五山池黃酒是北方黃酒的領頭軍，建企30多年始終堅持手工制曲，手工釀造，其原料和生產工藝具有鮮明的北方黃酒特色，《北土近古》品牌黃酒是北方黃酒的推出的更高端北方黃酒。
《北土近古》是黍米黃酒。
“五谷豐登”中的歷史五谷之一——黍米（大黃米），始終在自然條件相對惡劣的北方單季種植，作為北方黃酒的發酵釀造原酒的主材料，其特殊的植物特性及長時間的生長特點造就的營養元素非現代五谷所能企及，再結合純天然飲用礦泉水為釀造用水，沿用傳統發酵工藝釀造出來的北方黃酒具有顯著的開瓶香特點。
《北土近古》是麥曲黃酒。
五山池產品系列使用產于北方的小麥作為制曲原材料制作大曲即麥曲，是建企三十多年來堅持的獨特的制酒工藝，無論從制曲原材料還是用曲工藝皆凸顯北方黃酒專屬特點。釀造工藝及地理環境的特殊性，具有非物質文化傳承的特殊配方黃酒曲又賦于了與眾不同的酒品，酒體以色澤清亮、醇香爽口、淡雅自然。
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