整個2016年，白酒市場尤其是高端白酒行情復蘇明顯。1月6日，在接受包括記者在內的媒體記者采訪時，水井坊總經理范祥福表示，為享受這一波消費升級，2017年3月水井坊將推出定價在700元左右的“典藏”新品，分羹高端白酒的消費紅利。
2016年，“摘帽”以后的水井坊業績高速增長。據水井坊2016年前三季報顯示，1~9月水井坊營業收入7.95億元，同比增加28.38%；凈利潤1.49億元，同比增加110.60%。
“從數據上看，水井坊相比行業增速快很多，但主要是水井坊以前基數比較小。”1月6日于成都舉行的一次媒體見面會上，上任一年3個月的水井坊總經理范祥福評價公司2016年業績時，稱“個人比較滿意。”
整個2016年，白酒市場尤其是高端白酒行情復蘇明顯。在接受包括記者在內的媒體記者采訪時，范祥福表示，為享受這一波消費升級，2017年3月水井坊將推出定價在700元左右的“典藏”新品，分羹高端白酒的消費紅利。
“享受白酒消費升級紅利”
白酒版塊成為近期市場熱點，隨著春季將至，白酒消費正進入一年的銷售旺季。
市場銷售形勢不錯，公司業績好轉，在接受采訪時，范祥福也給出了一組中國酒業協會公布的數據：2016年1~9月，白酒行業中，100元/瓶以下的銷量增長了1.7%，100元~300元/瓶的銷量增長了16.3%，300元~500元/瓶的銷量增長了9.3%，500元以上的銷量增長了6.1%。
100元以下價位增速低于更高價位，這被認為與消費升級有關。范祥福表示，“這意味著中國白酒消費隨著收入增加出現了明顯升級，處于上述價格區間的水井坊，也得以享受白酒消費升級的紅利。”
記者注意到，水井坊銷售的產品在300~500元/瓶區間占比較大。去年，不少名酒企業銷售良好，增速都在20%以上。
如今的白酒市場是改善，還是虛火？范祥福稱，雖然有不少數據顯示去年高端白酒反彈快，但他也認為，“品牌集中度進一步顯現，白酒并沒有整體復蘇，而是冰火兩重天。”
同時，范祥福還提到，白酒市場得應對電商對傳統分銷渠道帶來的挑戰，以及信息爆炸時代如何更好與消費者溝通、吸引消費者的眼球，“這些都是每個白酒企業所面臨的最大挑戰”。
范祥福自我總結2016年時稱，自上任以后，水井坊的整體戰略和目標一路在改變、在優化，明年亦是如此。范祥福強調，“去年我們砍掉了不增值、少增值的產品。在300~500元/瓶的白酒這一區間市場里，水井坊的銷售只占了3%的市場份額，未來上升空間非常大；同時，希望下一步往高端白酒市場延伸。”
三大產品未來占比90%
在2016年，整個白酒市場更引人關注，還因茅臺、五糧液等為代表的高端白酒銷售形勢突出。2016年9月，五糧液“普五”出廠價上調至739元/瓶，創歷史新高。而飛天茅臺酒批發價去年下半年更是一路上漲，每瓶已站穩千元以上。
隨著近年行業調整，不少名酒廠縮減產品線，提出聚焦打造大單品的戰略。水井坊近來業績的恢復，除了推進扁平的銷售模式與優化原有的省區總代制模式，旗下“井臺”、“臻釀八號”兩大產品的強勢復蘇同樣功不可沒。正是基于市場良好表現，2016年11月初，水井坊將這兩大單品的出廠價提高了10元。
2017年有沒有調價的計劃？范祥福回應，“調價會影響品牌在消費者心目中的感受和認知，調不調，要看白酒整個板塊的情況。我們沒有決定漲不漲價的定價權，我們只有跟不跟隨、要不要掉隊的選擇權。”
范祥福還透露，2017年3月左右，水井坊將推出“典藏”的高檔產品，定價在700元/瓶左右。他認為，“基于典藏的良好酒質配合水井坊得力的營銷措施，典藏會成為對應價格帶的核心產品”，同時達到帶動業績增長、確立水井坊高端形象的雙重目的。
目前，水井坊“典藏”產品的價格帶在500~600元這一區間。范祥福認為，“只有在700元價格帶和茅臺所在的千元價格帶，這兩個價格帶獲得成功，我們才能說自己是一個真正高端白酒品牌。”
而在范祥福的規劃中，水井坊的產品結構依然是“臻釀八號”、“井臺”、“典藏”作為核心，他希望，三大主力產品銷售收入占比將達到90%，1000元/瓶以上的產品營收占比約10%。
