民以食為天，食以安為先。自從新《食品安全法》實(shí)施以來(lái)，食品安全不僅是消費(fèi)者關(guān)心的事，也是食藥監(jiān)管部門和良心企業(yè)自身狠抓的問(wèn)題。10月14日下午，“河南省白酒質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作座談會(huì)”在歷史文化名城澠池縣仰韶酒業(yè)召開。
河南省食品藥品監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)李姝，澠池縣縣委副書記張行軍，三門峽、洛陽(yáng)、信陽(yáng)、駐馬店、漯河、平頂山等市級(jí)食藥監(jiān)局監(jiān)管科負(fù)責(zé)人，鹿邑縣食藥監(jiān)局食品科負(fù)責(zé)人，以及仰韶酒業(yè)、宋河酒業(yè)、杜康控股、寶豐酒業(yè)、賈湖酒業(yè)、五谷春酒業(yè)、朗陵酒業(yè)等豫酒企業(yè)主管質(zhì)量生產(chǎn)的代表30余人出席會(huì)議。九州糖酒網(wǎng)與中原網(wǎng)糖酒頻道作為特邀單位列席會(huì)議。
座談會(huì)上，仰韶酒業(yè)建成的河南首個(gè)白酒質(zhì)量安全追溯體系被作為經(jīng)典案例進(jìn)行深入的探討與推廣，該體系的建成標(biāo)志著仰韶酒業(yè)在豫酒食品安全領(lǐng)域，再次走在了前列，為整個(gè)行業(yè)樹立了標(biāo)桿。
澠池縣縣委副書記張行軍首先對(duì)座談會(huì)的召開表示祝賀，對(duì)與會(huì)人員的到來(lái)表示歡迎，同時(shí)，他詳細(xì)介紹了澠池的歷史文化和發(fā)展情況，對(duì)仰韶酒業(yè)為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出的貢獻(xiàn)表示肯定，并希望仰韶酒業(yè)以本次座談會(huì)為契機(jī)，再接再厲，發(fā)揚(yáng)工匠精神，再創(chuàng)佳績(jī)。
隨后，仰韶酒業(yè)質(zhì)管科陳偉平通過(guò)PPT演講的方式，向與會(huì)人員詳細(xì)講解了仰韶白酒質(zhì)量安全追溯體系的運(yùn)作模式。陳偉平表示，今后，消費(fèi)者將可以通過(guò)掃描包裝(瓶身)上印制的二維碼，對(duì)仰韶酒的真?zhèn)芜M(jìn)行辨別,并詳細(xì)了解白酒的原料、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程。
白酒行業(yè)作為食品行業(yè)的重要組成部分,其安全與否決定了整個(gè)食品行業(yè)的興衰存亡。河南作為白酒生產(chǎn)和消費(fèi)大省,推動(dòng)河南酒類追溯體系的建設(shè),將是河南白酒行業(yè)今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)的工作重點(diǎn),不僅會(huì)對(duì)河南白酒食品安全防護(hù)體系的建設(shè)起到重要的作用,也必將加速河南酒類市場(chǎng)整頓和規(guī)范的步伐。
河南省食品藥品監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)李姝肯定了仰韶酒業(yè)以“品質(zhì)營(yíng)銷、品質(zhì)自信”助推豫酒振興的具體做法，并號(hào)召與會(huì)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)與推廣，仰韶酒業(yè)白酒質(zhì)量安全追溯體系的建成，公開、透明的向消費(fèi)者真實(shí)的展示了白酒生產(chǎn)釀造的全部環(huán)節(jié)，正是企業(yè)品質(zhì)自信的真實(shí)表現(xiàn)。
據(jù)了解，2015年9月9日，國(guó)家食藥監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導(dǎo)意見》，要求白酒企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系。仰韶酒業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此極為重視，由技術(shù)出身的仰韶酒業(yè)董事長(zhǎng)侯建光任組長(zhǎng)、主抓釀酒生產(chǎn)的仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理郭富祥任副組長(zhǎng)的質(zhì)量安全追溯體系領(lǐng)導(dǎo)小組成立。
同年11月，仰韶酒業(yè)建成的白酒質(zhì)量安全追溯體系進(jìn)入運(yùn)營(yíng)階段。該系統(tǒng)包含《關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導(dǎo)意見》中要求的全部?jī)?nèi)容，涉及原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、白酒出廠檢驗(yàn)等3個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，產(chǎn)品、生產(chǎn)、設(shè)備、設(shè)施和人員等5個(gè)領(lǐng)域，原輔材料入庫(kù)、貯存、出庫(kù)、生產(chǎn)使用、制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、灌裝等9個(gè)過(guò)程和關(guān)鍵控制點(diǎn)。15張表格詳細(xì)記錄采購(gòu)、檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、銷售、基礎(chǔ)信息等6大環(huán)節(jié)的重要數(shù)據(jù)并上傳至網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)，以紙質(zhì)為基礎(chǔ)，以編碼為紐帶，做到“順向可追蹤，逆向可溯源，風(fēng)險(xiǎn)可管控”，實(shí)現(xiàn)了對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程的全方位覆蓋和監(jiān)控，對(duì)產(chǎn)品發(fā)生的一切質(zhì)量安全問(wèn)題都能夠做到“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早召回”。
據(jù)仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理郭富祥介紹，白酒質(zhì)量安全追溯體系，是對(duì)企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)負(fù)責(zé)、對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)負(fù)責(zé)的良心工程。通過(guò)此體系的運(yùn)用，由仰韶酒業(yè)生產(chǎn)釀造的每瓶酒都擁有獨(dú)一無(wú)二的“身份證”(二維碼)，產(chǎn)品來(lái)源可追溯、生產(chǎn)可記錄、去向可查證、責(zé)任可追究。
多位酒企和業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，質(zhì)量安全追溯體系的建立，對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是件好事，長(zhǎng)期看來(lái)也勢(shì)在必行。近年來(lái)仰韶酒業(yè)在發(fā)力營(yíng)銷之外，更在白酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的動(dòng)作不斷，并以實(shí)際行動(dòng)為豫酒板塊培育了濃厚的科技氛圍，業(yè)已成為品質(zhì)豫酒的代言。
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