2月24日，記者從河南省食藥監(jiān)局獲悉，該局日前發(fā)布《關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的實(shí)施意見》，全面推行試點(diǎn)成果，建立全省白酒追溯體系。此前，河南省已有7家企業(yè)試點(diǎn)建立白酒質(zhì)量追溯體系。

　　怎樣才能更好地定位一個(gè)食品從原材料到餐桌的“前世今生”？省食藥監(jiān)局認(rèn)為必須聚焦于生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，建立從原材料投放到出廠銷售的內(nèi)部追溯制度。試點(diǎn)工作中，圍繞真實(shí)準(zhǔn)確記錄生產(chǎn)信息這個(gè)核心，河南省形成了《白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯記錄規(guī)范》和信息化追溯系統(tǒng)兩個(gè)成果。其中“3515”追溯記錄規(guī)范即：圍繞3個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、5大基礎(chǔ)信息、15個(gè)關(guān)鍵信息采集點(diǎn)，設(shè)計(jì)出19個(gè)規(guī)范化記錄表格；制定了編碼規(guī)則，實(shí)現(xiàn)每個(gè)表格一表一碼，每批產(chǎn)品標(biāo)識(shí)一個(gè)追溯號(hào)，確保信息記錄的真實(shí)性，實(shí)現(xiàn)了信息化檢索的快捷性。國家食藥監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人調(diào)研后認(rèn)為，河南制定的白酒追溯工作規(guī)范為全國首創(chuàng)，更加科學(xué)、操作性強(qiáng)。

　　為打消企業(yè)怕核心數(shù)據(jù)泄密的顧慮，河南省食藥監(jiān)管局從加強(qiáng)制度設(shè)計(jì)入手，允許企業(yè)對(duì)部分信息以代號(hào)形式標(biāo)示。信息化追溯系統(tǒng)順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)+食品發(fā)展趨勢(shì)，通過產(chǎn)品二維碼與追溯號(hào)結(jié)合，串聯(lián)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了安全溯源、管理精準(zhǔn)、數(shù)據(jù)分析、營銷拓展四大功能，能夠增強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

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