡萄園配比：阿東（31%）、朔日（41%）、斯農(nóng)（13%）、西當(dāng)（14%）
調(diào)配：79%赤霞珠，21%品麗珠。
外觀：色澤濃烈深邃。
氣味：檀香和熏香的香氣交織綻放，鮮草莓漿、成熟李子和糖漬櫻桃的果香沁人心扉。
口感：圓潤誘人，單寧柔滑緊致，略帶礦物質(zhì)氣息的余韻悠長縈繞。
敖云2015年份葡萄酒將于2019年春分時節(jié)限量面世。
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